▌家電用品 ▌日本Twinbird麵包機完全逼出了我的料理魂,吐司、麵包、果醬、果醬、燉飯一台搞定!

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身邊有許多朋友都迷上了手作麵包土司,每每看到大家在FB塗鴉牆上分享的成品都覺得好羨慕喔!

我們家也算是滿愛吃麵包一族,龔少也有試過使用麵包機製作吐司過,或許是嫌麻煩吧~做了一次就把機器還給親戚了。

這一次會跟恆隆行合作Twinbird麵包機,完全就是為了他!!!

 

本來想說他會很開心的,結果龔少根本就是在等我做好給他吃,還一直跟我說糖要多加一點@@~

害我整個陷入玩Twinbird麵包機的樂趣中,整個不可自拔~每天都在做麵包~哈哈

這樣的情況下受害者就是我阿嬤,因為她接收很多我做的吐司~

誰叫Twinbird麵包機這麼好玩,完全逼出了我的料理魂,除了做麵包之外我還做了許多料理,這可不是一台簡單的麵包機而已呢!!!


 

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先來一個簡單的開箱。

除了麵包機本體之外,還有麵包盒、攪拌葉片、量杯、鉤叉、量匙、金屬蓋子、底座、發酵容器及杯蓋,附有一本使用說明和食譜書。

量匙-一邊約10G,一邊約5G。

量杯-上面有刻度測量水量。

鉤叉-如果麵包取出時,葉片在裡面就可以使用鉤叉取出。

金屬蓋子、底座、發酵容器及杯蓋都是某些需要特別發酵所使用的。

 


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麵包機裡面有一個電熱管。

 

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麵包盒的容量大小為:最少量麵粉140克,最大量麵粉250克。

烘培好麵包後,直接搖晃麵包盒就可以倒出吐司來,如果攪拌葉片卡在麵包裡面可以使用鉤叉鉤出來喔!

(((但我沒有遇過卡在裡面的情況

 

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麵包機上方操作面板上方有簡易的模式說明,還有透明窗可以查看製作過程,透明窗上方則是蒸氣孔。


 

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除了使用說明書之外,還附贈了一本食譜,裡面約有一百道運用麵包機製作的料理。

我把想要做的料理全部都用標籤貼了起來,一道一道慢慢處理他><

 

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食譜書內容豐富,除了吐司還有變化吐司、麵包、餅皮、燉飯、粥品、饅頭、餃子、果醬、烤地瓜、義大利麵、蕎麥麵、烏龍麵…等等,一天做兩道菜也要花上50天才做的完啊!!

 

材料準備基本上有:酵母、奶粉、奶油、雞蛋、砂糖、鹽、麵粉….等等。

麵粉部分有專賣的吐司麵包粉,也可以自行買高筋、中筋、小麥麵粉來製作,一開始製作的時候我都是照著食譜上的方式和比例下去做,就不會失敗。

熟練了之後在自行調整配方。

 

工具部分只需要一個可以秤公克(g)的小秤子。

麵包機附贈的小湯匙一邊約10G,一邊約5G,如果不想要量的話可以使用小湯匙來抓份量,但麵粉就要使用小秤子來稱重了。

水也可以使用附贈的量杯,上面有刻度。

 

使用步驟也很簡單,因為食譜書上寫得很清楚,按照步驟一步步來就可以烤出香噴噴的麵包囉!

 

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製作吐司或是麵糰開始的第一步驟一定要記得把攪拌片放進去裡面,如果材料都放進去後才想到攪拌片沒進去就整個杯具了……

((((我就是杯具的人

 

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如果需要加蛋的話,我會用另外一個玻璃杯先把蛋+水打散,避免多次攪拌後在量杯內留下痕跡。

 

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水跟蛋液調理好之後,直接倒入麵包盒中,再加入其他的材料,鹽跟糖可以直接使用附贈的小湯匙加量。

 

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食譜書裡面大部分是使用高筋麵粉,做出來有點像法國麵包口感,我後來都自己調和一下比例,主要還是以高筋麵粉為主,在混一點中筋、全麥麵粉,讓吐司更鬆軟些。

我第一個做的麵包是堅果蔓越莓全麥吐司,使用一半全麥麵粉,一半高筋麵粉,後來覺得實在太有嚼勁,改成2/4高筋、1/2中筋、1/2全麥麵粉,才符合我自己想要的口感。

 

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酵母是所有材料放入後才放上去的,放下去的時候絕對不要碰到水讓它太早發酵,放在麵粉上推開一個小坑放入酵母,這個方式安全又不會讓酵母沾到水。

若是製作像堅果蔓越莓全麥吐司這種有放料的麵包,我會在第二步驟前的投料提示音響起時一起放入料和酵母。

 

