台中美食│花田壽司、市場內的壽司竟這般厲害！牡丹蝦風味香濃彈黏甜！

花田壽司,原來在黃昏市場內的壽司也可以這麼厲害！這是我第一次來到花田吃壽司時的感受。

在疫情期間大受影響的新光黃昏市場，卻還有店家是大排長龍、客人絡繹不絕，平價壽司不管在哪邊都會受到大眾喜愛！我也是第一次來吃就愛上，味道真的已經不輸大型的知名壽司店了。

花田壽司

位於東區十甲路的新光市場內，從機車停車場左邊入口進去後直走到底就可以看到，滿滿的排隊人潮很難找不到他。

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來花田的客人主要都是以外帶為主，當然他們也有內用的地方，不過頂多3~5人，而且還要站著吃，不過我們也不建議就是了，對我來說食物的味道跟新鮮才是最重要的^^

 

琳瑯滿目的綜合花壽司，大人小孩都愛，買回家當消夜也很不錯~

 

如果家中有2~3的人的話，可以直接買一盤這樣的，簡單快速！

 

看起來相當好吃的綜合生魚片，一盒有18片$300元、我是覺得價格也還OK，18片夠三個人吃了~

 

如果我家在附近我應該會沒事就來買一盒吃吧~因為每樣看起來都很棒啊！絕對不是10元壽司那種的味道與口感！

 

五顏六色、多種口味的捲壽司。

 

炙燒類的也有，用噴槍將表皮烤熟、另一面則還是生的，可以同時吃到兩種風味。

 

種類非常多，除了檯面上做好的(旁邊都會有標價格)，櫃台處來有兩份菜單，這個是現點現做的，需要等一下~

 

在等待的時候我們有先點比較快速的炙壽司，這是我在花田的第一份壽司，其實還滿令我驚訝的，沒想到在市場內的壽司店味道能這麼好。

基本的處理跟做法都有相當到位，除了食材的新鮮、刀工、魚肉的處理(劃開容易入口)、表皮的熟度與醋飯都已無話可說，味道是完全對得起價位的($25~$40)。

而且魚肉跟醋飯之間的平衡也是搭配得剛剛好，入口便不會感到魚肉過分的油質、醋飯自然的鬆開，整個壽司很快就在嘴裡整個化開。

 

外帶的部份我們點了這些(另外還有三個綜合花壽司忘了拍= = )，其中最貴的是牡丹蝦，一隻就要$120元，不過真的很大隻又很好吃，師傅跟我說他們這邊的牡丹蝦是全台中最大的~

 

除了牡丹蝦還有另外點了甜蝦、原本已經認為甜蝦的隊到已經很好了，在吃完牡丹蝦之後就完全忘記牠了XD~

蝦頭右邊第一個是花枝壽司，我是刻意點來看看他們的花枝夠不夠新鮮、處理的好不好的，經過實測我覺得是很不錯的~花枝切薄容易入口、鮮度也是沒話說，吃起來沒有腥味(沾一點山葵更好)。

 

鮭魚卵我原本就不太愛吃，因為有種味道，看來到哪邊都是一樣的XD(那你還點-.-)

 

原本以為甜蝦壽司已經很好吃了，但在嘗過牡丹蝦的滋味之後，就覺得甜蝦普普惹XD

 

鮭魚肚壽司也是很好吃，入口即化、沒有腥味也不覺油膩，建議沾一些山葵，香氣會更提升。

 

7種生魚片壽司，樣樣都好吃。

 

不過我最愛的還是牡丹蝦，但是真的好貴啊！

一入口的鮮味衝擊，再加上彈、黏、甜的口感，在山葵與醋飯提升之下，我覺得真是個美味的小宇宙！是不是以後不用到日本也能吃到超好吃的壽司了！！！

 

更厲害的還在這裡，直接將醋飯放進蝦頭裡面，濃厚的腦髓與海水鹹味佔據味蕾，是一種牡丹蝦頭拌飯的概念，實在太好吃了~這120算是花的值了！

 

烏魚子壽司也很不錯，完全解除了我對烏魚子跟醋飯不搭的疑慮XD

 

炙燒系列的壽司是真的不錯，因為只有一面是稍微熟的，還保有生魚片的口感跟鮮度、入口香氣更濃、也很快就化開。

 

這兩個是比目魚跟星鰻壽司，口味(腥味)比較重一點、女孩子可能比較無法接受。

 

壽司的樣貌真是堪稱藝術，觀看許久少不得入口。

星鰻壽司我覺得也是好吃的，牠腥味較少，口感扎實、用浦燒再做成壽司，稍有油質、可以沾一些山葵去油去腥並提升壽司風味。

比目魚就真的很看大家的接受度了，油質很豐厚、腥味也比較重，肉質吃起來像鱈魚，通常吃一個就會覺得膩、也是建議要搭配山葵的冷冽香氣來去腥去油。

 

 

花田壽司

地址：台中市東區十甲路470號(點我導航)