▌家電用品 ▌日本Twinbird麵包機私房料理,天啊!懶人麵包機竟然可以做出這麼好吃的點心!~~

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前陣子讓我著迷好久的Twinbird麵包機,竟然有料理達人專門為它設計120道料理耶!!!

有購買Twinbird麵包機的人一定要入手一下這一本書,因為這是專為Twinbird麵包機和台灣人口味來設計的料理,本書的作者還現場親自示範四道料理給大家品嚐,分別是:當紅的西瓜吐司、鮭魚魚鬆、批薩、鳳梨果醬,老師出手真的超級好吃!!!

瞬間讓我覺得我自己有點對不起Twinbird麵包機耶……..當初試用的時候我怎麼不知道有這一本書啦~~(((扭!

沒有書的人也沒關係,我有把老師上課講的配方記下來,等等就一一分享給同學們!!!

 

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現場要示範的料理達人就是這一本書的作者。


兩位(杜佳穎、林亦珺老師)都是料理科班出生的,現在正在大學教學~

 

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這一本書裡面料理其實都是專門為Twinbird麵包機量身訂做的,當初試過多種品牌麵包機後,覺得還是Twinbird麵包機最實用,就連他們有專業機器的達人,家中也是有一台Twinbird麵包機喔!

因為老師們說可以做小份量的,方便又好清洗啊!

 

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關於麵粉的問題,老師們也有推薦一款專門為麵包機調配的麵粉,只要用這一包就不需要煩惱麵粉比例問題了!!!


我個人之前有在大賣場買過別牌的麵包機專用麵粉,根本悲劇啊……

只能說,為什麼我在玩麵包機的時候不知道有這一牌的麵粉呢?!真的太適合用來做麵包了吧!!!

不管是吐司或是披薩皮都好好吃喔!!!

 

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第一道就是我超愛的鮭魚魚鬆,沒想到用麵包機做魚鬆這麼簡單又好吃。

因為真材實料沒有太多的添加物,講究的就是鮭魚的新鮮度,好品質鮭魚會大大提升製作出來的魚鬆口感。老師說他的調味比較清淡一些,但是我吃起來還是非常有味道,當打開麵包機的時候香氣可是陣陣飄出來~配上白吐司或是白飯就超下飯了!

花的時間也不多,前置作業先將鮭魚蒸熟後,撥下魚肉放進麵包機中,加入調味料,就可以繼續去準備其他晚餐菜色,偶爾打開麵包機幫忙翻攪一下魚鬆,晚餐就有新鮮魚鬆可以吃了!!!

看看剛出爐的自製魚鬆顏色多漂亮啊~完全沒有添加色素~

學會這一道後,小朋友喜歡吃的魚鬆肉鬆完全可以自己做,安全又安心~


 

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鮭魚魚鬆

材料:

鮭魚半斤

糖10-15g

日式輕醬油10-15g

 

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作法

( 1 鮭魚加薑片蒸熟後,去皮去骨,將魚肉撥下放在麵包盒裡面

( 2 加入醬油和糖

( 3 行程設定麻糬6-4

( 4 過程中稍微看一下並且攪拌

( 5 最後十分鐘打開蓋炒更乾

 

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第二道蘋果鳳梨果醬更是簡單,本來龔少也是要我做鳳梨果醬的,但是因為麵包機送的食譜裡面沒有配方,所以我先嘗試了其他果醬,但果然還是鳳梨果醬比較好吃啊!

而且自己做可以少糖又不加果膠,吃起來真的清爽無負擔,夏天也可以拿來調配成果汁或是冰品配料喔!

台灣是水果王國,用新鮮水果來自製果醬是最適合了,大家不仿可以多試幾款口味分送給鄰居朋友。

我覺得Twinbird麵包機最棒的就是果醬有有無顆粒感的果醬兩種模式可以選擇,建議像是蘋果類的水果,保留一些果粒吃起來更有口感喔!!!

 

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蘋果鳳梨果醬

材料:

蘋果150g

鳳梨100g

糖80g

檸檬1顆

 

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作法

(1 蘋果、鳳梨都切丁備用

(2 檸檬一顆擠汁

(3 將全部材料放進麵包盒中

(4 行程5-4

 

 

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現下超夯的西瓜吐司在家也可以自己做喔!!!

