鬍鬚張美食文化館,黃金脆魯一樣美味的不得了
鬍鬚張魯肉飯在台灣已經赫赫有名,在台灣到處都有分店,不過說到鬍鬚張美食文化館創始店就一定要得從寧夏路64號夜市旁的店面說起,要不是因為最近有再寫寧夏夜市美食的食記,還真不會注意到它呢。
原來鬍鬚張最早是沒有店名的滷肉飯小攤,1960年時在雙連派出所對面擺攤,直到後來才搬到寧夏路64號的店面,由於生意太好又疏於整理鬍鬚,所以才有了「鬍鬚張」的稱號,後來便成為了現在的店名,可能是因為現在到處可以吃的到鬍鬚張,所以本店的生意已經沒有當時如此興盛了
龔少以前在附近上班,所以常有來吃,寧夏路的店面是跟一般的店面比起來有些不同,現在改成了文化美食館,餐點還是一樣的,只是牆面上會有展示當時做生意的器具跟故事。
►西門町美食攻略
►陽明山一日遊攻略
►北投一日遊遊攻略
►烏來一日遊攻略
►碧潭一日遊攻略
►坪林一日遊攻略
►石碇一日遊攻略
►深坑老街必吃美食攻略
►貓空一日遊攻略
►九份一日遊景點推薦
►九份老街攻略
►北海岸攻略
台北熱門自助餐TOP10
【9/15起秋季限定料理】欣葉日本料理
【快閃限量】台北晶華酒店|栢麗廳|紙本餐券寄送
電子餐券|台北喜來登大飯店|十二廚 Kitchen 12|捷運善導寺站
台北君悅酒店|凱菲屋|捷運台北101/世貿站
饗食天堂|電子餐券
電子餐券|台北寒舍艾美酒店|探索廚房|捷運市政府站
台北老爺酒店|Le Café|捷運中山站
台北君品酒店|雲軒|捷運台北車站
台北國泰萬怡酒店|MJ Kitchen|捷運行天宮站
[東南亞美食節] 台北六福萬怡酒店|敘日全日餐廳|捷運南港站
台北熱門泡湯TOP10
台北|北投南豐天玥泉溫泉會館|大眾風呂・禪式湯屋美人湯
台北北投|水都溫泉會館|雙人湯房・大眾湯・泡湯券
台北北投|鳳凰閣溫泉旅店|日式湯房・半露天湯房・泡湯券
台北|北投麗之湯溫泉會館|湯屋泡湯・客房泡湯
台北|北投春天酒店|大眾湯・湯屋溫泉券
台北|北投享溫泉|雙人湯屋・湯瀧客房・大眾湯・泡湯券
新北烏來|馥森阪治Trio|湯屋泡湯券・可加購午餐&下午茶
新北烏來|山之川溫泉會館|泡湯&餐點
新北|烏來旅晨溫泉民宿|湯屋・客房泡湯券
新北|馥蘭朵烏來渡假酒店|景觀湯屋 · 大浴場
台北租車

鬍鬚張魯肉飯寧夏夜市本店在哪裡? 交通位置
- 營業時間:10:30–01:00
- 地址:103台北市大同區寧夏路62號(詳細地圖)
- 本店位於寧夏夜市的街口,店面一直都有在更新裝潢,我從有印象到現在,應該已經改過3次了,廚房也變更到一旁,雖然也是開放式,但用餐區是看不到師傅在處理食材的
不是我在說,本店除了桌椅,裝潢真的跟一般的連鎖有著大大的不同,就連背板都還是有著台灣花紋風格的鬍鬚張圖樣,相當的嘻花(台語)阿,我是沒有上去過二樓,但查網路上,二樓還有一大片名人的簽名牆喔!!
1979年的排骨盅,這個碗的年紀已經跟我一樣大了XD

50年代的小碗滷肉飯所使用的陶碗,現在已經很少見了
牆壁上的 張炎泉先生相片 是鬍鬚張的創辦人
鬍鬚張魯肉飯菜單
鬍鬚張魯肉飯的菜單一直在變,也因為每年的物價波動而有所調漲,新聞也都會以鬍鬚張魯肉飯為標準來說嘴,今年的滷肉飯(小)已經上看39元逼近40塊大關,大碗58塊。
所以在菜單上鬍鬚張魯肉飯也做了些許的改變,像是魯肉飯現在已以便當的方式販售,有配菜、滷蛋跟筍絲加上一片奈良漬,小碗的66元,就算是小資族也可以輕鬆享用


飄香魯肉飯 (大)79元
吃了那麼多滷肉飯,鬍鬚張魯肉一直都是獨樹一格的存在,濃郁黏嘴的醬汁可是經過反覆拌炒熬煮了4-6小時而來,香氣、口感都是一流,肉汁還有油脂的厚度控制的剛剛好,入口沒有一點油膩感
當然除了滷汁,飯也是很重要的,粒粒分明的白飯可是滷肉飯裡不可缺少的大功臣,鬍鬚張在配料裡還多加了與眾不同的奈良漬,讓這碗飯更加出色不少

蹄膀$110
每次來鬍鬚張,龔少都會點他們家的蹄膀還有腱子肉,只可惜現在只剩蹄膀選項了,搭配上蒜末醬油跟薑絲,有古早味的口感。 蹄膀相當的軟嫩且入味,其實就算單吃也很不錯
菜頭湯$50
我不太喜歡在外面點湯的人,不知道為什麼,每次來鬍鬚張都會點菜頭湯,可能是因為他們家的菜頭真的都還滿好吃的吧,蘿蔔燉煮的透徹入味,而且湯頭不差
能把台灣小吃滷肉飯發揚光大的店家真的值得讚揚,鬍鬚張魯肉飯雖然沒有常常吃,但久久看到都還是會想念,真的是太厲害啦!!
鬍鬚張魯肉飯寧夏夜市
電話:+886225589489
營業時間:10:30–01:00
地址:103台北市大同區寧夏路62號(詳細地圖)
官網
延伸閱讀
- 2022寧夏夜市美食,18間經典老店、必比登推薦美食懶人包
- 2022陽明山景點、美食、景觀餐廳、人氣步道,一日遊懶人包
- 2022北投溫泉鄉一日遊,15個精選北投景點、美食,行程規劃推薦
- 坪林老街一日遊,15個坪林景點、美食,愜意的茶文化之旅
- 2022烏來老街一日遊,30個精選烏來景點、美食,行程超豐富
- 碧潭一日遊,逛市集、遊船河、看碧潭水舞、景觀餐廳、愜意享受絕美河景
- 貓空一日遊|精選15+貓空景點、美食懶人包,交通、步道行程推薦
訂閱我們的YouTube旅遊頻道、FB粉絲團、旅遊社團
|回首頁 | 文章分類 |