博多美食｜居酒屋笑門 ，來自九州的各地精華食材， 晚餐宵夜不二選擇

居酒屋 笑門，博多車站必吃居酒屋，一嚐九州各地美食料理

在九州博多想要一嚐在地美食，找當地人推薦就准沒錯，居酒屋  笑門，位於博多車站的紫筑口旁，來的幾乎都是下班後的日本上班族們，雖然龔少來了博多數次，卻鮮少能夠真正瞭解九州在地人對於自家美食的想法，心裡幾間爆紅的人氣店，在他們眼中根本是去都不想去的地方，我想這就是在地人的對於自家美食獨有的一分堅持
居酒屋 笑門是當地人相當推薦的一間享用九州美食的好地方，菜單裡有著來自九州各地的新鮮食材美食，從乎子來的新鮮活烏賊，只有福岡跟大分才能吃到的鯖魚生魚片，傳統料理嗆鼻的黃芥末蓮藕片，還有福岡人日常最愛的烤鳥串、水炊鳥鍋料理、鐵鍋煎餃，
這次來訪真是讓我們多了許多美食的迷人體驗，最讓人印象深刻的就是那超大隻的活烏賊了，上桌時還不停的在動，變換著身體的顏色，比起我們在呼子吃的烏賊肉質硬深深的厚了兩倍阿，新鮮就是無敵，Q彈的口感真是無可比擬

居酒屋  笑門從博多車站旁走路一分鐘

居酒屋 笑門位於來往於九州必經的福岡博多車站，出了熱鬧的紫筑口後往右邊的巷子看去，T字路口的第一間店面就是他，

 

以晚餐來說，這天我們來得算早，漸暗的天空迎來了夜晚，門口也亮起了燈準備迎接客人
居酒屋笑門的裝潢很傳統日式，除了大大的橫式招牌，門口也放了大篇幅的布幔.上頭是招牌料理生鮮呼子烏賊與福岡特色牛腸鍋，這兩樣看起來都相當的吸引人阿，

 

居酒屋  笑門餐廳空間

店內的室內空間很寬敞，有兩人一組的吧台座位，也有四人到六人的小包廂，甚至還有10多人的超大長桌
我想這裡若是早點來，旅行團一團人來應該也沒問題吧，地下室有些神秘讓人好奇，探頭一看才發現原來是和式空間

 

 

店內吧台的擺設著各式的清酒

龔少雖不喝酒但對於想要小酌一番的人來說，這裡的酒似乎還滿齊全的，魔王，殘波，還有台灣有名的伴手禮獺祭，都是常見的名品呢，
但對於日本人來說他們最愛的應該就是啤酒跟威士忌蘇打，來居酒屋 先來一杯就對了！！（龔少提醒您未滿18歲請勿飲酒）

 

居酒屋 笑門菜單

看到菜單就知道居酒屋 笑門走的是平價路線，點餐時記得跟他們先拿中文的菜單，才能隨心所欲的點上一輪
這裡的選項包山包海，價格都在3-5百元日幣上下，除了一些較特別的生鮮海產或是烤肉、鍋物是價格較高的（鍋物點菜最少需兩人一鍋，上頭的價格是一人份，所以要乘以二，這點要注意喔）

 

餐單上有上百種的選項，一時之間還真的看的眼花撩亂
還好有日本友人在場，這份菜單根本如數家珍，店家也很貼心把店裡10樣的招牌商品都擺在了首頁，我們只要看著上面的排名點上幾道就好，這次就由日本人點菜看看我們的口味跟日本人所愛有什麼不同吧

 

在等餐點的同時，先來乾杯一下吧！！ 日本的乾杯文化無形的傳到了台灣，在日本是慶祝的意味，所以小酌即可喔

 

日本來居酒屋不管點不點菜都會附上一道小菜，他們稱做お通し
一人份是330日幣，這算是不成文的居酒屋文化規定，大家在進來前一定要先瞭解一下！  這次的小菜都是乾醃漬的野菜

 

芥末蓮藕

芥末蓮藕是我們上來的第一道菜色，聽說這菜在九州熊本相當的受到歡迎，處處可見，這道菜也是笑門的招牌菜色
外皮是薑黃麵糊， 炸的金黃，裡面則是放滿了芥末味噌，第一次吃還真有些嗆鼻又刺激，龔少咬上一口就先放旁邊了(好嗆阿………)雖然嗆但是又會想繼續吃下去，真是有些自虐，屬於相當有趣的刺激菜色，但對於愛吃芥末的人來說應該是超美味的

 

