從小我的家族之旅印象中就是長輩們都會準備兩大鍋的悶燒鍋，中午時候就找一個地方大家一起吃午餐，悶燒鍋在我印象中一直就是一個外出郊遊的好夥伴。上次跟朋友一起參加團露，每一家要出一到菜我就是選擇使用悶燒鍋煮雞湯跟大家分享。其實，悶燒鍋不只是可以煮湯，很多甜品、紅燒、煮飯也都難不倒它的。
這一篇就跟大家分享一下我的悶燒鍋料理吧!
悶燒鍋實用小技巧
不鏽鋼內鍋可以直接上火爐煮，也可以放入冰箱
沃廚不鏽鋼悶燒鍋的好處就是有內鍋可以直接上火爐煮，又可以直接冰進冰箱，不需要另外換一個盛裝的容器。
而且我用的是沃廚不鏽鋼免電燜煮提鍋3.2L，是唯一使用316不鏽鋼的悶燒鍋內鍋，316不鏽鋼內鍋有2.3L，非常適合單身者或是小家庭使用。一般小容量的都是悶燒罐或悶燒壺，幾乎都是不能上爐烹煮的，便利及實用性當然沒有悶燒鍋好。
外鍋加入熱水溫瓶幾分鐘，可以延長保溫效果。
這是我個人的習慣，悶燒鍋大概是可保溫六小時，一小時溫度會降八度左右，如果是要煮隔天早餐吃的粥品，我會習慣同步溫外鍋，讓內鍋煮好放進去時，不會因為外鍋冰冷而少了幾度，尤其冬天時候這步驟更不能省。
可不要小看沃廚不鏽鋼免電燜煮提鍋3.2L小小一咖，持續悶燒和保溫效果真的很不錯，我半夜一點多煮的粥，早上七點半左右還是很燙呢!所以要先蓋的時候，我都會先戴上手套，免得燙傷。
悶燒鍋煮白飯
想說是否可以在露營的時候用悶燒鍋煮白飯?
果然也可以耶!這樣下次露營我們家就有白飯可以吃了，而且也解決了一到露營場還要搭帳棚跟煮中午的忙碌情況，出發前就可以先在家裡煮好帶去，搭完帳篷馬上有熱熱的午餐可以吃，超棒的。耶斯
以後去露營都有白米飯可以吃囉~這鍋大概可以煮3.5合米，大概就是六七碗白飯的量，我們一家四口吃還太多呢!!!
步驟：
一、白米浸泡半小時左右。
二、米和水以平常比例下去煮，我自己習慣是米水一比一，吃比較硬的米飯。
三、以中小火煮至照片中出現氣孔的感覺，稍微攪拌一下，不要讓米卡鍋底。
四、蓋上鍋蓋放進悶燒鍋裡，悶半小時，即可以食用。
香菇瘦肉粥
我這個人非常喜歡吃鹹粥，之後小朋友上學也應該會常常準備各式各樣的鹹粥當早餐吧~
晚上睡覺前先煮好，大概可以保溫六~八小時左右，早上吃都還是熱熱的。
材料：
絞肉、蒜頭、香菇、豆干、芹菜
如果想要氣味重一點的還可以放紅蔥頭、干貝
做法：
把所有材料都切丁後，一起下鍋煮沸即可放入悶燒鍋。
搞剛一點的人，可以先將豬肉加蒜頭紅蔥頭炒過，在加入香菇豆干下去拌炒後，跟干貝、白飯一起加入鍋子裡面。
我覺得我一直在朝向十項全能媽媽和老婆為目標前進，要工作還要一邊顧三餐，現在小朋友都去幼稚園吃早點心，明年小粉圓上小學的時候我大概就慘了，七點半前要到校，早餐要怎麼處理真是一個大麻煩~七點半本人還在睡覺好嗎?!
現在有了悶燒鍋真的可以讓我一周輕鬆幾天吧!哈哈~
紅酒燉牛肉
龔少前陣子受不了我的減脂餐，跟我說想要吃紅酒燉牛肉，叫我去買來煮。
我一聽到根本臉上三條線，What紅酒燉牛肉?但為了龔少還是上菜市場採買了食材，邊看的食譜邊煮。由於自己還要工作，所以想到最方便又省瓦斯的方式就是使用悶燒鍋來煮，這樣一來自己不需要顧火爐，食材煮開了之後放進悶燒鍋，就可以去做自己的事情了。
紅酒燉牛肉之前都要慢慢的燉，現在就是煮好後放入悶燒鍋，等老公下班打開熱熱的剛好可以吃，牛肉也會燉的很軟爛，超好吃的。
之後露營也可以先準備好，到營地就可以吃囉!
