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下呂溫泉美食|鶏ちゃん専門店 杉の子,內行人才知道的美味,岐阜鄉土雞肉料理專門店

鶏ちゃん専門店 杉の子,下呂溫泉必吃鄉土美食

尋訪過下呂溫泉的老街,想要吃最道地的鄉土料理,意外的搜尋到了意外這間的找到了這間,鶏ちゃん専門店 杉の子,鶏ちゃん是岐阜獨有的鄉土料理方式,也是飛騨地方南部的家庭料理,下呂溫泉街上就有幾間,不過杉の子卻是當地計程車司機們口耳相傳的愛店,要吃的話從溫泉區走路要30分鐘,所以開車還是比較方便,杉の子用的是來自岐阜當地的55日無藥飼養的惠那雞,吃鍋還需自己拌炒,富有料理樂趣,一鍋兩吃,除了可以吃到鮮嫩的燒雞之外,還有大量的高麗菜,過後再加上油麵拌炒,那真是飽足又美味的一道,而且重點是相當便宜,吃到最後那鍋子裡的一根麵、一塊皮我都沒剩下呢,可見有多好吃啊!!

鶏ちゃん専門店 杉の子


鶏ちゃん専門店 杉の子交通

鶏ちゃん専門店 杉の子位於下呂溫泉車站走路約29分鐘路程的地方,高架橋下,這裡人煙稀少根本就不是個適合開店的地方,能夠有人找來這吃飯,老實說我也覺得滿訝異的,但開車就挺方便,5分鐘就可以到達,而且門口還有3輛車子的停車位(詳細地圖)

 

不要砍小規小,店家是有一定的人氣的,玄關放的文宣可真不少,也有預約的檯子,只是這個時間是淡季,所以沒有什麼人煙,我們也很輕鬆的就入座了

 


店內的座位不多,一個吧檯兩個位置,剩下的是墊高的木頭榻榻米座位 3排,裝潢很溫馨,就是家庭料理的感覺

 

鶏ちゃん専門店 杉の子菜單

店內除了雞肉鍋之外還有賣飛驒牛的味增燒料理,飛驒牛的名氣可真不小阿,不過既然是來這當然要吃雞,雞鍋的費用是一鍋2人份1500日幣,如果要追加雞肉蔬菜的份量 一個人就是750日幣 麵的話是320日幣,除了雞鍋之外,這裡還有個當店名物,就是?用生薑 醬油拌的蒟蒻片 這可是當店名物,所以我們也點了一份來試試

 


雞鍋吃的時候注意事項

 

 

桌上還有介紹雞肉的來源,是來自岐阜,當地的55日無藥飼養的惠那雞,全身白色的,想必是相當健康吧

 

鶏ちゃん 1500日幣

鶏ちゃん沒有多久就上桌了,只見一個大鐵鍋上面放了一層烹調紙,大量的蔬菜還有淹了醬料的帶皮雞肉,這裡沒有吸煙設備,所以要有大量濃煙雞肉香氣的準備,這對於肚子餓的人真是折磨,我早就已經磨刀霍霍的再等待了

 

 

看起來還挺大鍋的,這鶏ちゃん的由來好像最早來自北海道,北海道的人吃羊,而這裡的人是吃雞配蔬菜,而醬料有味噌、醬油、還有糖,所以煮起來時香氣十足又帶有甘甜

 


下呂のさしみこんにゃく 380日幣

這道用生薑、醬油 扮入的蒟蒻也相當不錯,用筷子還不好夾呢,吃起來超級滑口,好好吃,這也是當店的招牌喔

 

雞肉與蔬菜要不停地攪拌,直到雞肉收乾,蔬菜的水跟雞油惠泡到鍋子的下緣,這時便可以起鍋品嘗了,想不到這麼簡單的料理,卻可以這麼美味,帶了雞皮的雞肉很Q彈,用的是雞腿肉的部分

 


我喜歡吃有點焦焦脆脆的外皮,這時可配白飯來吃,不過最道地的吃法是加入油麵拌炒

 



不只有飽足感,剛剛在鍋子下緣的醬汁還有雞油一定要把它盡力撈起來,與麵條充分的攪拌

 

收乾之後就完成了,麵條一點也不軟爛,一條條扒著雞鍋濃縮之後的精華,超是超級美味啊!!!

 


這鍋真的實在太好吃了,我連最後的一塊皮都不捨得放過,而且其時我還想再吃的,只是礙於體重……  不然叫個三人份才比較剛好吧,推薦給大家,如果方便的話一定要去吃喔!!  絕對不會讓你失望的拉

鶏ちゃん専門店 杉の子

地址:〒509-2203 岐阜県下呂市小川1311(詳細地圖)
電話:+81 576-25-7011
營業時間:11:00–15:00
休息日:星期一
官網

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