圓環邊蚵仔煎,米其林推指南推薦,蛤蜊湯與蒸米糕也好好吃
從2018年圓環邊蚵仔煎連續四年得到了米其林指南餐盤的青睞,讓這經典的台灣小吃躍上國際旅客的必吃美食之一,夜晚的圓環邊蚵仔煎開始起了排隊人潮,每日南部的直送鮮蚵,老師傅炳勳賴所做的蚵仔煎,小小一份好扎實,更有大顆肥美的蛤蜊湯與蒸米糕可配,吃過真的會讓人難忘,是我吃過最好吃的蚵仔煎了
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圓環邊蚵仔煎在哪裡? 交通位置
- 地址:103台北市大同區寧夏路46號(詳細地圖)
- 營業時間:12:00–14:30、16:30–01:00
- 圓環邊蚵仔煎位於寧夏夜市裡,是夜市裡的老字號,擁有自己的店面,中午就開始營業了,白天時間是不用排隊的,到了晚上便會湧起排隊人潮,但不用擔心,就算是排隊也可以很快吃到,而且這裡營業到半夜1點鐘,夜貓子們不怕沒地方去了
師傅在煎台不斷揮舞著煎匙,在接受Discovery訪問的時候就有提到,圓環邊蚵仔煎用的蚵仔都是每日由南部現送,蚵仔要黑白分明邊黑肚白,上煎台的蚵仔至少都有十顆以上,再加上新鮮的土雞蛋與自治秘傳醬汁,這才能上桌
此外為了加快上桌的速度,新店面的煎台旁,更增設了可愛的迴轉軌道,做好的蚵仔煎就這麼一道道的呈現在轉盤上,就像走秀般,相當有趣阿

圓環邊蚵仔煎菜單
圓環邊蚵仔煎的價格一份是75元,必點的還有米糕30元跟蛤仔湯75元,看起來並不便宜,但卻是來這用餐的標配,在進店排隊的時候,店員就會先幫你點好單了,等到上桌的時候會分到一個號碼牌,吃完在結帳即可
店面的空間很乾淨明亮,跟一旁的露天夜市相比,算是可以吃得很舒服

今天拿到的牌子是11號,做定位了以後還需要再等一下,因為這裡除了米糕,其他都是現點現做的
蛤仔湯$75
天冷先喝湯吧,蛤仔湯上桌,便可以看的出來這碗的價值在哪了,鮮活的蛤仔就算是剛煮熟,肉質也是飽滿透亮充滿水份,就像擦了SK2的肌膚般閃閃亮亮的,而且每以顆都比我的10元硬幣還要大顆呢
這樣看好像有點誇張
拿個10元硬幣來當比例尺吧,這樣的蛤蜊在市場一斤沒有個150-200那是跑不掉的,那還是要在保證新鮮的情況下,吃起來有淡淡的海水味,鹹中帶著甘甜,這碗裡面就有八顆,吃起來算是滿足

米糕$30
小小碗的白米糕,有著肥瘦各半的魯肉與蔥油淺淺醬汁相伴,我喜歡米糕顆顆分明的糯米,剛喝完蛤仔湯來上幾口,也不會覺得鹹膩,這樣的米糕稱不上讓人驚艷或是特色滿滿,但就是很順口
蚵仔煎$75
蚵仔煎是最後上的,因為是現做保證熱呼呼,跟一般的夜市相比,圓環邊蚵仔煎的大小硬是小了幾吋,雖然已經吃了湯與飯,但煎熟的土雞蛋與醬汁香氣又再度引起了食慾
龔少很愛吃南部的蒸肉丸跟蛤仔煎,一樣是太白粉做的蚵仔煎粉漿配方不同,口感就天差地遠,賴師傅的蛤仔煎吃起來水嫩嫩又滑舌,粉漿帶著花生醬與甜辣醬調製而成的醬汁香氣在口腔裡不停滑動,蚵仔變成了最後華麗出場的主角,這等鋪層讓我每次經過時,都會想念。
小布已經被我推銷過幾次了,但是一直都沒有心動過,我想這真是要吃過才知道,有來寧夏夜市的大家千萬不要錯過啦!!
圓環邊蚵仔煎
營業時間:12:00–14:30、16:30–01:00
電話:+886225580198
地址:103台北市大同區寧夏路46號(詳細地圖)
官網
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