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大阪美食|ひつまぶし備長,鰻魚飯 (大阪店),來自名古屋名店,酥、焦、香與肥美又濕潤的好吃鰻魚

ひつまぶし備長,大阪必吃名古屋鰻魚飯

名古屋的鰻魚飯有幾間特別有名的,ひつまぶし備長,就是其中一間,雖然下個月就要去拜訪名古屋了,但在大阪有看到出色的鰻魚飯,不免還是想拜訪一下,ひつまぶし備長位於JR大阪梅田站旁的GRAND FRONT OSAKA7樓,跟一旁的人氣壽司店函太郎是同一個樓層。 鰻魚飯很重師傅的手藝還有魚料的新鮮,所以每間老店的特色都不太相同,ひつまぶし備長的鰻魚飯是沒有蒸過、表皮烤的焦、酥、香是入木三分的那種。名古屋三吃的吃法,除了可以單吃,還可以加入蔥末 跟高湯,相當暖胃,真的是挺有特色的一間店阿

ひつまぶし備長


ひつまぶし備長大阪店交通

JR大阪梅田站旁,要前往梅天藍田大廈的路上便會遇到GRAND FRONT OSAKA南館這棟大樓,GRAND FRONT OSAKA南館百貨裡的美食街樓層在七樓,ひつまぶし備長就是其中一間(詳細地圖)

 

我們在外面看了看,絕的是還可以接受的價位,所以就近去試試看了,跟熱門的函太郎相比,晚餐時間來ひつまぶし備長用餐的人並不多

 

帶位小姐的服務,還有裝潢空間感都很不錯,還算是舒適

 


ひつまぶし備長菜單

ひつまぶし備長的鰻魚飯有各種吃法,有蓋飯、較多份量的鰻重、還有名古屋特有的鰻魚飯,價格取決於鰻魚的數量,我跟小布兩個都點了個最小份的,但也吃的八分飽了,以上價格都是未稅

 

覺得很貼心在解說的部分,也有中文的提示,這上面就是正港的名古屋鰻魚飯的吃法,一共有三吃。

  • step1  直接品嘗原味
  • step2  套餐有附辛香佐料可以加入品嘗
  • step3  加上湯汁變成茶泡飯

 


鰻魚骨

除鰻魚飯之外,我跟小布兩個最常叫的就是這鰻魚骨,炸的好不好吃,酥部酥脆放在嘴裡便可分曉,ひつまぶし備長的鰻魚骨做的就挺出色,沒有什麼腥味而且一咬就像餅乾一樣脆掉了,吃的時候還真有點不好意思,因為感覺聲音很大聲,就像吃小時候的零嘴卡哩卡哩一樣,好香喔

 

名古屋鰻魚飯 3400未稅

名古屋鰻魚飯的套餐差不多就是長這個樣,有個特點就是會把烤鰻魚切的比較小等份,而且多了許多辛香料,鰻魚飯則是用很深的玻來裝,所以在吃的時候,最好先用湯匙把它分成四等份,盛出來到空碗使用,感覺多了幾道程序,但吃起來卻多了優雅的感覺

 

套餐的小菜有醃製的蘿蔔跟野菜,都是簡單的鹽漬品

 

一般會付的鰻魚肝是要另外加價才會給的,這裡只有付一般的清湯,感覺有些可惜阿

 


額外的佐料有 長蔥末、瓦沙米 跟海苔

 

把鰻魚翻起來會發現,其實飯量也不少,一般的鰻魚夾起來很柔軟,但ひつまぶし備長的鰻魚除了中間濕軟,還多了焦、酥的感覺,吃起來香氣十足,就連魚皮也是如此,這與綿密入口即化的魚肉,真是和拍

 

我跟小布兩比較不愛加了蔥花跟芥末的吃法,所以只用了一小碗,因為大多香氣都被芥末給帶走了,有點像在吃煎虱目魚配哇沙米的感覺

 


加了湯的茶泡飯,感覺也很不錯,我跟小布兩個喜愛熱湯,喝下口相當的暖心暖胃,湯伴隨著醬汁流淌在嘴裡,味道在嘴裡四散,海苔的味道也相當引發食慾,真的好好吃喔

 

鰻魚蓋飯 2680

小布的鰻魚蓋飯跟我的就差不多,就差在吃的方式的不同,魚肉切的也比較大片些,

 


附上價格

ひつまぶし備長 大阪店

地址:〒530-0011 大阪府大阪市北区大深町4−20 グランフロント大阪 南館7F(詳細地圖)
電話:+81 6-6371-5759
營業時間:11:00–15:30 17:00–23:00
官網

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