湯布院和食處一｜華麗的柑橘豐後肉汁烏龍麵，大分鄉土料理

湯布院和食處一，大分平價鄉土美食

豐後豚烏龍麵是由布院地區的特色料理之一，位於由布院金鱗湖旁的湯布院和食處一，評價不高，但店裡的一道酸柑橘烏龍麵，卻一直吸引著龔少的注意，多年後我們終於來訪了，鋪在烏龍麵上的黃柑橘，吃起來酸香帶點酸酸的苦澀，頗為特別，但龔少覺得換上冷湯底口感應該會對味許多，炸雞、豐後豚濃郁的湯底還有烏龍麵是好吃的，只能說嘗試過就好，總算我也算是吃到了大分的特色鄉土料理了。

湯布院和食處一如何去？　交通位置

地址：〒879-5102 大分県由布市湯布院町川上1487-2（詳細地圖）
營業時間：11:00–15:00
電話：+81977759648
官網

從金鱗湖前往湯之坪商店街時就可以看的到湯布院和食處一，是獨棟的和式建築，還滿明顯的

 

屋內的裝潢明亮簡單，由於服務人員不多，以半自助式為主

 

湯布院和食處 一菜單

湯布院和食處 一有英文圖片菜單，主要以烏龍麵為主，但同時也有販售鰻魚飯，一個人的消費約１５００日幣

 

大分的特產就是柑橘，帶有黃色的鮮豔的外皮， 果肉偏酸，散發出清爽的香味，再加上豐後肉汁的湯底與烏龍，就變成了湯布院和食處一的招牌了，不過由於大家早上吃過了茶房天井棧敷、又在湯度院亂亂吃，所以到了傍晚也僅想墊墊肚子，除了龔少其他人都是點基本的豐後肉汁烏龍麵。

 

桌上有介紹店裡生麵的作法，都是每日製作的極太生麵，然後湯汁是用豐後豚熬製的。

 

豐後肉汁烏龍麵（正常）1000日幣

透底的醬色湯底，配上薄片的豐後豚，這碗湯底在冬天喝起來特別暖心暖胃，自家的餛飩麵，像是加厚版的家常麵，多了點韌性與滑口，口味不算是突出，中規中矩。

 

還可以加上炸麵條、生薑、蔥花跟花生粉

 

柑橘鳥天烏龍麵1490日幣

龔少的多了近500日幣，但是看起來豐富許多，炸雞柳還蠻好吃的。  柑橘烏龍麵走清爽路線，湯汁並不多，一開始龔少還以為是冷麵，但殊不知是熱的，柑橘香氣有，但是隨著熱湯卻把酸苦味也得帶進麵裡了。

 

大分的特色柑橘切片，蓋在麵上真是好美喔，建議上桌後就可以把橘子片趕快拿起來，先吃麵，不要像我一樣把所有的柑橘，連皮都拌進去了

 

麵條是好吃的，但是會帶著柑橘皮酸酸的苦味，應該是特色吧，但是我吃不習慣

 

還好炸雞是好吃的，也算是吃得很飽了。

整體來說，龔少覺得這間墊只能說是中規中矩的一間烏龍麵店，並不算是出色，因為附近餐廳都很早就打烊了，若是想要隨便吃吃，這間還算可以囉。

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