【食譜】沃廚悶燒鍋煮白米飯、香菇瘦肉粥、紅酒燉牛肉,使用沃廚不鏽鋼免電燜煮提鍋3.2L料理超簡單。

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從小我的家族之旅印象中就是長輩們都會準備兩大鍋的悶燒鍋,中午時候就找一個地方大家一起吃午餐,悶燒鍋在我印象中一直就是一個外出郊遊的好夥伴。上次跟朋友一起參加團露,每一家要出一到菜我就是選擇使用悶燒鍋煮雞湯跟大家分享。其實,悶燒鍋不只是可以煮湯,很多甜品、紅燒、煮飯也都難不倒它的。

這一篇就跟大家分享一下我的悶燒鍋料理吧!

 

悶燒鍋實用小技巧

不鏽鋼內鍋可以直接上火爐煮,也可以放入冰箱

沃廚不鏽鋼悶燒鍋的好處就是有內鍋可以直接上火爐煮,又可以直接冰進冰箱,不需要另外換一個盛裝的容器。
而且我用的是沃廚不鏽鋼免電燜煮提鍋3.2L,是唯一使用316不鏽鋼的悶燒鍋內鍋,316不鏽鋼內鍋有2.3L,非常適合單身者或是小家庭使用。一般小容量的都是悶燒罐或悶燒壺,幾乎都是不能上爐烹煮的,便利及實用性當然沒有悶燒鍋好。

 

外鍋加入熱水溫瓶幾分鐘,可以延長保溫效果。

這是我個人的習慣,悶燒鍋大概是可保溫六小時,一小時溫度會降八度左右,如果是要煮隔天早餐吃的粥品,我會習慣同步溫外鍋,讓內鍋煮好放進去時,不會因為外鍋冰冷而少了幾度,尤其冬天時候這步驟更不能省。

 

可不要小看沃廚不鏽鋼免電燜煮提鍋3.2L小小一咖,持續悶燒和保溫效果真的很不錯,我半夜一點多煮的粥,早上七點半左右還是很燙呢!所以要先蓋的時候,我都會先戴上手套,免得燙傷。


悶燒鍋煮白飯

想說是否可以在露營的時候用悶燒鍋煮白飯?
果然也可以耶!這樣下次露營我們家就有白飯可以吃了,而且也解決了一到露營場還要搭帳棚跟煮中午的忙碌情況,出發前就可以先在家裡煮好帶去,搭完帳篷馬上有熱熱的午餐可以吃,超棒的。耶斯

以後去露營都有白米飯可以吃囉~這鍋大概可以煮3.5合米,大概就是六七碗白飯的量,我們一家四口吃還太多呢!!!

 

步驟:
一、白米浸泡半小時左右。
二、米和水以平常比例下去煮,我自己習慣是米水一比一,吃比較硬的米飯。
三、以中小火煮至照片中出現氣孔的感覺,稍微攪拌一下,不要讓米卡鍋底。
四、蓋上鍋蓋放進悶燒鍋裡,悶半小時,即可以食用。


香菇瘦肉粥


我這個人非常喜歡吃鹹粥,之後小朋友上學也應該會常常準備各式各樣的鹹粥當早餐吧~
晚上睡覺前先煮好,大概可以保溫六~八小時左右,早上吃都還是熱熱的。

 

材料:
絞肉、蒜頭、香菇、豆干、芹菜

如果想要氣味重一點的還可以放紅蔥頭、干貝

 


做法:
把所有材料都切丁後,一起下鍋煮沸即可放入悶燒鍋。

搞剛一點的人,可以先將豬肉加蒜頭紅蔥頭炒過,在加入香菇豆干下去拌炒後,跟干貝、白飯一起加入鍋子裡面。

 


我覺得我一直在朝向十項全能媽媽和老婆為目標前進,要工作還要一邊顧三餐,現在小朋友都去幼稚園吃早點心,明年小粉圓上小學的時候我大概就慘了,七點半前要到校,早餐要怎麼處理真是一個大麻煩~七點半本人還在睡覺好嗎?!
現在有了悶燒鍋真的可以讓我一周輕鬆幾天吧!哈哈~


紅酒燉牛肉


龔少前陣子受不了我的減脂餐,跟我說想要吃紅酒燉牛肉,叫我去買來煮。
我一聽到根本臉上三條線,What紅酒燉牛肉?但為了龔少還是上菜市場採買了食材,邊看的食譜邊煮。由於自己還要工作,所以想到最方便又省瓦斯的方式就是使用悶燒鍋來煮,這樣一來自己不需要顧火爐,食材煮開了之後放進悶燒鍋,就可以去做自己的事情了。

紅酒燉牛肉之前都要慢慢的燉,現在就是煮好後放入悶燒鍋,等老公下班打開熱熱的剛好可以吃,牛肉也會燉的很軟爛,超好吃的。
之後露營也可以先準備好,到營地就可以吃囉!

