▌秋田自駕 ▌齋彌酒造店酒蔵見學 自耕農自釀酒 雪の茅舎、ごてんまり工藝品製作體驗

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這一顆大大的草球是每一個酒廠都會有的,當第一瓶酒販售的時候就會換成綠色的,告訴大家可以來買酒囉!

由於秋田擁有非常好的水質,稻米以及清酒也是非常有棒的,其中以明治35年(1902年)成立至今的齋彌酒造店最為有名。

初代的齋藤彌太創業至今已經有百年歷史,整棟建築外觀能保有當時的模樣,僅有內部部分重新裝修過,是秋田非常重要的歷史建築之一,共有11棟建築被列為國有文化財產。

 

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事前已經先預約好見學,一大早就前往齋彌酒造店,齋彌酒造店並沒有販售部,酒蔵見學需要事先預約,其實酒蔵見學是非常好的一個活動,只是導覽幾乎都是日文,需要懂日文的人才更能了解製酒過程。

抵達酒廠後在門外並沒有看到那一顆代表釀酒時間的綠色植物球,原來放在酒廠裡面,透過玻璃窗才能看到。


 

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酒廠內部非常乾淨,最重視的就是打掃工作,而且為了維護釀酒品質,只能使用清水來打掃,竟然還能維持這麼乾淨的環境,真的很不容易。

 

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這次非常幸運剛好遇上釀酒時間,師傅們都在酒廠裡面待命,發酵的時候可是都住在旁邊的員工宿舍中,就是為了可以24小時照顧自己的心血。

 

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齋彌酒造店最讓我驚訝的就是他們的米是自己的釀酒師傅種的,採用的稻米品種是秋田獨有專為釀酒培育出來的品種,擁有自家種植的稻米自己的釀酒技術,從頭到尾的過頭都是自家控管,且釀酒技術是師傅傳承的。

 

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酵母也是獨家製作可低溫發酵的酵母,這些都是其他酒廠無可取代的。

而且從一開始磨米精去除的米殼、糙米,和製酒中所產生的所有物都被物盡其用,沒有一絲浪費,整個參觀的過程讓我更了解到齋彌酒造店對於製酒的精神是多麼堅持。

 

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負責導覽的金泉先生說今年在台北車站舉辦的日本酒展覽,齋彌酒造店也有參加呢!!!

現在在台北大安區也可以購買到齋彌酒造店的日本酒,不必跑日本也能買到秋田酒。

 


【齋彌酒造店 酒蔵見学】

http://www.yukinobousha.jp/index.htm

酒蔵見学は要予約(1週間前までに電話)

所要時間は30分~1時間30分(調整可能)

営業時間 8時~17時 (見学時間 9時~16時)

土・日・祝日、年末年始、盆は休み。

【預約方式】

株式会社 齋彌酒造店

電話:0184-22-0536

〒015-0011 秋田県由利本荘市石脇字石脇53

 

 

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接著我們前往由利本荘市文化交流館體驗工藝品本荘ごてんまり製作。

ごてんまり是秋田非常特別的吉祥飾品,通常用於喜事或是新生兒出生時家中的裝飾,很像是古時候貴族在玩得鞠球的感覺。

 

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在秋田到處可以看到ごてんまり工藝品,從小的鑰匙圈到大的家飾品都有~

 

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這一次的體驗算是蠻特別的經驗,好久沒有拿針線了啊!!!!

現場老師還帶了許多作品來,作品中還有男女和聖誕老公公,真的超可愛又有創意的,不過我個人還是獨鍾這種像是繡球的圖案,有點像是煙火華麗又燦爛的感覺。

 

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今天體驗的部分也是這種煙火花色,基本的球體是使用稻米殼做的,將米殼裝進塑膠袋裡面後,用繩子纏繞成圓球狀。

以地球的概念,用針線劃分出北極、南極、赤道的位置,方便在製作時應用赤道分割的經線來分出區塊。

也會使用大頭釘先固定花色的範圍,讓圖案更為對稱。

 

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由於製作一顆這樣大小的ごてんまり大約需要一整天的時間,體驗的部分就只保留一小部份讓我們自己做,大約需要花一小時左右的時間。

我建議如果想要購買ごてんまり的人,可以來預約一下ごてんまり的製作,因為製作費用兩千日圓,可以做出市售約四千日圓大小的ごてんまり,非常超值!

製作ごてんまり其實不難,但需要的就是細心及時間,線穿過後必須要整理線讓他排排隊,這樣繡出來的花色才會漂亮。

 

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現場有老師會幫忙指導,即使語言不通也沒有問題,看著老師做就知道了~老師也會及時出手幫忙的。

 

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掛ごてんまり的時候千萬要記得下方的流蘇顏色方向要對,紅色在右邊,白色在左邊,有一種男左女右的感覺。

 

【本荘ごてんまり制作体験】

http://www.yurihonjo-kanko.jp/special/mari/make.html

料金:02,000円~

【預約方式】

由利本荘市観光文化振興課

〒015-8501 秋田県由利本荘市尾崎17

TEL:0184-24-6349


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