湯淺醬油創業於明治十四年(西元1881)，至今已經有142年，以現今少見的傳統古法釀造醬油。湯淺醬油免費見學除了可近距離參觀醬油的熟成發酵過程，也可看當做業區的11 個巨大杉木桶，如果你剛好遇上職人作業期，就可以看到職人攪拌醬醪、壓榨已熟成的醬醪。
紀州湯淺是醬油的發祥地，源於鎌倉時代 1254 年左右，起源從中國學習金山寺味噌的做法帶回日本，在釀造味噌過程中，將從木桶縫隙中流出的蔬菜水分聚集後，改良變成了現在醬油。
所以湯淺醬油的特色就是金山寺味噌和醬油，金山寺味噌是加入蔬菜、米的味增，可直接食用配飯菜吃。
百年醬油店湯淺醬油見學，一開始看到就是已經使用 100 年以上的釀造醬油杉木桶。
使用原料：長崎五灘島鹽、國產完整大豆、國產丹波黑豆、國產小麥、無農藥柚子、麴菌
雖然是百年醬油店使用古法釀造醬油，但是作業區保持得非常乾淨。
這間醬油見學除了可近距離參觀醬油的熟成發酵過程與原料，也可觀看 11 個巨大杉木桶作業區，照片上的就是11個釀製醬油的杉木樽桶，在與桶口等高的地方鋪上地板方便職人作業，釀製醬油的杉木樽桶是用吉野的杉木製成的，其中80年～130年前的衫桶都有。現在日本僅剩少數的職人用這樣的樽桶來來製作醬油，湯淺醬油至今仍然沿用古時流傳的杉木樽桶來釀製醬油。
體驗有兩個部分：親自體驗攪拌醬醪(300日圓)、製作寶特瓶醬油(1300日圓)。
體驗攪拌醬醪是可以真的去攪拌發酵醬油桶，很特別的體驗，因為之前的見學只能看不能動手，攪拌醬油真的不簡單，因為很濃稠又深，所以要底下拌上來需要點力氣跟技巧。
湯淺醬油的醬油DIY活動也很特別，是從原料發酵開始，製作過程大約10分鐘左右，將醬油塑膠瓶帶回家後要等十個月，自行過濾才能食。
湯淺醬油有賣店與藏咖啡，販售種類眾多的湯淺醬油與金山寺味噌，和醬油製成的食品、零食。
試食區可品嚐幾款特色醬油。
藏咖啡則有使用有甜橘的果汁菜單和只有這裡才有的「醬油霜淇淋」，販賣的醬油冰淇淋鹹鹹甜甜的也很好吃，想要在加味，可以淋上幾滴醬油。
湯淺醬油
攪拌醬醪的費用是300日圓
製作醬油是1300日圓