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北投美食|簡記排骨酥麵,北投市場吃古早味,晚來還吃不到的排隊美食

簡記排骨酥麵,油香油香濃郁甘甜的湯頭,冬天來一碗好暖胃

來到北投市場就是想要吃古早味,簡記排骨酥麵就在北投市場大樓門口的正對面,矮房搭建的鐵皮屋看起來已經很有年歲,入口的蒸籠還冒著煙呢。
小布並不是喜愛吃排骨酥麵的人,因為她覺得泡的軟軟的炸皮很奇怪,我是越吃越喜歡,所以這次來簡記排骨酥麵其實是我的主意,我們各點了一份排骨酥麵跟米粉,他們家的排骨酥是用一盅盅與蘿蔔一同熬煮的,湯頭自然濃郁,只是很可惜湯的量是固定,配上古早味油麵,喜歡軟麵的人應該會很愛,但我們覺得米粉要更搭湯頭一些。


簡記排骨酥麵在哪裡? 交通位置

  • 簡記排骨酥麵地址:112台北市北投區新市街47號(詳細地圖
  • 營業時間:07:00–19:30
  • 星期二公休
  • 簡記排骨酥麵位於北投市場大樓,新市街大門口的正對面街角處,是個鐵皮屋搭建的小店面,沒有招牌。只要到用餐時間或是周末,店裡的座位一定都是滿滿的,聽說這裡在地經營30多年了

 

掌攤的主廚應該都是二代年輕人接手,不過老闆娘看起來還是親力親為,在一旁幫忙處理小菜,手腳相當俐落

 

簡記排骨酥麵菜單

排骨酥麵的價格就在牆上,直接跟年輕老闆叫餐即可,排骨湯麵小(70)大(80),也有許多人單點乾麵死排骨湯的組合,再加點一些小菜來吃

 


店家的採訪文章就在下方,不過地方有點雜亂已經看不到介紹了

 

點完了餐,老闆便開始下鍋麵跟米粉,而排骨酥是從蒸籠裡面拿出來的湯底,扣上湯碗就變成一碗熱呼呼的排骨酥湯麵拉

 

排骨酥麵$70

可以看到湯裡泛著陣陣油光,排骨酥的皮也有部分化在湯裡,軟爛的蘿蔔加上湯頭油香油香的帶了點甘甜,以前的我也很不能接受,酥酥的排骨為什麼要泡在湯裡,乾乾的吃不是更好嗎? 但隨著美食眼界大開後,好像能接受的食物也越來越多,自然軟嫩的排骨酥也能好好享受

簡記排骨酥的排骨湯特色就是將醃好的肉先炸再下鍋蒸煮,用排骨跟蘿蔔帶出湯頭的鮮甜,這也算是北部排骨酥的一貫做法

 


只是他們家的麵是用偏軟的油麵,龔少比較不喜歡,但小朋友吃得很開心,就連他們家的排骨酥肉,挑嘴鬼都吃得一乾二淨

 

龔少覺得這濃郁湯頭可以單吃或是配米粉更合適,排骨酥的肉還蠻多的,吃不到什麼骨頭

 


粉肝$60

因為隔壁桌有點,看起來很厲害,所以小菜我點了比較少能吃到的粉肝,這道小菜不新鮮是上不了臺面的,因為會變得很腥臭,而且要煮得熟透又要軟嫩不柴也是需要功夫,這盤粉肝都做到了。只是他們家的醬汁顏色有點奇怪,有點像是海山醬抑或是甜辣醬,甜甜的,算是好吃的喔!

 

簡記排骨酥麵

  • 地址:112台北市北投區新市街47號(詳細地圖
  • 營業時間:07:00–19:30
  • 星期二公休
  • 電話:+886228961119

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