烏賊生魚片天婦羅兩吃 3980日幣 最大尺寸

這次餐點裡最高價的一道菜，也是龔少覺得最值的點上的一道佳餚，就是這來自呼子的烏賊生魚片，去過北海道也去過呼子吃過新鮮的烏賊料理，壓根沒見過這麼巨大的烏賊，目測應該跟正常人的小手臂一樣，這根本就是烏賊裡的相撲力士吧，  （有三種尺寸 小1980 中2980 大3980)

 

上桌的時候還在不停的動，根本新鮮度爆表，身上的顏色也不停的變換，很多人會誤以為新鮮的烏賊（日本人稱烏賊），吃起來應該是相當柔軟，但其實不然，是相當紮實Q彈的，這時師傅的刀工就相當重要，身上的刀痕就是證明，友人還說放在嘴裡時的身體還在動呢!!  這麼大一盤4個人吃剛剛好，上面有片過的生魚片可以生吃，吃完之後店家會端去做成天婦羅，口感就更棒了

 

兩背厚度的生魚片，小布光是看到都大喊過癮阿，這裡的哇殺米也是純天然，沾一點點即可，肉質Q彈的很

 

做成天婦羅的烏賊，吃起來跟生的完全不同，既香也軟嫩許多，不用沾太多醬就相當好吃

 

燒鳥串盛合590 一份

久留米就在福岡的南部， 是日本國內最多串燒的地方，福岡不管在哪間店，串烤似乎已經變成各家必備的美食，有的就連拉麵店裡都會有賣，當然居酒屋 笑門也有這個選項，串烤是用鹽烤的方式，表皮烤的鹹香帶出了食物原本的味道

 

盛合裡有雞皮、雞肉末棒子、 嫩雞腿肉跟豬肉 師傅的技術不錯，肉質多汁不會乾柴，相當涮嘴 如果覺得有點口乾可以搭配旁邊的高麗菜生吃，相當解膩

 

柑橘醋鮟鱇魚肝 780日幣

會點這道柑橘醋鮟鱇魚肝是因為特別，聽都沒聽過的美食，當然要試看看.鮟鱇魚肝吃起來不像鴨肝或是鵝肝那樣的濃純，口感也比較紮實一些，吃的時候要加上檸檬，增加一些口感，但我覺得台灣人應該吃不習慣

 

季節菜色 鯖魚生魚片

鯖魚是日本家家戶戶都會吃到一種菜色，而且通常處理的方是就是親燙水煮不然就是鹽漬保存當配菜吃，這鯖魚我們在台灣也常常吃到，都是以烤的居多， 但是其實這魚是可以生吃的，只是保存不易，有這麼一説鯖魚在捕上來的那刻會開始分泌酵素開始腐敗，不過由於福岡的漁港，離市區較近所以鯖魚可以新鮮直送，在日本真正可以生吃的產地就是福岡跟大分本地，千萬不要錯過了

 

福岡傳統料理胡麻鯖魚

用胡麻跟醬油調味過的鯖魚果然相當肥美，不過銀皮魚鯖魚獨有的氣味還是有的，龔少是吃不習慣，但愛嚐鮮的朋友們不妨可以試試

 

博多明太子 580日幣

這道菜我想就不用我多說了吧，畢竟明太子可是九州的名產阿，加上軟嫩的玉子與紫蘇根本就是無敵的組合，不一會兒就吃光光了， 來這必點喔!!

 

鐵鍋餃子 390日幣

餃子花做的挺美，比起在地的鐵鍋餃子來說，笑門做的真的是比較符合我們台灣口味，不油膩，餃子皮薄底部煎的又夠乾爽，肉餡也多

 

水炊雞肉鍋 一人份980日幣

這鍋一次要點餐就要兩人份才能出鍋，如果沖繩有名的是阿谷豬火鍋，那九州能代表的絕對是水炊雞或是大腸鍋無誤，上桌前的鍋底湯頭已經是濃厚的純白色，裡面的雞肉塊都還是生的呢，等煮到熟後， 加入盤中的野菜香菇跟雞肉丸子， 這鍋雞湯還可以有兩種吃法

 

第一吃是先吃原味，吃完了些料之後，2吃還可以加上特調的醋汁調味，湯會變的更有味道些，笑門的湯汁已是相當濃郁，放下的野菜配上湯汁真是好吃，不過我們一行四個人吃到這裡已經快要飽到天靈蓋去……..    我們不是來聊天的嗎？怎麼一吃就停不下來了呢    哈哈哈

居酒屋笑門

地址：〒812-0012 福岡県福岡市博多区博多駅中央街６−2（相關文章）
電話：092-433-4800
營業時間：星期一到星期六 16:00-25:00 星期日跟假日 16:00-24:00
官網

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