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微風台北車站|黑毛屋,日式鍋物氣氛佳又道地,重溫和牛軟嫩口感

黑毛屋,質感美味兼具,平價日式鍋物專門店

不知道是不是太想念日本,逛到微風台北車站二樓的黑毛屋前,就被濃濃昆布湯鍋的香氣給帶進店裡去了,和牛、黑羽雞肉與西班牙伊比利豬,是黑毛屋的主推,但最吸引我的是多樣式的日式湯鍋,還有木質沉穩帶點奢華的用餐空間跟器皿,質感一流,看看價格其實也算太貴,帶著老婆作為午餐約會的去處,真的再好不過,心真有那一時半刻回到日本吃飯的感覺,好感動!

黑毛屋


黑毛屋

黑毛屋如何去?交通位置

微風台北車站的黑毛屋位於車站大廳的二樓,對面為尾張雞三和,一樣為日料店面,第一次經過黑毛屋的時候,真的讓人好奇,還以為是哪間日本連鎖餐飲被代理進來了,結果黑毛屋為乾杯旗下,店主是半個日本人,大學時期來台灣讀書,開了在台灣的第一間居酒屋,而這系列的店面是以鍋物為主,在北中南都有(微風台北車站店詳細地圖

 

黑毛屋

一個人吃也可以,四個人來聚會也很舒服,疫情過後的台北車站,明顯人少了許多,黑毛屋的空間是沉穩的木質調,從外面看起來就是個可以讓人好好休息、聊天的地方,吧檯應該是我們的首選,但是因為我們身上東西實在太多了,所以選擇了包廂的位置

 


黑毛屋

黑毛屋菜單、黑毛屋的價位如何?

黑毛屋雖然賣的是和牛、伊比利豬與黑羽土雞,但價位來說並不算高,鍋物有四種選擇,最常見的大概就是一般的涮涮鍋跟壽喜燒,另外兩種則是從九州來的水炊鍋跟摩茲鍋,肉量則是有三種選擇,可點單一種也可選擇牛豬雞的搭配,最便宜的涮涮鍋伊比利豬、和牛輕量分別是580、680元 也有較高等級的上選日本和牛980元

至於店家的推薦是涮涮鍋跟壽喜鍋,但是龔少實在太想念九州的摩茲鍋了(牛小腸鍋),硬是要點,店員還有點訝異,因為來這的人通常不會選,直覺就是個味道重,又難咬的鍋物,但這就是它的特色阿~挺,我還特別點了濃厚白湯,那才正點呢

 

黑毛屋

上選日本和牛涮涮鍋 標準盤$1180

我幫小布點的是上選日本和牛鍋,湯頭是清爽的昆布湯底,用銅鍋作為器皿,質感真的100分,菜盤也看不到加工食品,就連肉丸都是溫體豬肉泥,可以自行壓製下鍋,在調味上黑毛屋也很用心,光是肉類的沾料就有三種,是外面絕對吃不到的自製沾料喔

 

黑毛屋

上選日本和牛(標準)

黑毛屋的和牛來自鹿兒島,好久不見的和牛,小布跟我在日本都是拚了命點的,但是在台灣真的是特別的彌足珍貴阿,這次點了這盤,還被小布念了一下,但是我真的想念在日本的時光,就讓我們奢侈一下巴,這肉質就算是外行人看霜花紋理也知道這牛肉不一般,份量不能算多,但鐵定夠吃了

 


黑毛屋

菜盤裡有白菜、蘆筍、香菇、玉米筍、紅蘿蔔、水芹、山藥等 最特別的應該是那片白白的鱈魚豆腐,吃起來就像是有魚香氣味的棉花糖,綿綿軟軟的好好吃喔!!

 

醬料有四種:黑芝麻醬、白芝麻醬、五位辣醬、橙醋醬,除了白芝麻醬是用來吃菜類的,其他都適合沾肉。

 

黑毛屋
龔少覺得這三種味道都很獨特,黑芝麻醬屬濃郁強烈香氣的那種,比白芝麻醬更要多一層香氣,而五味醬有點像是哨子肉醬,著重於辛香味,而蘿蔔泥醋醬的淡淡微酸,相當開胃解膩,又不會太過酸舌頭,我不覺的哪種特別好吃,因為這三種都是很特別的存在

 

套餐的飯可以換成豆腐,是不是很貼心,因為現代人好像都知道澱粉不能多吃,吃豆腐最健康

 

