淡水老牌阿給，真材實料沒話說，在地人最愛老店
下著下雨這次我們一次把真理街口的淡水老牌阿給與淡水文化阿給都吃過一輪了，這兩間的做法不同，口味上也有頗大差異，在地淡水人所稱阿給創始店就是淡水老牌阿給，也是龔少覺得較優的一間，就算不加阿給醬也美味的不得了，而且在地的學生跟街坊都會來這吃早午餐，除了阿給之外，他們家的魚丸跟黑輪也很值得一點喔。
淡水老牌阿給如何去？ 交通位置
- 地址：251新北市淡水區真理街6之1號（詳細地圖）
- 營業時間：05:00–14:30
- 星期一公休
- 電話：0226211785
淡水老牌阿給位於真理街上，從文化路口往上走，大約２分鐘，接近淡水國中的校門口時就可以看到，附近的景點有小白宮或是多田榮吉故居、再往前走則是真理大學、淡水紅毛城等歷史建築
或是可從捷運淡水站，搭乘公車約莫兩站至「重建街口」，在往前走一點就可看到這個真理路的斜坡
停車建議可以停在文化路上的「淡水區公有三民立體停車場」，就在真理路斜坡的正對面路口處，停在這的好處是，往下走就可串連淡水老街順遊
假日的話就可停至淡水國中的假日停車場，從斜坡走上來沿途可以看到很多間的阿給店，淡水老牌阿給就在中間第二間
老牌阿給的店面沒有淡水阿給的大，不過平日一樣用餐時間，人潮硬是多了許多，讓原本想要去吃可口魚丸的龔少動了心，決定一次收集完我的阿給比拚
淡水老牌阿給菜單
與在地的阿給價格同步都是４０元一顆，不過這淡水人口中的老店，來這吃得似乎都是早午餐，所以除了阿給之外，還有烤土司與冰豆漿等選擇
湯品也多了黑輪湯，這真要喝過才知道，黑輪跟阿給用的魚漿很相像都是手作的，鮮甜鮮甜可不要錯過了
店裡的空間大概可以容納３０人左右吧，店裡的阿姨忙進忙出的
阿給創始店由來
稱為老牌創始店不是沒有原因的，看過封口的魚漿之後，在看看網路上阿給資料由來，就了然於心了
「阿給」是台灣原創小吃，日本人稱為炸油豆腐，日語叫「あぶらあげ」，簡稱「あげ」；所以在地人為了介紹，所以都簡稱「阿給」。
1965年，受日本教育的楊鄭錦文女士，無意間看見日本人用油豆腐包食物來吃的靈感，一個偶然的機會，為了不想浪費沒有賣掉的食材，所以想出將油豆腐由中間切開並且挖空，填進已調味過的冬粉，並用混和紅蘿蔔絲的新鮮魚漿封口蒸熟這種特殊的料理方式，最後再淋上先生自製的辣醬，就成了現在的阿給。
現在的阿給街也是當時楊鄭錦文女士將店面開至真理街後，造成的風潮，一度被稱為阿給街，三間阿給作法個有不同，淡水文化阿給是醬料較特別的一間，都可以說是老店
不過真正的創始店還是這間「老牌阿給」，現在由楊鄭錦文女士的女兒和一群同事所經營
我們一共點了招牌阿給、魚丸湯、黑輪湯，老牌阿給的辣度也都是可調整的，甚至可以選擇不加醬，讓不敢吃醬的小朋友也可以開心品嘗
這跟我們剛剛吃過的文化阿給不同，文化阿給的不辣，還是有濃濃的阿給醬
封口的魚漿很大片，而且是褐色加了細碎的紅羅蔔，吃起來有點像是軟嫩的甜不辣，而且是極為新鮮的那種，既香又柔軟，放在口中好享受
粉絲是浸過醬油再炒過的，韌度跟軟嫩感都恰恰好，多了點濕潤相當的順口，單吃不用加醬也有高湯感
原本是要給小朋友吃的，但是這兩個人很挑食，吃兩口就又不吃了
好厚實的豆皮
後來因為好奇，龔少有請店家加了一匙阿給醬來試試，口感又完全部一樣，淡水老牌阿給的醬較清爽，不會有鹹膩感，小布說她比較喜歡
魚丸湯＄３０
魚丸湯跟黑輪湯也都很不錯，可比可口魚完的鮮美，入口是有香氣的，肉餡也入味
黑輪也好好吃喔跟封口的魚漿根本一模一樣阿，真材實料，給過！！
淡水老牌阿給
地址：251新北市淡水區真理街6之1號（詳細地圖）
營業時間：05:00–14:30
星期一公休
電話：0226211785
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