看老師的製作過程覺得還滿有趣的。

雖然說麵包機是懶人專用,但聽老師說過一次麵包發酵的時間和技巧,就更能掌握自己做的麵包成品。

因為Twinbird麵包機是一台聰明的麵包機,他有獨立操作模式,可以分別自訂兩次、三次發酵和烘烤時間,對於會自製麵包的人來說,也是非常方便的一台麵包機,畢竟現在單身上班族也非常喜歡自己做手作料理,Twinbird麵包機就非常適合小家庭或是單身的人使用製作小份料理或麵包喔!

 

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西瓜吐司的製作方式稍微有點複雜,要花比較多時間,畢竟要做出四團不同顏色的麵團。

如果只有一台麵包機,先做好的麵團可以先放冰箱低溫發酵,避免太早發酵完成。

 

別看麵團顏色這麼鮮豔,可是都沒有添加色素的喔!

使用的是天然的材料像是火龍果、牛奶、抹茶粉、竹炭粉…等等。

 

西瓜吐司

材料:

●紅色麵團(火龍果)

麵包粉92g

砂糖12g

鹽0.5g

火龍果50g

酵母1g

蜂蜜5g

奶油12g

 

●白色麵團(鮮奶)

麵粉72g

砂糖6g

鹽0.5g

牛奶42g

酵母1g

奶粉3g

奶油6g

 

●綠色麵團(抹茶粉)

麵包粉70

砂糖11

鹽0.5

鮮奶44

抹茶粉2

酵母1

奶油10

 

●黑色麵團(竹炭粉)

麵包粉21g

砂糖4g

鹽0.5g

鮮奶13g

酵母0.5g

竹炭1g

奶油2g

 

麵團作法:

(1 行程7-1搓揉打麵糰

(2 第一次發酵行程7-2,時間40-60分鐘

(3 第二次發酵10分鐘

(4 做成西瓜的樣子後,第三次發酵40-60分鐘,就可以烘烤50分鐘左右的時間。

 

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如果沒有特別想要加入蔓越莓或是葡萄乾,火龍果裡面就有籽,等於就是西瓜籽的感覺。

先將紅色麵團桿平捲成長條狀,再將白色牛奶麵糰桿平整個包裹在紅色外面,當成紅色果肉與綠色皮中間的那一層白色皮。

 

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黑色的竹炭麵團分成一小份量,搓成長條線要製作西瓜外皮的紋路。

 

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將綠色麵團桿平後,準備放上剛剛做好的黑色細紋囉!!

 

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將黑色線條排列好後,桿麵棍撒上一些手粉,將線條壓平,與綠色皮合為一體。

 

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切掉多餘的邊條。

 

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再將做好的西瓜皮包覆上剛剛的西瓜內餡就完成囉!

 

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放進麵包盒做第三次發酵40-60分鐘,就可以烘烤50分鐘左右的時間。

 

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剛出爐的小西瓜多可愛啊~~~~

 

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西瓜籽跟真的一樣~(((哈哈

人家本來就是真的種子啊~~~

 

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最後的披薩是我超級期待的,因為我之前就很想試試看,無奈我家沒有烤箱~

沒想到用麵包機做出來的披薩皮竟然這麼韌又有彈性~~好好吃耶!!!

果然達人推薦的麵粉真的很棒!!

不小心就吃了兩大塊,真的是會胖死啊~~~

 

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披薩皮麵團

材料:

高筋麵粉260g

糖7g、鹽巴2g、酵母2g,以上三個分開放在不同角落

 

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小技巧就是~披薩皮麵團發酵的時間越久,就越容易把皮桿的薄喔!

 

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配料可以隨自己喜好添加,如果想要添加蔬菜記得要選水分較少的蔬菜,例如:花椰菜、蘆筍…等等。

若想要添加海鮮料理,像是蝦子、蛤蠣之類的先川燙後出水在放上去會比較好。

 

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做法:

(1 揉麵團模式做好麵糰後,將麵糰桿平,厚度可隨自己喜好。

(2 塗上蕃茄糊。

(3 鋪上起司片。

(4 放上自己喜歡的食材。

(5 鋪上披薩專用吐司。

(6 230-240火,烤10-15分鐘。

 

四道料理全部介紹完畢!!!

是不是都覺得很簡單啊~~~

我覺得這四道料理中最讓我驚訝的就是魚鬆和披薩,真的是太好吃了,家中有麵包機的同學一定要試做看看!

 

有興趣的朋友~這裡買得到喔:http://24h.pchome.com.tw/prod/DMAG1U-A9005P7BG

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