淡水魚酥人氣店、創始店各有特色，好不好吃看這篇就知道
淡水魚酥到處可見，但真正出名的淡水魚酥在老街上有四間，分別為德裕、合益、許義、登峰魚酥，這些都是有店面的專職魚酥店，作法口感完全不同，份量也有著差別，真正的淡水人可能都不知道其中差別，這次龔少跟小布就一連衝了四間，帶回去給家人朋友一同品嘗，盲測這次的魚酥來個真誠大比拚。
來淡水就是要買魚酥、鐵蛋跟新建成餅店帶回去笑敬各方親友，基於怕砸了自己的腳，所以買伴手禮也是要斤斤計較，之前有問過淡水在地人，聽說淡水的魚酥吃起來都差不多，甚至還有視同一間工廠出來的都市傳說，所以這次龔少就直接買來試試看，果然這幾間魚酥店都各有特色，外型、口感都大有不同喔
淡水魚酥的由來
酥脆的魚酥為什麼會變成淡水特色的名產，主要還是因為當時淡水港魚貨太豐所以過剩，所以當時的漁民淡水會把魚肉去頭、去內臟、洗乾淨，連骨帶肉一起絞碎，打成魚漿，切成條狀，油炸，變成為了時下最健康的零嘴「淡水魚酥」
這樣的文化最早來自於兩位二戰時期同梯的台灣籍日本兵，林水木、許炳松。在1950年當時共同開業創立了一間魚丸店，就是媽祖廟旁的味香魚丸店，33年後兩人拆夥，林水木先生創立了登峰，而許炳松則是成立了許義魚酥江當時味香魚丸店給繼承了下來
淡水魚酥在哪買? 交通位置
四間店都同為淡水老街的中正路上上，店與店差距不到2分鐘的走路距離，從淡水捷運站步行至阿婆鐵蛋的前面一點，就可以看到了
谷哥顆星評論只是做為參考，可以看的出來許義魚酥的評價為最高，真的是如此嗎，為了保持公正性，龔少跟小布在吃的時候，都是盲測，就怕自己被評論左右了，以下就來看看淡水魚酥名店的大比拚吧
- 德裕魚酥：3.4顆星 109 則 Google 評論 (詳細地圖)
- 登峰魚酥：4.3顆星 96 則 Google 評論(詳細地圖)
- 許義魚酥：4.3顆星 1,248 則 Google 評論(詳細地圖)
- 合益魚酥：3.9顆星 173 則 Google 評論(詳細地圖)
德裕魚酥
地址：251新北市淡水區中正路228號(詳細地圖)
營業時間：08:00–21:00
電話：0226212247
小包60元 重量150克
德裕魚酥位於淡水阿婆店的正對面，紅樓餐廳的入口處旁，店面除了有賣魚酥之外，也有販售現炸的魚條、魚丸、甜不辣、鐵蛋等，店面位置可以說是相當不錯。
同時德裕魚酥還有在大型賣場上櫃做網路販售，價格小包是60大包120元，有分辣與不辣的口味
主要原料：魚漿、鮮魚、木薯澱粉、棕梠油、(調味料等)
德裕魚酥形狀較平滑、呈現圓條狀，這款魚酥吃起來，口感偏乾、第一口咬下雖脆，但是入口酥粉粉的，龔少覺得像是魚酥泡飯的口感，魚香後味感覺少了點
優點是很大包，同樣是寫150公克的份量他們家的份量明顯大許多，而且網路上到處都可以買的到，少了在地才有的獨特性
登峰魚酥
地址：25158新北市淡水區中正路117號(詳細地圖)
營業時間：11:00–20:00
電話：0226293312
官網
登峰魚酥與許義魚酥一同為淡水魚酥創辦時期的老店，林水木先生創立了登峰魚酥走入了不同的銷售概念，是淡水老街裡最大的一間魚酥店，同時在店裡還可看夕陽風景，享受魚酥配啤酒的樂趣~(小布提醒開車不喝酒)
登峰魚酥內用套餐
- 小魚酥+飲料120元一份 (魚酥口味有7種可選)
- 大魚酥+精釀啤酒250元一份 (魚酥口味有7種可選)
多年前原本以博物館觀光工廠的型態經營，後來改變型態了，現一樓為展售空間，二樓為景觀餐廳，冷氣強空間也相當舒服
在這點的魚酥套餐，魚酥都是熱過的，這種型態的做法，反映了在當時魚酥被大眾所喜愛的原因，就是個很適合配飲品的小吃，既營養又健康
登峰魚酥是所有淡水魚酥裡面價格一樣包裝精緻、份量最少的，僅有100公克，有魚酥跟蝦酥兩種口味，沒有辣味的選擇
吃起來口感很像蝦味先，比起前面幾間脆度減少，口感酥酥的，魚香味道相當濃郁，可以體會為什麼會比較貴一些，與其它間就是那麼一點細微的差別
許義魚酥
- 地址:251新北市淡水區中正路184號(詳細地圖)
- 營業時間：07:30–18:30
- 電話：0226211414
許義魚酥是所有淡水魚酥店裡分數最高的，招牌下方的味香魚丸店，是70多年前當時創業的名號，走到店面上還可以看到店裡的開放式廚房，也是所有魚酥店唯一的一間，維持著傳統，光是看著口水都快流下來了
現場一樣有販售魚條、紅糟鰻、餛飩、芋頭、魚丸、魚酥等
主要原料：鮮魚、樹薯澱粉、鹽、糖
許義魚酥的包裝是透明的，同樣秤重為150公克，份量大小看起來是四間裡面第二多的，形狀為方條狀，口感較酥脆，會有咯拉咯拉的魚骨咬感，第一口的魚肉香氣就可明顯感受，相當優質喔
合益魚酥
地址：251新北市淡水區中正路186號(詳細地圖)
營業時間：08:00–21:00
電話：0226211410
合義魚酥就位於許義魚酥旁，是由很可愛的阿公阿罵在經營的，相當的和藹可親，店裡一樣有販售現做的魚丸、炸魚條、鰻魚、雞捲、芋頭、甜不辣等
外表是長方不規則狀，口感也屬脆硬的那種，感覺得出來是手作，不過口感偏油，且一開始咬有沒有什麼味道，要咬到後面才有明顯的魚香味
我跟小布最後的總結是
- 許義魚酥
- 登峰魚酥
- 德裕魚酥
- 合益魚酥
此排名僅是參考用，實際的口感還是要大家現場吃過才准囉
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