[高雄]老四川巴蜀麻辣燙(中華總店)~口感比台北好的老四川本店

之前已經吃過老四川台北長安東路店，因為傳說中高雄比台北好吃，

這一回來到高雄出差怎樣我也要抽空來中華總店吃一次。

 

上次在台北是跟朋友們一起吃，很多人吃所以覺得分攤下來非常便宜，

這一回兩個人吃叫的東西也不少，又因為是出差的關係，並沒有打包湯頭回來，整個有大吃虧的感覺耶~哈哈

 

老四川中華總店位於前金區，店面不大，也沒有長安東路店的豪華氣派

外觀和招牌又被路樹給遮住，開車過去差點錯過他

 

一樓

 

二樓

 

雖然是總店，沒有台北店那麼氣派華麗，且感覺有點老舊，但環境倒是還滿乾淨的

下午一點多來吃，只有少少幾桌人

 

 

贈送的開胃小菜

看似紅通通的粉條，其實是很稱職的開胃冷盤

非常滑口，前味帶點酸味與微微辣感，入喉後有著麻與辣的刺激，不油不膩很好吃

在夾麵的時候，要注意多夾幾顆花生配著一起入口

這種吃法是小布最愛，他特愛花生

醬料與小菜

醬料有甜椒跟青椒末在裡面，醬汁就是鍋底湯頭

建議搭配方法就是一半白湯、一半紅湯，但我不習慣麻辣湯底，所以我是用白湯的，

這種配法的沾醬味道比較清淡~還是建議加點紅湯才夠味

但，我跟龔少其實都不習慣她們家的沾醬，所以原則上就是都不沾，吃原味的

 

 

白色的湯色濃郁，紅色湯頭有顯得豐富帶點濃稠感，鍋底的配料也相當豐富，白飯和鍋底都是可以無限添加的

吃完後還可以加鍋底打包回去，這樣才是最省錢得吃法唷!

 

白湯有點淡淡的大蒜味，鍋底一撈起來也可以看到一堆剝皮蒜頭、人蔘…等等中藥

湯頭的顏色有點像日本精熬得豚骨拉麵

 

他的麻辣鍋中藥味偏重，鴨血非常滑口多汁，豆腐體空隙多咬下去也是非常軟爛多汁

我覺得人家會說老四川還是高雄的好吃，原因可能就出在麻辣鍋的鍋底部分

怎麼說呢~~~鴨血跟豆腐的口感都比台北的好一些，魯得非常入味又鮮嫩，

讓我們忍不住加了鍋底(明明才兩個人在吃)

 

雪花牛 $320

肉片表現也不俗，油脂分布不多不少

 

海蝦 $160

普通，不大隻，感覺是冷凍蝦跟鮮蝦不可相比，但肉質還可以接受

 

手工鮮蝦丸 $160

我覺得手工鮮蝦丸是必點菜，裡面除了整隻蝦子之外還有花枝段來增加口感

想要吃蝦子的朋友，龔少覺得這個比海蝦出色很多

 

不過鮮蝦丸裡面有放花枝，那花枝丸裡面有放鮮蝦嗎?!

下次來點點看XD

 

大腸頭

大腸頭每個都滿大的，很有嚼勁，本身就魯的夠味不需要煮太久

 

最後的甜點居然是超大碗的冰!

雖然非常普通，但超大碗就覺得很超值的感覺XDXD

 

老四川巴蜀麻辣燙中華總店

電話：07-2218026 / 07-2213663
地址：高雄市前金區中華三路23之6號
營業時間：AM11:30 ~ AM 01:30

 

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