和牛下鍋囉~  建議不用煮太久,因為和牛的油脂本身熟成溫度不須高熱,稍微涮一下就能夠起鍋了,小布一口一口的吃,但感覺好像少了點什麼,看的出是和牛沒錯,也很好吃,但跟我們在日本吃到的滑嫩度還有入口即化的軟嫩感還有點差別的,都怪在日本的時候嘴給養刁了阿,話是這樣說,小布還是吃的很爽快……至於我則是已經很滿足了

 

黑毛屋

肉丸也是涮涮鍋裡的一項食材,我們是最後才放的,有混著大料的肉泥,雖然是新鮮,但是味道我們覺得太重了,已經吃不出肉的香氣

 


黑毛屋

もつ鍋摩茲鍋 標準 $690

至於摩茲鍋是龔少最期待的,因為去到日本最愛吃的就是もつ鍋 了博多的兩大名店もつ鍋 樂天地二代目もつ鍋 おおやま龔少都去拜訪過,在東京、關西其實也很流行,所以口味沒有一定,黑毛屋的摩茲鍋算是中規中矩,而且以牛大腸來說,龔少覺得份量還不少呢,這真的讓我吃的很過癮

 

黑毛屋

もつ鍋的牛大腸一開始就放在鍋裡了,所以開始煮的時候,就要注意不要煮的太久,因為牛大腸就跟牛肉一樣,時間過久便會變的很難咬,建議熟了就可以先撈起來,放在旁邊,然後放菜盤的料,配著吃

 

黑毛屋

因為鍋裡本身就有高麗菜跟韭菜,所以附上的菜盤看起來份量比較少,而且還多了幾片伊比利豬跟餛飩

 

もつ鍋的沾料只有一種,最上方的白碟就是拿來沾讓跟菜的橙醋醬,下面的則是蘿蔔泥跟柚子胡椒,拿來改變湯頭用的,龔少沒有拿來加,因為本身的湯頭就很不錯了,但如果你有興趣,龔少會推薦柚子胡椒給你,這調味料也是九州特產,香氣跟辣度都有,味道相當的清香有特色

 


黑毛屋

吃牛大腸跟豬腸很相像,牛腸好吃的相當多汁軟嫩又有奶香味,但千萬不能煮的太老,就會變得跟橡皮筋一樣,龔少就有遇過很多人因為第一次吃,所以烤的很老,直說難吃的大有人在,黑毛屋的大腸是來自澳洲的牛大腸,我覺得也還蠻軟嫩的,算是好吃,一口湯一口牛大腸,真是美味至極阿

 

黑毛屋

餛飩很台灣,就像九州來自台灣的擔仔麵一樣

 

黑毛屋

口感像牛肉的伊比利豬,真的很軟嫩,好神奇的口感,但今天的主角是和牛,要比還有有差別的,就看個人喜好了

 


吃到最後的もつ鍋,還可擁有兩吃的桌邊服務,剩下的湯頭服務人員會幫忙煮做成強棒麵,特別的是這麵在煮的過程中,最後還加了芝麻粉,我想這是老闆特別改編的強棒麵吧~ 相當的有特色唷

 

黑毛屋

除了可以桌邊服務,這麵也是可以自己煮的,不過要注意的是,湯裡的料要先收掉,然後把多餘的湯撈走,剩下薄薄一層可以蓋過麵即可

 

黑毛屋


接著把麵下鍋,煮到湯汁收乾,還有一點點濃稠的醬汁的模樣

 

黑毛屋

接著就可以均勻的撒下黑芝麻粉了

 


黑毛屋

這碗麵吸收了濃郁大骨湯頭跟菜料的湯汁,加上芝麻的香氣,讓人眼睛一亮,真的是奶香滋味在提升,就連小布也讚不絕口喔

 

餐後語

整體來說黑毛屋餐點的表現真的不錯,我喜歡在這吃飯的感覺,不知道是不是人少的關係,吃飯變的也優雅了起來,可以慢慢地吃,也不感覺吵雜,是很享受的,這才有辦法感受美食的好,希望下次有機會再來享受它的季節限定柚子鍋囉~

 

黑毛屋 微風台北車站店

營業時間:10:00–22:00
電話:+886223751511
地址:100台北市中正區北平西路3號2樓(詳細地圖)
官網

 



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