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名古屋美食|矢場味噌豬排(矢場本店),70年在地人氣代表美食,濃郁的味噌豬排醬配上花生最對味

濃郁讓人難忘的味噌香氣,矢場味噌豬排(矢場本店)

日本的每個縣市都有代表性美食,名古屋的代表除了鰻魚飯之外最出名的就是有著70年歷史的,矢場味噌豬排.
店鋪從機場到市區都可以看的到它的蹤影,招牌的豬排大的跟草鞋一般,不過龔少覺得最好吃的還是他們家的醬汁,濃郁的味噌還有鐵板的加持,讓香味不斷持續,內行的還會加上桌上的花生粉,那味道跟層次真是讓人難忘,吃過一次就會知道為什麼名古屋人會這麼愛它了。

矢場味噌豬排

矢場味噌豬排本店交通

矢場味噌豬排在雞場 名鐵百貨或是名古屋車站附近都有分店,但要吃本店也不是那麼困難,因為本店也在市中心,靠近榮商圈不到10分鐘距離的地方,或是從大須觀音、大須商店街走過來也是10分鐘,如果是要搭乘地鐵,最近的地鐵就是名城線的矢場町站,搭乘到車站再走路過來大約7分鐘的時間(詳細地圖)

 

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矢場味噌豬排菜單

來自南九州的豬肉食材,跟一般豬排店不同的是,這裡的豬排都灑上的味噌醬汁還有冷盤跟鐵板之差,這裡的名物就是鐵板味噌里肌豬排跟特大味噌里肌豬排,一客的價格約在1600日幣左右,如果不想吃滿滿醬汁的豬排也可以挑選右手邊的特大味噌里肌豬排,一次就可以吃到兩種味道也是很不錯的

 

除了招牌之外龔少意外發現了這個瘦肉豬排的推薦,怕油的人,就可以跟龔少一樣點這個選擇,少了油脂卻一樣柔軟好吃,而且加上滿滿蔥花只要50日幣

 


本店有1-5層樓相當的大間,就算如此午餐時段還是滿滿人潮,龔少這次一個人來很幸運的被安排到了一樓的位置,可以看師傅製作豬排還有作法挺有趣的

 


燒的熱熱的鐵盤上桌,下方墊了滿滿的高麗菜,讓鐵盤的聲音滋滋作響,加熱後的味噌醬汁相當的香醇~ 光是用聞的就讓人食指大動,一樣有付飯跟味噌湯,飯是可以續加的所以不用擔心不夠吃

 

味噌湯是一般的白味噌海帶芽

 

紫蘇漬

 


 

炸過的麵衣滿滿的吸附了味噌醬汁,但並沒有油膩的油耗感,而是濃郁醇厚的味噌淡淡甘甜味與香氣,豬肉少了油脂卻不失柔軟彈牙卻不韌,相當的順口

 

下方的高麗菜絲有些可惜,因為鐵盤加熱變成了炒味噌高麗菜絲,但又不夠入味,不過我還是把它吃光光了,營養均衡

 


真的是超級下飯,龔少是原味主義的信仰者,但是這醬汁我很可以好好吃喔~ 難怪會變成名古屋的代表性食物之一,太有特色拉

 

加了蔥花的感覺並沒有很嗆口,只多了淡淡蔥花香氣跟脆口感覺

 


除了一般的吃法之外,這裡還有個很特別的吃法,就是櫃台上的花生粉,有來吃豬排的朋友千萬不要錯過,要灑好灑滿吃起來就好像是台灣的豬血糕概念,加上味噌醬超級香噴噴,心想如果是台灣的豬血糕可以加上味噌醬汁就更無敵了,真是超級絕配啊!!!

 

 


吃完後,一樓還有矢場味噌豬排相關的周邊可以逛逛,那個相撲豬也太可愛,真想帶走阿

矢場味噌豬排

地址:〒460-0011 愛知県名古屋市中区大須3丁目6−18(詳細地圖
電話:+81 52-252-8810
營業時間:11:00–21:00
官網

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