海底撈火鍋，四川連鎖火鍋店，精彩變臉秀、現場拉麵，超體貼周到的服務
►線上餐券：海底撈火鍋京站店 – 捷運台北車站
2015年近來台灣的四川火鍋海底撈，直到目前為止我還是認為他們家的服務周到這一點真的做到很貼心，除了有定時的四川變臉服務、還有提供免費的兒童遊戲區、美甲服務，休息區的自助吧…..等等，除了變臉表演是定時出現的，其他服務幾乎是要排隊鈔號碼牌的，小布至少吃過六次以上的海底撈，但是一次都沒有排到美甲服務，而這次又因為疫情關係，海底撈火鍋京站店現在沒有美甲服務跟變臉服務，但我個人上次最後一次吃信義店的時候感覺雖然是台灣第一家分店，但是信義店沒當初剛進來時那麼好吃了，後來在板橋店跟京站店又重拾對海底撈火鍋的信心。(延伸閱讀：台北信義｜海底撈火鍋信義店，吃麻辣鍋看變臉拉麵秀，客人至上的貼心服務)
海底撈火鍋的服務?
海底撈火鍋的特色就是有超級貼心的服務，還有不怕人家吃的自助吧，所謂的服務周到，其實不只是這些附加的體驗，有需求幾乎都可以跟服務生說，像是基本的手機充電器，現在好像已經變成桌邊就有提供充電座，也可以請服務生借充電線。
我聽過比較誇張的就是，有小朋友吃火鍋那髒了褲子，服務生立刻拿出一件新的褲子出來讓孩子換上，這也太厲害了吧!!!!!
下午用餐，大家目前都在外面等，裡面的等待區人比較少，第一次享受到按摩椅。
隔幾天假日來京站用餐，沒到11點就已經大排長龍了，可見京站店的評價真的很不錯。
吃了N次都沒有排隊到的美甲服務，這次因為疫情也無法體驗。
為什麼我說她們自助吧不怕人家吃呢?
因為它們的冰淇淋與茶水、餅乾，都在休息等待區，只要拿到等待的號碼牌，就可以直接進去等待區，開始享用這一區的自助吧，是不是不怕人家吃?
還沒有付錢，只是排隊就可以吃哈根塔斯冰淇淋，冬天現在還有提供薑茶，對於女生來說我真的就是一杯接著一杯暖身體。
在休息區服務生就直接端出一盤盤水果和茶來招待客人，比之前更貼心了啊~
因為水果是在用餐區裡面的自助吧提供的，還沒有到號碼牌的人是無法入內的。
想要使用提供的免費服務都是要抽號碼牌的。
一開始來台灣的時候，並沒有提供遊戲區，後來經營沒有幾個月後，第一間分店就開始有小小的遊戲區，現在幾乎都每一間都有提供。
演變到現在還可以集點換玩具。
確認定位後，可以看到門口牆壁上有叫號的電子螢幕。
海底撈火鍋京站店4~6人桌比較多，兩人或是四人很快就可以排隊位置，需要大桌的人就要等比較久一點。
一上桌就服無聲就會提供圍兜兜防衣服髒掉，也會問女生是否需要髮圈綁住頭髮，或是袖套保護衣服，真的比之前更加貼心了，記得第一次吃的時候還沒有袖套服務呢!
海底撈火鍋的價格，想要吃到飽一人大概$800~900左右，一坐下位置發現她椅子下方已經有設計拉抽屜收納私人用品，每一次我想要自己拿取包包的東西，都會有服務生過來幫忙拉，眼睛真的很尖啊!
從鍋底到點菜都是自動化的用桌上平板點菜。
用餐區內的自助吧，有三小菜、三水果，一甜品、一熱粥，都是可以自取的。
特別的就是醬料部分，一人$50，而且是個人單點，並不需要全用餐的人都加這一份錢。
醬料真的很豐富，不過我們家吃海底撈實在是不需要多付費加點$50的醬料，因為我們有點麻辣鍋，味道已經很足夠。
粥品與銀耳湯則是與水果和小菜一樣是免費提供的。
以前都會狂拿小菜，今天配菜就覺得還好，所以只拿了一點點。
點完餐後每人都會有一晚這個肉末湯底，這之後服務人員會在湯底滾後幫你加湯，變成一碗熱湯，這個湯的料也可以在付費的醬料吧裡面有提供。
登登~我們點的菜色全部都上場了!!!!
