[宜蘭羅東]饗宴鐵板燒+美國品牌豬的美豚佳餚

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距離上次來饗宴鐵板燒用餐轉眼已經一年多了~這次很幸運的受美國肉協的邀請再次來到饗宴用餐,品嚐一下美國極黑豬自然豬豬腩排等優質肉品。

說到國外豬肉通常帶給大家的印象大多就是有腥味,因為飼養的過程和環境的關係導致,讓大家對於美國豬跟牛肉比起來的喜愛度有落差。

其實我本身也非常害怕吃外國豬,因為有一次在國外超級驚嚇的經驗後,導致我至今仍不敢吃大塊豬肉,不過這一次美國優質豬肉真的有顛覆了我對於外國豬的刻板印象。

 

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我們一行人相約在台北車站,然後搭著小豬豬巴士要前往宜蘭羅東饗宴鐵板燒

小豬豬車非常可愛且引人注意唷~~~~

 

關於饗宴鐵板燒之前就已經有介紹過了,這邊我在稍微說一下,因為菜單價位有改變。

饗宴鐵板燒是宜蘭很有名的無菜單料理,制式套餐價有四種:1,400、1,600、1,800、2,000元,也提供無上限的客製化菜單

主廚程智勇(阿勇師),至今仍天天到漁港親手挑選海鮮、承襲母親的手藝自釀古早味醬油、採用父親栽種的時令蔬果入菜,這一次與美國肉協合作,使用不同品牌、不同品種及不同部位的美國豬肉研發新菜色,每一道都超級經典!!!

 

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今天的主角是

美國豬梅花肉American Kurobuta Pork(極黑豬)

美國豬法式大里肌USA Nature Pork(自然豬)

美國豬腩排USA Pork

 

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★梅酒涮梅花肉佐現採無花果★

梅花豬肉片在梅酒中刷煮三秒即起,在灑上些許海鹽,搭配紫蘇葉和現採的無花果,師傅說要一口吃下去才是絕佳的吃法,

果然剛剛好符合一口的分量,豬肉片雖然才刷煮三秒但熟度剛好,在配上酸甜梅酒、無花果、紫蘇等佐料,將整個口感變的鮮嫩多汁,好想再來一份啊!

 

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★金棗豆乳串里肌★

先在鐵板上將切成塊狀的里肌肉煎熟後,將金棗及陳年自釀豆腐乳塞進肉片中,再以竹籤串成肉串

里肌肉質非常Q彈,金棗和豆腐乳這樣的組合出乎我意料之外的搭

 

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★爐烤番茄佐豬肋排★

豬腩排以紹興酒、醬油、辣椒及蒜頭醃漬後燒烤才上桌,

搭配牛番茄與雞高湯熬煮成的番茄濃湯,

一開始我先試著單吃豬肋排,真得是一點新味都沒有,

在試著沾取番茄湯食用,稍稍微去了些肉質的油膩

但我還是喜歡單吃豬肋排的感覺,烤出來的豬肋排香氣十足

 

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★野鰻豬腩跳曼波★

豬肉以充滿膠質的曼波魚和野生鱸鰻搭配,用三杯的方式料理,加入蒜頭、九層塔、薑片、米酒及醬油等食材烹煮

微辣的口味在加上三者的口感展現出來的層次不同,可以說是非常層次非常多變的一道料理

 

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吃野鰻豬腩跳曼波的時候,師傅給我們清酒搭配,真是超級速配!

 

接下來最精采的上菜了~~~

在饗宴吃飯就像是在看一場表演秀一般,活潑又生動

連食材也都是精美的擺放著呈現在大家面前

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這一道排排站的是鴨肝蜜蘋果法式豬里肌

將帶骨法式豬里肌包覆大禹嶺蜜蘋果及肥厚鴨肝,捲起來像一隻戰斧

直接在鐵板上料理,肉脂和鴨肝油香氣陣陣的飄過來,真是讓人受不了啊

 

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可惜我已經吃很飽了,馬上決定打包回家給龔少吃

龔少說即使冷了也很好吃,真是一道非常好吃的法式豬里肌

 

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在當場的時候我有分Ellen得來品嚐一小口,沾取盤子上的一些些海鹽

油香與肉香在口中散開來,真得是超好吃的~

 

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★豬筋爆炒米粒麵★

另外讓我期待的就是米粒麵,第一次吃到米粒麵,米粒麵其實就是義大利麵作成像米一天的型狀

師傅將里肌肉切成肉角,再與宜蘭株蔥及米粒麵一起在鐵板上爆炒,最後加上饗宴經典的古早味醬油提味,米粒麵經過浸泡後又吸飽湯汁變的很滑潤

 

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饗宴經典的古早味醬油,阿勇師已經成功從媽媽手中接棒了~現在都是阿勇師自己釀造的唷!

 

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這道菜搭配的白酒,非常好喝耶!

大家都忍不住打聽,聽說只有在饗宴才有唷!!!

 

這一次體驗到美國豬肉的香Q口感,真的顛覆了我對於外國豬印象

一點點腥味都沒有的美國豬真得好好吃~~~~

無法至饗宴鐵板燒用餐的人,平日可在特定超市購買到各項優質的美豬肉品

美福食集:台北市內湖區民善街128號

 

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餐後甜點則是巧克力鐵板蛋糕配上阿勇師爸爸自種的紅芭樂冰沙

 

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巧克力鐵板蛋糕很香濃,要搭配紅芭樂冰沙一起吃(白色杯子蓋住)

不過我較喜歡紅芭樂冰沙~芭樂味道好香好好吃唷!!!

這麼一小口不夠啦!!!!

希望下次去的時後甜點也有紅芭樂冰沙!

 

店名:饗宴鐵板燒

電話:(03)965-7998

地址:宜蘭縣羅東鎮河濱路326號

營業時間 AM11:00 – PM11:00

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