[台北東區]穗科手打烏龍麵素直好味道、日日手作真功夫!

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當你肚子餓的時候!!走在東區……….想要一嚐從日本來的手工麵食好味道

我想這間店絕對可以滿足你對麵食的要求~

這間穗科手打烏龍麵在台北已經有兩間店面囉~但因為小布懷孕後期不方便所以一直都沒有機會來吃吃看~

這次終於有空了!! 連下午開店時間都沒開始,我們可就先殺了過來

穗科的店面前面還有個日式的小橋流水的店面~好有禪意阿~ 真期待!!

 

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店面

 

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5點30開門我們大概4.30分就到了吧ㄎㄎ~

小朋友不在我們今天走休閒風,不趕時間的感覺真好

是說外面下著大雨還真不知道去哪邊逛~~快到5.30分的時候居然大爆滿XD

好像要排隊看電影喔~@@ 趁沒人先來拍個一張吧

裡面裝潢是很簡單的日式風格~

 

目前是星期五晚上和六日不接受預約,其他時間用餐可來電預約唷!!!

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菜單~

店員都很熱心,還滿不錯的會幫我們介紹

事實上,小布家的家族大概已經有一堆人來吃過了~

因為小布的兩個表弟妹在這邊工作,三不五時就有長輩來探班XD

 

我們兩個點了他們最經典的上湯烏龍麵跟自慢冷麵,

上湯烏龍麵的麵比較粗,自慢冷麵比較細,一般來說熱麵吃口感滑順,冷麵吃Q彈

穗科的手打麵做到了基本的要求

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小布只要看到牛番茄!!! 眼睛就發亮了~

這個番茄看起來就很好吃阿~

 

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慶祝第10X次的約會甜點都來上一份吧!!!!<===龔少的倉庫看來又空了要來補一下

 

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紅酒漬番茄$80

看到口水直流~ 哈哈

番茄上面有暗紅色的紅酒醬汁,看起來特別鮮艷

吃起來~很清香帶點淡淡的紅酒味

酸酸和風醬配牛番茄…酸得很到位,水果也很鮮甜~不會有甜膩的感覺

 

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味增醬黃瓜$80

這道小黃瓜可是店長推薦的喔!!

味增醬黃瓜

黃瓜說是有機摘培所以非常新鮮,龔少吃起來的感覺確沒有什麼像外面生吃小黃瓜的那種土草味

這一份還滿大份的喔~~4個人分剛剛好,不像是小菜一疊的感覺~

味增醬經過調配酸酸甜甜不錯吃的一道!!!!

 

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烏龍湯麵$180

期待已久的烏龍麵來拉!!!!

龔少我超愛吃烏龍麵的~來自日本的好味道當然要嚐嚐看

 

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他們家的麵條好咕溜………好滑喔~

配上昆布湯~吸一口咕溜就到嘴裡了~有點彈性不黏牙很圓潤感

是說旁邊的菜我還真是第一次吃到,問了一下才知道說是日本來的京水菜還有山芹!!

京水菜吃起來滿清香的~配上湯頭式很清雅的味道

小布說這一碗的湯頭有感覺像在京都小店烏龍麵立食店吃的早餐

 

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冷麵配的熱昆布高湯

 

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自慢冷麵$180

大家如果很想要吃Q彈~好吃又好玩的麵條的話!!!我倒很建議吃這道自慢冷麵喔~

跟上面滑順的湯麵是兩種不同的麵體

這是他們家的自信之作!!就連龔少我也非常推薦阿~ <==很有愛

這兩種麵吃下來感覺得出來他們家走的是清爽路線的~

冷麵吃起來我跟小布是狂點頭…..這讓我們倆有驚艷到!!!!

因為這麵裡面的秘密就在於柚子香氣跟麵的彈性~與昆布鮮甜的湯頭~

一開始我還猜是海苔的味道呢!!!還真的是沒那麼簡單

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真得很推薦來這邊必點阿!!!!!

份量上還滿適中的~女生吃剛剛好

小布吃完都很撐了XD

 

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這邊的東西好像都是手工做!!!

做吧檯的好處就是可以邊吃邊看~真好玩XD

 

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這一天小布特別凹了憲師傅出來秀一手XD

憲師傅就是小布的表弟XD

龔少看到憲師傅桿麵糰的手勢和氣勢好像不太一樣,馬上就提出疑問,旁邊的師傅說因為憲師傅比較熟練啊~~~

當初表弟在台中穗科跟在師傅旁邊學了一陣子,終於在台北忠孝穗科展現手作真功夫!

 

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想說吃完出來拍拍走走~才發現好多人在現場排隊,順便看憲師傅表演喔!!!

真帥~ 動作俐落看起來就很專業阿!

 

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機器做的烏龍麵很容易做出方正的麵體,但是手工的可就是要靠真功夫囉!!!

聽說~這刀子下的力道與高度都會影響到麵的形狀跟Q度喔!!!

 

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手工盛岡手燒煎餅2片50

現做手燒的感覺的確跟小X的不太一樣

 

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特別的抹茶豆漿~將上黑糖醬

可惜了點是豆漿混著抹茶味,雖然保留的抹茶的苦、香

但就是覺得很不習慣這樣的搭配~不過整體來說還滿特別

 

餐後語

去過日本的我們再來光顧這邊的感覺,感覺的老闆堅持的日本味跟精神

很難得在台北可以吃到這樣不錯的手打麵~希望你們繼續加油!!!!!燒阿

 

店名:穗科手打烏龍麵 (台北忠孝店)

http://www.hoshina.com.tw/index.php

地址:台北市忠孝東路四段216巷27弄3號

電話:(02)2778-3737

營業:11:30~14:00 17:30~21:00 六日下午茶 14:00~17:00

復興店:台北市復興北路313巷32號1樓

電話:(02)2717-1518


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