投料提示音大約是在一小時後會響起,提示音很短所以如果沒有在機器附近還滿容易被忽略的,所以我大概都是在攪拌到材料差不多都混合好之後,就直接投料免去等待投料提示音的時間。

料最好能切成1公分以內的小丁,若是像地瓜、南瓜等等的食材,切丁後蒸熟再加入。

 

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全部的材料都放進去麵包盒後,在將麵包盒放入麵包機中,旋轉至正向位置。

 

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蓋上麵包機上蓋,設定模式後就可以自己去忙其他事情了。

不過我相信第一次做麵包的人一定會跟我一樣,不斷的從上方透明視窗在偷看麵包到底怎樣了XD

我不只是偷看啊~我還光明正大的掀蓋來看呢!

在搓柔和發酵1&2之前,掀蓋偷看是沒有問題的,但發酵3因為有加溫度,這時就不能掀蓋偷看囉,只能從上面透明視窗看,才不會影響發酵。

 

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日本Twinbird麵包機操作簡單,機器上面共有40種麵包/麵糰模式,還有許多獨家的模式。

照著食譜或是自行變化都可以簡單做出麵包,如果覺得烤的不夠,還可以使用獨立模式做單獨發酵或烘培。

 

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烤色不夠的時候,建議可以7-4烘培功能,讓麵包在機器裡面多烤5分鐘。

 

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果醬、麵包、吐司Twinbird麵包機一台搞定!

輕輕鬆鬆就可以做出烤色很美的吐司~

 

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這是我第二顆麵包-雞蛋麵包。

使用的是吐司麵包粉,不知道是我比例量錯還是麵包粉不太適合這樣做,感覺很小顆,發酵不完全的樣子。

 

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吐司麵包粉做出來的吐司不太像吐司,過於紮實還有點像拜拜用的糕的感覺@@~

很遺憾的宣布我這顆吐司失敗了…………………

 

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繼續挑戰第三顆-栗子麵包。

 

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使用的是自家賣的糖炒栗子切成顆粒狀下去製作的。

這一次就不敢再使用吐司麵包粉了,還是乖乖按照食譜上寫的配方,直接回到高筋麵粉懷抱中,中筋一半、高筋一半,烤出來的成品有模有樣的,但切開後看到吐司空隙好大啊…..

不過還不錯吃~~~~

 

試做了三顆吐司後,我就開始來挑戰高難度的了。

第四顆吐司是堅果牛奶糖吐司!!!!!!

我一開始看食譜就超中意這一款吐司的,放入牛奶糖感覺就是超級好吃的感覺啊!

成品出來後,果然是這四顆吐司最好吃的呢!!!!

 

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使用麵包機搓揉好麵糰後,再沾板上灑上一些麵粉,讓麵糰不沾黏在手上。

 

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接著將麵糰桿成長條型的。

 

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均勻的灑上事先已經切成丁的核桃和牛奶糖。

 

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再將麵糰捲起來,將料包覆在其中。

 

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拿掉麵包盒中的攪拌葉片,將剛剛捲好的麵糰放入麵包盒。

放入盒中做第三次發酵及烘培。

 

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這一顆烤的還滿漂亮的,可以算是我的得意之作>///<

 

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切開後是這樣。

我個人覺得我好像有點放錯了,應該要放橫的這樣切開料才會有螺旋狀的感覺。

 

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牛奶糖已經整個融化附著在麵包上,伴隨著核桃香氣,感覺真得好幸福啊~~~啦啦啦

 

一口氣做了四款麵包,怎麼能忘記麵包的好朋友-果醬。

這是我第一次做果醬,食譜裡面有幾款果醬示範,龔少一直要我幫他做鳳梨果醬,但我還是先嘗試食譜裡面的紅蘿蔔蘋果醬。

 

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準備材料很簡單,就是紅蘿蔔和蘋果,還有酸酸的檸檬。

 

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將蘋果切小丁、紅蘿蔔打泥,準備好糖和水,檸檬汁備用。

 

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把材料全部都放進麵包盒中後,功能設定有果粒的果醬。

 

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噹噹噹~~~紅蘿蔔蘋果醬完成囉!!!!

找個乾淨的玻璃容器裝就可以了。

 

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由於我的紅蘿蔔並沒有打成泥,是小細絲,所以蘋果丁和紅蘿蔔絲都有保留下來,是非常有口感的果醬,超乎我意料之外得好吃啊!!!!

 

 

接著考驗自己是否能成為一流的麵包師傅,我又挑戰更高難度的變化麵包。

吐司已經無法滿足我的麵包魂!!!!!

 

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製作好麵糰後切成八等份,分別搓圓桿平。

 

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加入熱狗或是火腿片。

做了幾個熱狗花捲麵包後,我開始崇拜麵包師傅~~~媽啊!真是太難了吧~~我捲得好醜喔!!!

