▌龔家廚房 ▌白菜豚肉鍋 烹大師風味調味料灑上一點點就鮮美上桌!昆布風味、鰹魚風味廚房裡面的神奇魔法~

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好久不見的龔家廚房單元又來了!!!

小廚娘小布今天要跟大家分享的是逢年過節拿出來都會很有面子的白菜豚肉鍋喔

接近小朋友跟老公要下班下課的時間做上一道大菜等級的擺盤,新手輕鬆上手的料理

想不到實在太容易啦!!!就連上班族也不用到市場去在超市就可以買的到,做出冬天營養均衡滿分的餐點

別再說自己不會煮菜,這一道學起來多少還是可以唬到大家的(偷笑) 妳說不分享可以嗎???????

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烹大師我記得在廣告還沒有上電視前,我們家就已經在使用了,因為從以前我們就很排斥外頭店家在使用的那種白色晶體味精

在我們家烹大師風味調味料我都是很隨性使用的,因為它非常容易就溶解在料理中,不論是料理過程中或是起鍋後都可以使用。

像炒菜的時候,我習慣將烹大師風味調味料加上少許鹽巴一起在翻炒過程中加入,煮湯的時候就是關火後跟少許的鹽一起調味。

 

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小布要教的白菜豚肉鍋的作法有兩種,我覺得烹大師盒子背面的教學很簡單,而且很快速的就可以完成這營養健康又好吃的一鍋。

主要的做法是用豬肉片和白菜疊四層後切成斷,再去鍋裡面排列,但如果想要把層次感堆疊得更美的話,我建議可以參考我以下的作法。

 

白菜豚肉鍋

食材 :

小顆的大白菜半顆

薑片

蔥段

烹大師 鰹魚風味 1小匙

鹽1小匙

火鍋豬五花片

 

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作法:

一、準備一個中型的土鍋,鍋子最好淺一些的。

二、在鍋子底部鋪上薑片和蔥段。

三、先在鍋子裡鋪上一層白菜,這道工可以把鍋子深度再填滿一些,鍋底平坦一點比較好排花朵,煮熟後也不會整個陷下去破壞了形狀。

四、白菜切成等長的一段段,像似玫瑰花辦一樣繞圈堆疊,最後的中心可以使用整個白菜心,最後再將火鍋豬五花片交疊在白菜葉中,起鍋前記得加上1小匙烹大師鰹魚風味。

 

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白菜豚肉鍋吃起來非常清爽,但加入薑片的湯喝起來非常暖胃,一般在煮這樣的火鍋通常會要先耗時煮上一鍋高湯來做湯底,不然就只有白菜跟肉片的湯頭是不會有什麼香氣跟厚度的,但加入適當的鰹魚風味調味更能顯現出白菜的清甜,也讓湯頭不會過於枯燥,讓我覺得烹大師提供了更有效率且讓料理更加分的方法!

我打算天氣再冷些的時候再來煮一鍋大鍋的,吃完就可以變成為火鍋湯底喔!

 

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要說什麼是廚房內不可缺的調味品,我想除了鹽巴之外,自己不能少的就是烹大師風味調味料

這幾年來烹大師風味調味料一直都是我廚房裡面的神奇魔法,想當初剛結婚的時候對於料理很不熟悉的我,自從買了烹大師後讓我有一種它是料理新手救星的感覺,因為不管是煮湯炒菜只要加入一點點烹大師就可以讓食材味道提鮮。

再來跟大家分享一道看似簡單,但加上小撇步會更美味的炒四季豆

 

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炒四季豆

食材 :

烹大師 昆布風味 1/3小匙 (味道加分的關鍵)

四季豆數根

蒜頭4顆

雞油 (味道加分的關鍵)

 

02

作法:

一、油和蒜頭先下去爆鍋。((((油的部分建議可使用雞油讓翻炒時的味道更濃厚

二、加入四季豆,蓋鍋稍微悶一下

四、加入鹽巴和烹大師 昆布風味 1/3小匙,攪拌後再悶一下就可以起鍋囉!((((昆布風味的調味料與清甜的四季豆炒起來特別搭,大家可以買來試試看~

 

03

平常我幾乎都在家自由撰稿,在家裡的定位算是主內,每天的時間很常不太夠用

而且在家裡面對三個喜好不同的大小食客, 我煮的東西通常比較簡單一些,老公愛喝湯小朋友愛吃青菜跟蛋料理

如何用簡單的食材做出味道不簡單的料理,對我而言又是個要學習的課題,建議大家在使用烹大師的時候,可針對自己的口味做調整,簡單的加上一些提味就可有畫龍點睛的效果,保留食材的味道還是最重要的喔!!

 

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以前我們家都是買小包裝的,這一次烹大師風味調味料邀稿一次使用到兩種風味:昆布風味、鰹魚風味真的樂到我了!!!

目前烹大師風味調味料共有昆布、鰹魚、干貝三種風味。

可以藉由不同菜色去使用烹大師風味調味料,我最常買的就是鰹魚風味,還記得有一次我太貪心買大包的,結果沒收好放在外面受潮了,後來學聰明了都放在冰箱裡面可以保存更久,把需要用的量分裝出來就好了。

這一次昆布風味我們收到的是大包裝,龔少就叫我快點打開後記得分裝起來呢!

主婦們別忘了使用時也要好好保存喔~

 

更多產品介紹可參考 烹大師官網:http://www.ajinomoto.com.tw/product/hondashi/index.asp

烹大師愛玩味粉絲團:https://www.facebook.com/hondashitw/

 

(本文為烹大師風味調味料邀稿)

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