食譜|超甘甜的栗子冬菇雞湯

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這鍋雞湯是我最近的得意之作!!!!
因為好好喝唷~~~因此而自滿起來XD覺得自己可以去賣雞湯泡飯~~哈哈

其實我家雞湯啊~我都是用電鍋煮的!而且都會煮兩次
醬子肉會比較爛裡面的料也會比較軟爛的融入湯汁裡面
在昨天就會把今天要喝的雞湯先煮熟一次,今天晚餐前在煮一次,所以往往我一天會煮兩鍋湯~

我很喜歡吃我們家賣的糖炒栗子,但是我卻不敢吃其他用栗子做的食物。
因為我的印象中~包粽子的栗子是很乾很硬又不香的!餐廳佛跳牆的栗子也是又乾又醜,原因在於端午節沒有栗子、餐廳大多都用真空包裝的!
真空包裝的栗子都不好吃!

後來阿嬤家除了賣糖炒栗子之外,也開始賣起生栗子。
在菜市場還頗受好評!
畢竟手工播的生栗子真的不多耶…(我在我家這邊逛了三個菜市場,只有看道我舅舅再賣!)

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生栗子播殼後長這樣↑
去掉硬硬的外殼,還有薄膜和絨毛

那~如何處理帶有薄膜和絨毛生栗子呢?!

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回家後要處理一下~~很簡單!
燙燙熱水後,就可以輕易剝除了唷!!!!

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看吧~每一顆都很飽滿肥大XD
而且很漂亮唷!!!

其實栗子的品種有很多種,但是我並不會分辨XD
我只知道有大、中、小,口感都不一樣!
像我拿來煮湯的就是大栗子,口感比較鬆(台語)~不會很甜
小栗子口感比較棉,而且比較甜
中栗子就介於這兩種之間

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【栗子冬菇雞湯】
材料:雞肉、生栗子、薑片、香菇
調味料:雞粉、鹽巴
做法:
步驟一、雞肉川燙過,泡發香菇,生栗子去皮,薑依個人喜好切數片
步驟二、將步驟一的材料放入鍋內,並加入水,電鍋外鍋放入一杯水。
步驟三、煮好後再放入調味料

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這天是因為心血來潮~想說換個方式煮雞湯,舅舅家又有再賣生栗子,對於自己產品比較有信心XD~覺得我煮起來怎樣都不會難吃吧
沒想到一試我救愛上啦!!其實味道還是很像香菇雞湯,但是栗子增加了湯的甘甜味,而且還去除了雞肉的腥味和泡發香菇的青味唷!!!

這鍋湯中淡淡的栗子香甜,也保留了香菇的香,烹調的方式也跟香菇雞湯一樣簡單~大家可以試試!

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4 Replies to “食譜|超甘甜的栗子冬菇雞湯”

  1. 好吃的粟子真的好難找哦~可遇不可求啊~~愈來愈難…愈來愈難…
    我也超愛糖炒粟子的~
    你舅舅有沒有可以生、熟粟子的宅配?或在那個市場賣?
    謝謝。

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