還好我是學設計的,不是甜點科,這麼沒天分應該馬上就被二一了吧!!!

 

蓋上濕布靜置10分鐘讓麵包定型後,放進烤箱溫度40度20分鐘左右做第三次發酵。

 

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烤出來也是有模有樣的@@~但好硬喔!

 

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剛回家的嘎吱窩小姐馬上就被熱狗箱氣給吸引過來,說他想要吃!!!

咬了幾口麵包就不吃了~~太硬了她咬不動XDXD

最後把我全部麵包上的熱狗吃掉後,剩下麵包給我……………

 

某兩天的晚餐也是使用Twinbird麵包機製作的海鮮蕃茄燉飯和千層麵。

 

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海鮮蕃茄燉飯很簡單,就是一顆蕃茄飯的概念下去做。

把海鮮跟米都洗好後放入麵包盒內,蕃茄去蒂頭整顆放入。

這種做法很清淡,想要蕃茄香氣更濃郁些的可以放入蕃茄糊。

 

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這是第一次出來的成品,因為使用的功能是「粥」,所以米飯有點糊,我覺得這個功能非常適合煮小朋友的副食品,用來做燉飯的話水量要減少些。

其實蕃茄和蛤蠣本身就帶有水分,所以在製作的時候水的比例須要放比平常少一些。

 

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這是第二次的成品,水跟米的比例跟煮飯一樣是1:1,水還特別減少些,米飯還保有顆粒感,但還是略嫌黏稠。

 

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調好材料後,模式選擇義大利麵糰模式,時間約30分鐘就搓揉好了。

我阿傻又照著食譜上寫的用了一半的全麥麵粉,都忘了我們家的人就是不喜歡用全麥,應該要全用高筋麵粉才行。

 

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將麵皮桿平後切成一樣的大小。

千層麵麵皮在台灣還滿難買到的,要到專賣國外食材或是烹飪材料行才買的到,自己動手做也是一種方式。

 

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下鍋煮到麵皮熟後起鍋。

 

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將事先做好的義大利蕃茄肉醬以一層麵皮一層肉醬的方式慢慢往上鋪疊,最後鋪上滿滿的起司條,送進烤箱~~~

 

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還滿有模有樣的千層麵出現啦!!!

因為用了全麥麵粉的關係,老公跟小孩都好不捧場…..(((哭………

 

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我第一款麵包堅果蔓越莓全麥吐司又挑戰了第二次,在寫文章的時候剛好出爐,這一次很成功,小芋圓超捧場的~我自己也偷偷出去吃了好幾口,哈哈!

其實我是一個很容易著迷於新事物的人,沒想到一台麵包機竟然可以有這麼多變化,剛剛整理照片的時候稍微數了一下,我目前使用Twinbird麵包機一口氣做了八種料理,全部整理出來還滿有成就感的。

我才做八種就讓我忙了兩週左右~有些都還做了兩次以上,我還有披薩、烏龍麵、烤地瓜、麻糬….這幾樣還沒有做耶!

Twinbird麵包機的模式真的太多了啦~

 

以前在塗鴉牆上看到會做麵包的朋友在分享自己的成品,我都覺得她們好厲害喔~~

雖然沒有辦法做到那麼專業的吐司麵包,但使用Twinbird麵包機非常簡單,只要照著食譜量好份量並且通通放進去麵包盒裡面,在設定模式就好了,手殘不會料理的我也可以變化出好幾種口味的吐司出來,好像被Twinbird麵包機逼出料理魂一般,一直不斷嘗試創新,瞬間讓我自己覺得自己也好厲害。

我一定要多做一點吐司放在冰箱冷凍起來,這樣才不用到外面買,再怎麼說還是自己做的吐司安心又健康啊!

 

被這一篇文章燃燒出料理魂的媽咪們可以參考一下商品介紹頁喔!

現在買還有送吐司切片模和麵包刀,就不會跟我一樣切得歪七扭八了XD

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3 Replies to “▌家電用品 ▌日本Twinbird麵包機完全逼出了我的料理魂,吐司、麵包、果醬、果醬、燉飯一台搞定!”

  1. 你好,我在網站看了你的Twitter麵包機製作食譜覺得很有興趣,所以我也在美國的亞馬遜網站買了一台從日本運送到美國的Twitter麵包機。但是說明書及魔法食譜都是日文版的。在此我想要請問你是否可以掃描你的中文說明書及魔法食譜中文版,然後email給我。再次謝謝你考慮我的請求。

      1. 真是謝謝你了,我的是日文版的説明書和原廠附的微笑食譜,我得慢慢的用google翻譯了。

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