海底撈特別的就是可以分成一分或半分，以上除蔬菜拼盤之外，我們幾乎都是點半分。
撈派滑牛肉、撈派千層毛肚、撈派黃喉、撈派豬腦花、嫩肩牛里肌、血旺、腐竹、蔬菜拼盤、紅糖糍粑、酸辣粉。
飲料部分，因為我當天生理期，就喝外面的薑茶，龔少則是單點酸梅湯$50，酸梅湯是可以一直續杯的。
海底撈火鍋-酸辣粉
酸辣粉是四川火鍋的小菜，我記得老四川每桌就會提供，龔少這一次單點一碗，我覺得有點太辣不夠酸，沒有老四川的酸辣粉好吃。
特別推薦他們加撈派系列都很不錯，而且有一些食材是台灣很少吃到的，例如豬腦與黃喉，都是大陸四川那邊有特色的火鍋料，現在變成了我去海底撈必點，尤其是黃喉，在台灣的火鍋店更是難看到這種料理。
海底撈火鍋-撈派豬腦
豬腦，以前小時候在屏東常吃豬腦湯，現在真的已經很少能吃到了，所以到海底撈必點，真的很新鮮又好吃。
海底撈火鍋-撈派豬黃喉
豬黃喉其實不是動物的喉嚨部位的，而是心臟的血管，算是四川火鍋的特色料理，黃喉要清潔的特別乾淨，把膜去掉，薄脆的口感，有點像是脆管，但是又比脆管薄上許多。
以上豬腦跟黃喉都建議放就麻辣鍋比較好吃，不過我習慣放進乾淨的水湯裡面，再沾麻辣鍋湯汁。
點豬腦就會提供一個小格子讓你煮豬腦使用，這樣才不會因為吃飯的時候撈鍋底時，去撈到豬腦散掉。
撈派系列的食品在桌上都會有一個建議煮的時間，豬腦大概要煮15分鐘，黃喉則是一分鐘。
豬腦吃原味的就是有哪種小時候記憶香濃的感覺，只要有點豬腦就會提供調味的辣粉，有點像是七味粉之類的用多種香氣調製，這部分是隨餐提供，所以我們都沒有特別去加$50點醬料台。
撈派滑牛肉
撈派滑牛肉也是我們每次來必點的，它的肉質比較後，有調味過口感比較滑潤。
撈派千層毛肚
撈派千層毛肚也是龔少滿喜歡的，口感也是感覺帶點咬勁。
嫩肩牛里肌與蔬菜拼盤
嫩肩牛里肌是普通些，我個人覺得就照個人喜好，蔬菜拼盤則是新鮮漂亮的菜盤，清爽脆口的蔬菜，下鍋後實在不需要煮太久，反而失了新鮮的養分。
腐竹
簡單來說應該是豆腐皮，我最近很喜歡吃腐皮，這天涼菜也有腐皮，跟這腐竹感覺不太一樣，涼菜的比較軟，腐竹要煮比較久一些才軟。
血旺
如果有點麻辣鍋，就非常推薦一定要點血旺，麻辣鍋怎麼可以沒有血旺呢?
血旺切片比較薄些，但是也是水嫩好吃的。
這幾樣食材都超適合在麻辣鍋裡面。
四宮格鍋滿足我們夫妻的口感，除了龔少喜歡的麻辣湯頭，還點了一個清淡的菌湯，另外兩個就是清水湯(裡面只放一片白蘿蔔)，青菜我們都放在清水湯裡面，不讓青菜吸那麼多油水。
如果是一人用餐，對面會幫你放一隻大型布偶，讓你覺得吃飯不孤單，真是太可愛了。
如果有點麵條的話，師傅會在一旁表演現場拉麵，一份兩人差不多。
紅糖糍粑
我第一次在海底撈點點心，因為海底撈自助吧有水果、甜湯、冰淇淋、餅乾，但是我非常喜歡麻糬之類的，看到這個就點了半份。
糍粑是中國的一種民間傳統食品，是用糯米製作成的，糍粑是客家語其他華語地區的用語，簡單來說就是麻糬，沾上芝麻粒去炸過之後特別香，再沾上不膩的糖漿，不黏牙又好吃。
服務員可以能有注意到我身體不舒服，特別想吃甜食，但又擔心點了紅糖糍粑又吃不完八顆一份的芝麻湯圓，所以特別請廚房準備一了一分四顆的炸芝麻湯圓，沒想到芝麻湯圓用炸的，撒上花生粉沾著紅糖漿一起吃會這麼美味，而這個在菜單上是沒有的唷~菜單上的是傳統糖水的芝麻湯圓。
哈根塔斯的冰淇淋自然不用說，好不好吃看個人喜好，但因為單價高，所以每次來一定要吃他個兩球以上回本，而且海底撈提供的口味都是大眾喜歡的口味，離不開巧克力跟香草兩種。
甜湯是銀耳羹，龔少說很好喝。
最後全部點的菜單，還贈送半分的芝麻湯圓，我個人覺得很開心，因為當時在點菜的時候，湯圓一分八顆，其實我們兩個人吃不完，但沒有半分，服務員知道了之後就請廚房特別製作炸湯圓半分贈送給我們，揪感心ㄟ。
海底撈火鍋 京站店
地址：台北市大同區承德路一段1號4樓
電話：02-25590125
營業時間：11:00-17:00 17:00-01:00