紅酒燉牛肉的做法也可以全部都丟進去鍋子裡面，煮沸騰就放進去悶燒鍋裡面。
我個人比較喜歡一步驟一步驟慢慢來~
準備的食材：
牛肉、蒜頭、紅蘿蔔、蘑菇、皮培根、馬鈴薯、百里香葉、黑胡椒、月桂葉、洋蔥、番茄糊
步驟：
一、食材全部切丁切塊，牛肉吸乾血水備用。
二、帶皮培根肉乾煎，起鍋。
三、牛肉煎到四面都上色後，起鍋備用。
四、將蔬菜根莖類的食材放入，炒至表面焦黃。
五、放入剛剛煎好的牛肉、培根，導入紅酒、高湯，適量番茄糊和百里香葉，煮到沸騰。
六、裝到沃廚悶燒鍋，幾小時後晚餐就可以享用美味的紅酒燉牛肉囉!
本來以為自己的量抓太多，容量2.3L的不鏽鋼內鍋會不夠裝，沒想到全部都可以裝進去，其實容量真的滿大的。
這一道雖然看似複雜，但這一鍋我們兩個大人吃了三餐，裡面的豬皮越煮膠質越融入湯底中，真的好好吃，下午煮的到晚上龔少七點多回來吃飯都還是「燙」的，省去我還要回溫加熱的動作，不只省時還省瓦斯，超級方便。
【WOKY沃廚】Cooking Plus 不鏽鋼免電燜煮提鍋3.2L(附316不鏽鋼內鍋2.3L)
沃廚悶燒鍋最方便的就是可以上直火的懶人內鍋，是使用100% SUS316不鏽鋼手術刀材(市售唯一)，接觸食材也不擔心，而且可直接上爐火或進冰箱，不用再換鍋。建議悶燒鍋要煮水分較多的食材，這樣才能夠達到持續悶燒的效果。
外鍋是無接縫一體成型，保溫燜燒效果更好，不鏽鋼鍋身高效續燜長達6小時，上面附有提把，攜帶外出很方便，只要是在正常情況下，坐車騎車都不太容易溢出喔!
大部分的悶燒鍋都是容量大的，非常適合燉整隻雞XD~沃廚不鏽鋼內鍋2.3L比較適合小家庭需求，擔心大家不太清楚實際大小，我拿我家知名品牌爆米花桶來做為比例尺，這尺寸真的很適合小家庭喔!
像白米飯大概可以煮3.5杯，我們家兩大兩小就可以吃兩餐。紅酒燉牛肉裝八分滿，兩個大人吃可以吃三餐左右。
蓋子上方有一個置物空間，可以拿來裝摺疊湯匙或是一些辛香料。
蓋子上鎖的方式是利用提把將上蓋兩邊扣住，要打開的時候提蓋像某一方壓下就可以拿起上蓋。
內鍋放進去外鍋中。
建議裝八分滿左右，放進去外鍋後就不易因為車子搖晃溢出湯品。
內鍋的提把上有一個圈圈洞，這是為了方便可以拿出內鍋設計的，相信我啊~我真的被燙到好幾次，一定要拿個東西把內鍋提把勾起來之後，用隔熱手套提出鍋子喔!
粉圓非常難煮，之前爐上煮沸10分鐘後，還要放進電鍋用三杯水去煮，我昨天用悶燒鍋內鍋上爐煮10分鐘後，連內鍋直接丟進去悶燒鍋內悶1小時煮好了!!!天啊~~超省電又省瓦斯!!!
悶燒鍋真的太便利了，這個容量大小對我來說剛剛好，也不用擔心買太大容量的鍋會吃不完，大鍋如我煮太少保溫效果會比較差。像我們家這樣喜歡到處去玩的家庭，生活上更是少不了他，郊遊、露營都超方便的。再來就是像龔少這樣辛苦工作晚回家的先生，也可以利用悶燒鍋保溫效果絕佳的特性，把煮好的雞湯放在裡面，這樣先生回家就可以喝熱熱的湯囉!
