豬腳控來到這裡真的會尖叫！軟嫩度、份量、價格，全都是沖繩強到誇張的等級。
和泉食堂的招牌就是這一碗てびち煮付け（豬腳煮付）。看似樸素的琉球家常料理，在這裡卻被煮到一個「入口即化」的境界。豬腳先經過細火慢燉，再以醬油、砂糖、昆布調味慢慢收汁， 整塊豬腳幾乎一碰就散、入口直接化開，膠質滿滿卻完全不油膩。
更扯的是「份量」。剛端上桌，小布和龔少都愣住，這根本是兩人份等級的大小！但價格卻是超佛系，難怪是許多在地人從小吃到大的「沖繩靈魂食堂」。
和泉食堂在哪裡？交通方式
- 地址：4 Chome-1-14 Ikehara, Okinawa, 904-2141日本（詳細地圖）
- 營業時間：11:00–20:00
- 電話：+81989231503
- 星期一公休
和泉食堂位於沖繩中部，最近的大景點就是 沖繩東南植物樂園。我們家這兩年就造訪過兩次，一次是白天看園區、另一次則是超美的夜間燈光秀，如果你的行程剛好安排到這一帶，非常推薦把和泉食堂排進順遊。
交通方面因為這裡位置比較偏僻，建議還是以自駕為主，開起來最省時也最方便。店門口就有附設停車場，不過熱門程度真的不是蓋的——我們是避開用餐時段去，結果停車場依然滿滿的，可見這間店的人氣有多誇張！
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和泉食堂的用餐環境
走進和泉食堂，就是最典型的「沖繩在地食堂」氛圍。店內裝潢非常樸素，沒有太多擺設，木製桌椅排列整齊，牆邊還有一整排的吧台座位，適合單獨前來用餐的客人。雖然簡單，但乾淨明亮、沒有壓迫感，給人的感覺反而很自在。
從我們用餐的時間來看，當地客人的比例明顯高於觀光客。不少附近的上班族、老人家都習慣在這裡用餐，一邊吃飯一邊聊天，氣氛相當親切。這種「平日也坐得滿滿」的狀態，也證明了這家店在地人評價有多高。
和泉食堂菜單、價位、可預約嗎？
- 不可預約
- 現場預約等號
和泉食堂創業於 1979 年，至今已是將近五十年的老店，一走進店裡，就能感受到那種「在地人從小吃到大的味道」。店家的菜單非常簡單樸實，主力就是煮付類套餐——沒有華麗選項，但每一道都是花時間慢火燉出來的家常料理。
煮付套餐大多會附上一碗小湯麵，份量剛剛好，吃起來非常滿足。主餐部分則有豬腳、軟骨肉等幾種選擇，價格落在 1000 日圓上下，以現在的物價來說真的超級佛心，也難怪店裡永遠有在地人上門報到。
這裡的菜單以日文為主，如果看不懂也不用擔心，店家有提供圖片版菜單可以索取。最多人點的當然就是招牌的 「てびち煮付け」（豬腳煮付）１０００円
。有趣的是，就算是當地客人，菜一端上桌也會忍不住驚呼一聲、拿起手機拍照（笑）。份量大到讓人第一眼就震撼，完全是和泉食堂的人氣象徵。
喜愛豬腳的人一定會在這裡徹底淪陷。比起台灣重口味、深色系的滷法，和泉食堂的豬腳採用的是較清爽的「白滷」風格，更能吃出豬肉本身的甜味與香氣。端上桌的這一大盤，裡頭至少放了 五大塊以上的中段豬腳，雖然每塊尺寸不算巨大，但份量絕對誠意滿滿。
豬腳被燉得非常透，皮Q彈、肉軟嫩、膠質滿到會黏嘴。筷子輕輕一夾，皮與骨頭就像在跟你道別一樣自然分離，完全不用費力。入口的瞬間，是那種「軟卻不爛、Q 但不膩」的恰好平衡，越嚼越能感受到豬腳原始的香甜。
配菜的部分也完全不馬虎。碗裡有煮到透亮的蘿蔔、吸滿湯汁的蒟蒻、海帶，以及燉得軟爛入味的青菜，每一口都是家常味的美味衝擊。整份吃完真的超級滿足，難怪每個客人一端上桌都會忍不住驚呼，連在地人也會拿起手機拍照（笑）。
龔少本身就是豬腳控，來沖繩真的不能錯過這一盤。和泉食堂把豬腳的「膠質、軟嫩、香氣」三個要素全部做到位，吃完只會後悔——怎麼沒有更早發現這間店！
這碗沖繩麵建議一定要加上辣椒泡才對味，小布吃到一半就說太飽拉！
看看我們桌上一整碗滿滿的骨頭，就知道這套餐有多真材實料。其實龔少吃完後還意猶未盡，嘴裡一直念說「我應該吃得下第二份……」，但因為最近在減肥，只能含淚放下筷子（笑）。
這份豬腳真的太邪惡了——膠質滿到黏嘴、份量又爆炸多，完全是減肥路上的大魔王。
最誇張的是，直到走去櫃台結帳的那一刻，我們兩個還在討論這個價格到底怎麼可能？
份量大、味道好、價格還親民到不行，真的是佛心級的美味。能遇到這種店只能說太幸福了！
