圓環邊蚵仔煎，寧夏夜市人氣美食，每日台南直送鮮蚵，Ｑ軟鮮美好滿足

圓環邊蚵仔煎，米其林推指南推薦，蛤蜊湯與蒸米糕也好好吃

從2018年圓環邊蚵仔煎連續四年得到了米其林指南餐盤的青睞，讓這經典的台灣小吃躍上國際旅客的必吃美食之一，夜晚的圓環邊蚵仔煎開始起了排隊人潮，每日南部的直送鮮蚵，老師傅炳勳賴所做的蚵仔煎，小小一份好扎實，更有大顆肥美的蛤蜊湯與蒸米糕可配，吃過真的會讓人難忘，是我吃過最好吃的蚵仔煎了

圓環邊蚵仔煎在哪裡? 交通位置

• 地址：103台北市大同區寧夏路46號(詳細地圖)
• 營業時間：12:00–14:30、16:30–01:00
• 圓環邊蚵仔煎位於寧夏夜市裡，是夜市裡的老字號，擁有自己的店面，中午就開始營業了，白天時間是不用排隊的，到了晚上便會湧起排隊人潮，但不用擔心，就算是排隊也可以很快吃到，而且這裡營業到半夜1點鐘，夜貓子們不怕沒地方去了

師傅在煎台不斷揮舞著煎匙，在接受Discovery訪問的時候就有提到，圓環邊蚵仔煎用的蚵仔都是每日由南部現送，蚵仔要黑白分明邊黑肚白，上煎台的蚵仔至少都有十顆以上，再加上新鮮的土雞蛋與自治秘傳醬汁，這才能上桌

此外為了加快上桌的速度，新店面的煎台旁，更增設了可愛的迴轉軌道，做好的蚵仔煎就這麼一道道的呈現在轉盤上，就像走秀般，相當有趣阿

圓環邊蚵仔煎菜單

圓環邊蚵仔煎的價格一份是75元，必點的還有米糕30元跟蛤仔湯75元，看起來並不便宜，但卻是來這用餐的標配，在進店排隊的時候，店員就會先幫你點好單了，等到上桌的時候會分到一個號碼牌，吃完在結帳即可

店面的空間很乾淨明亮，跟一旁的露天夜市相比，算是可以吃得很舒服

今天拿到的牌子是11號，做定位了以後還需要再等一下，因為這裡除了米糕，其他都是現點現做的

蛤仔湯$75

天冷先喝湯吧，蛤仔湯上桌，便可以看的出來這碗的價值在哪了，鮮活的蛤仔就算是剛煮熟，肉質也是飽滿透亮充滿水份，就像擦了SK2的肌膚般閃閃亮亮的，而且每以顆都比我的10元硬幣還要大顆呢

這樣看好像有點誇張

拿個10元硬幣來當比例尺吧，這樣的蛤蜊在市場一斤沒有個150-200那是跑不掉的，那還是要在保證新鮮的情況下，吃起來有淡淡的海水味，鹹中帶著甘甜，這碗裡面就有八顆，吃起來算是滿足

米糕$30

小小碗的白米糕，有著肥瘦各半的魯肉與蔥油淺淺醬汁相伴，我喜歡米糕顆顆分明的糯米，剛喝完蛤仔湯來上幾口，也不會覺得鹹膩，這樣的米糕稱不上讓人驚艷或是特色滿滿，但就是很順口

蚵仔煎$75

蚵仔煎是最後上的，因為是現做保證熱呼呼，跟一般的夜市相比，圓環邊蚵仔煎的大小硬是小了幾吋，雖然已經吃了湯與飯，但煎熟的土雞蛋與醬汁香氣又再度引起了食慾

龔少很愛吃南部的蒸肉丸跟蛤仔煎，一樣是太白粉做的蚵仔煎粉漿配方不同，口感就天差地遠，賴師傅的蛤仔煎吃起來水嫩嫩又滑舌，粉漿帶著花生醬與甜辣醬調製而成的醬汁香氣在口腔裡不停滑動，蚵仔變成了最後華麗出場的主角，這等鋪層讓我每次經過時，都會想念。

小布已經被我推銷過幾次了，但是一直都沒有心動過，我想這真是要吃過才知道，有來寧夏夜市的大家千萬不要錯過啦!!

圓環邊蚵仔煎

營業時間：12:00–14:30、16:30–01:00
電話：+886225580198
地址：103台北市大同區寧夏路46號(詳細地圖)
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