許家純手工蔥油餅

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一直說我們許家手工蔥油餅有多好吃,卻沒有圖為證!
趁著這星期回台中投票,就到水湳市場那邊逛逛,現場就有幾組人馬在排隊等著。
聽說現在六日一天可以賣一百多張~!我想手工做一百多張這已經是我阿爸的極限了吧~畢竟身體還是要顧的。

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我阿爸自製的扛棒~~~三仙手工蔥油餅!
製作過程一切是純手工,不管是麵粉糰或是蔥段,都是加入我阿爸阿母的愛心、用心嘎關心下去做的。
所以前鎮子麵粉漲、蛋漲、蔥漲,甚麼都漲,除了薪水之外,還有一樣東西也不漲,就是我家的純手工蔥油餅!!!!!!!!!!!!!!!!

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麵粉糰是前一天下午開始做的,經過一天的發酵,新鮮當場製作!

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擀麵糰~~~可以看到蔥夾在麵粉中一層一層的。

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放進鍋子裡。

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煎到微焦的金黃色,把蔥的甜度和鹹度逼出來。

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切片。

我覺得跟別家不同的是,不油不膩,很薄又有層次是我家最大的特色。
還有我有發現一點,就是只有我爸跟我媽用的比較好吃,不知道為什麼~同是我爸做的麵糰,拿回屏東鄉下阿姨它們用起來就感覺差了那麼一點點~~但是它們還是覺得很好吃~上次跟我爸訂了二十多團麵粉。

影片中可以看見,在煎的過程中,我爸會幫蔥油餅抓龍打層次,我想~~就跟蔥抓餅一樣的道理吧~

地點:
星期四晚上「春水堂中科永福店」(台中市西屯區永福路141號)的隔壁小夜市

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六日早上水南市場內(大福新城.中庭大廣場).
台中水湳市場<大福新城>中市長安路二段272號
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延伸閱讀:
阿爸的手工蔥油餅店
阿爸的蔥油餅
跟阿爸阿母去賣蔥油餅

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8 Replies to “許家純手工蔥油餅”

      1. 是哦!無意間去查到,想到n年前在永福上班常吃的蔥油餅,超級懷念的說,不油而且越嚼越香,是我最喜歡的蔥油餅,如果有再開始賣一定要通知我

        1. 我爸爸因為做蔥油餅手受傷,手工要用很多力量在手腕
          近期內也無法在製作蔥油餅了~
          我會轉告他說有老朋友很懷念他做的蔥油餅~他一定會很開心的

  1. 您好:我可以跟令尊買麵團嗎?我是要賣蔥油絣的攤商?批發價是多少??謝謝!

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