紅酒燉牛肉的做法也可以全部都丟進去鍋子裡面,煮沸騰就放進去悶燒鍋裡面。

我個人比較喜歡一步驟一步驟慢慢來~

 


準備的食材:
牛肉、蒜頭、紅蘿蔔、蘑菇、皮培根、馬鈴薯、百里香葉、黑胡椒、月桂葉、洋蔥、番茄糊

 


步驟:
一、食材全部切丁切塊,牛肉吸乾血水備用。

二、帶皮培根肉乾煎,起鍋。
三、牛肉煎到四面都上色後,起鍋備用。

四、將蔬菜根莖類的食材放入,炒至表面焦黃。


五、放入剛剛煎好的牛肉、培根,導入紅酒、高湯,適量番茄糊和百里香葉,煮到沸騰。


六、裝到沃廚悶燒鍋,幾小時後晚餐就可以享用美味的紅酒燉牛肉囉!

本來以為自己的量抓太多,容量2.3L的不鏽鋼內鍋會不夠裝,沒想到全部都可以裝進去,其實容量真的滿大的。

這一道雖然看似複雜,但這一鍋我們兩個大人吃了三餐,裡面的豬皮越煮膠質越融入湯底中,真的好好吃,下午煮的到晚上龔少七點多回來吃飯都還是「燙」的,省去我還要回溫加熱的動作,不只省時還省瓦斯,超級方便。


【WOKY沃廚】Cooking Plus 不鏽鋼免電燜煮提鍋3.2L(附316不鏽鋼內鍋2.3L)

沃廚悶燒鍋最方便的就是可以上直火的懶人內鍋,是使用100% SUS316不鏽鋼手術刀材(市售唯一),接觸食材也不擔心,而且可直接上爐火或進冰箱,不用再換鍋。建議悶燒鍋要煮水分較多的食材,這樣才能夠達到持續悶燒的效果。

外鍋是無接縫一體成型,保溫燜燒效果更好,不鏽鋼鍋身高效續燜長達6小時,上面附有提把,攜帶外出很方便,只要是在正常情況下,坐車騎車都不太容易溢出喔!

 


大部分的悶燒鍋都是容量大的,非常適合燉整隻雞XD~沃廚不鏽鋼內鍋2.3L比較適合小家庭需求,擔心大家不太清楚實際大小,我拿我家知名品牌爆米花桶來做為比例尺,這尺寸真的很適合小家庭喔!

像白米飯大概可以煮3.5杯,我們家兩大兩小就可以吃兩餐。紅酒燉牛肉裝八分滿,兩個大人吃可以吃三餐左右。

 


蓋子上方有一個置物空間,可以拿來裝摺疊湯匙或是一些辛香料。


蓋子上鎖的方式是利用提把將上蓋兩邊扣住,要打開的時候提蓋像某一方壓下就可以拿起上蓋。

內鍋放進去外鍋中。


建議裝八分滿左右,放進去外鍋後就不易因為車子搖晃溢出湯品。


內鍋的提把上有一個圈圈洞,這是為了方便可以拿出內鍋設計的,相信我啊~我真的被燙到好幾次,一定要拿個東西把內鍋提把勾起來之後,用隔熱手套提出鍋子喔!


粉圓非常難煮,之前爐上煮沸10分鐘後,還要放進電鍋用三杯水去煮,我昨天用悶燒鍋內鍋上爐煮10分鐘後,連內鍋直接丟進去悶燒鍋內悶1小時煮好了!!!天啊~~超省電又省瓦斯!!!

悶燒鍋真的太便利了,這個容量大小對我來說剛剛好,也不用擔心買太大容量的鍋會吃不完,大鍋如我煮太少保溫效果會比較差。像我們家這樣喜歡到處去玩的家庭,生活上更是少不了他,郊遊、露營都超方便的。再來就是像龔少這樣辛苦工作晚回家的先生,也可以利用悶燒鍋保溫效果絕佳的特性,把煮好的雞湯放在裡面,這樣先生回家就可以喝熱熱的湯囉!

購買連結:沃廚不鏽鋼免電燜煮提鍋3.2L

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