【新潟美食】越後湯澤站必吃維新沾麵!越後つけ麺維新-內行人口耳相傳的越光大米麵店

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越後湯澤站必吃

東京來到新潟來滑雪,必經的越後湯澤站不只名產多,越後湯澤站必吃好吃的也不少,龔少跟小布聽了當地雪場的教練建議,找到了這間越後湯澤站必吃的維新沾麵,小小的店面座位數不多,但是師傅煮麵熟捻的手法吸引了我們,越後維新的越後沾麵,是用當地越大光米粉做成,沾麵的麵條看起來堅挺Q彈有光澤,配上超濃厚單純的雞湯湯頭,簡直就是人間美味,可以說是我們在日本吃過最好吃的沾麵了!!

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越後つけ麺維新就在越後湯澤站的商場裡面,左手邊的店面第一間,店面非常的好找,如果有帶行李,放在外頭就可以

(這間據說是分店,本店在距離這幾百公尺的地方)

越後つけ麺維新 湯沢がんぎどおり店

新潟県南魚沼郡湯沢町湯沢2427-1   (0257)88-0488

 

本店:越後維新 湯沢本店 (越後つけ麺・越後らーめん)

新潟県南魚沼郡湯沢町湯沢1705-1   (025)775-7795

 

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越後つけ麺維新的湯頭口味有5種, 有濃厚雞骨湯、 辛辣口味雞骨湯、魚介雞骨豬骨、醬油跟勁辣醬油口味

主要推薦的是雞骨口味,喜歡辣的可以點辛辣口味的雞骨,這兩種口味,我跟小布都各點了一碗,吃起來原味的雞骨還是比較有特色,如果第一次來推薦吃雞骨口味是比較保險的

 

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剛來的時候還再客滿的狀態,有稍微的等了一下,外頭就可以看到師傅熟練的煮麵技術,每個細節都不馬虎,最後來一定要過冰水才算完成,還真費工

 

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小小的麵攤擠滿了人,大家吃麵的方式都是用潄的,吃起就是津津有味,讓人非常期待

 

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跟傳統的拉麵一樣,越後つけ麺維新也有自己的第二種吃法,不過它的醬料不是辣椒也不是酸菜,而是酸酸的醋醬,味道還滿重的,如果不喜歡酸的朋友千萬不要嘗試,龔少就是試過加了一點點,結果整碗雞湯大走味(淚流滿面),害我剛剛的好心情都沒了

 

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加味的醋料

 

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沒有多久拉麵就來囉!!  這麵的Q彈還真是不得了,滑順又有咬勁,請一定要親自過來試試看~

 

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龔少點的雞骨濃郁湯頭,緊緊的扒著麵條,每一口的雞骨香氣持久而不散,充滿了鼻腔跟口腔,很明顯的可以感受到湯的厚實感,圖上的麵條是普通的份量,如果食量大一些的可以挑戰1.5倍的麵量,吃起來更過癮喔!!

(小布說這裡的沾麵湯頭比較不死鹹,比起之前吃的都要好吃)

 

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除了雞湯好喝,裡面的雞肉料也不少,而且都是帶皮的滑嫩雞腿塊,聞道的香氣也吃的到雞肉的鮮美。

 

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小布的辣雞骨濃郁湯頭,吃起來多了芝麻香氣還有辛辣味道,分去了雞湯的香氣,我們還是喜歡單純的雞湯多一些

 

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麵條上桌沒幾分鐘就被我們通通吃完了,這也是對麵店某種的稱讚吧^^

 

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吃完店家還會附上熱水,讓你加在湯裡,打淡湯頭,可以直接喝湯,這樣就不會浪費好喝的湯頭啦!!!

 

 

吃貨心得

來到 越後湯澤站千萬不要錯過間好吃的麵店了,越後つけ麺維新的雞骨面不論麵條或是湯頭都是沒有得挑剔的,好吃的店家一定要口耳相傳,大家告訴大家啊!!!!

 

 

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店名:越後つけ麺維新

地址:〒949-6101  新潟県南魚沼郡湯沢町湯沢2427-1

電話:0257-88-0488

營業時間:10:00~20:00

官網網址:https://www.ishin2010.com/


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