▌吱吱叫專欄 ▌[台北中和] 四號公園美食 劉家牛肉麵 再帶媽媽跟姐姐一家來肥味

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自從上次帶我姐全家,又帶我爸、媽來吃劉家牛肉麵之後,其實他們都一直很想要再來吃。剛好這週末跟我姐一起回台中,又帶我媽上台北,就想到可以趁這次機會再帶大家一起去吃牛肉麵,好讓他們解一下嘴饞,哈哈~~~~

因為不才我喜歡清燉,所以第一次來的人我一定先推薦清燉,下次再換口味。姊夫還是很喜歡紅燒,老母上次點清燉,這次則換點紅燒,嘗試新口味~~~

 

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店裡共有三種麵條,粗拉麵、細麵還有冬粉,我自己平常都吃細麵,冬粉有時也會變換著吃。這次姐夫吃的是大碗紅燒細麵,紅燒的肉用的是毽子肉。因為姊夫敢吃筋,所以這次特地有帶筋的肉給他(我自己就不太敢吃筋)~~~姊夫說店裡的麵他還蠻喜歡的,煮的火侯剛好,熟透但麵體中間還有一點麵心,口感就會很軟中帶Q~~~


老母則是點了紅燒冬粉,老母覺得跟上次的清燉比,紅燒似乎油了些。其實湯底是不油的喔,只是因為多數客人都喜歡有油花會比較香,所以盛湯的時候,都會加一點牛油。如果飲食習慣跟我媽一樣清淡,可以在點麵的時候跟老闆說一聲不要油就好了~~~~~~

我覺得店裡的冬粉還不錯吃~~~冬粉真的要選的好,像一般火鍋店,有些冬粉實在很像塑膠= =煮了很久都還很有彈性,嚼也嚼不開;不然就是有些太過鬆弛,而店裡的冬粉就是介於中間,不會有以上問題,所以冬粉還蠻多人點的。(不過沒拍冬粉是哪招……哈哈)

 

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我跟老公的牛肉原汁乾拌麵~~~~每次我們去店裡主要都吃清燉,自從某次我很好奇點了牛肉原汁乾拌麵之後,結果大概一個多月我都吃原汁乾拌麵………某次給老公吃ㄧ口,結果現在換成他都吃原汁乾拌麵是怎樣……

原汁乾拌麵就是乾麵拌一些紅燒湯跟牛油,會超香的!!!配上清燉是絕配!店裡清燉牛肉用的是溫體黃牛肉~~~~口感很嫩很好吃~~~

拌一拌就會變成以下這樣↓↓↓

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拌完之後,麵都吸附了湯汁,整個牛肉香都都跑出來啦~~~~

 


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因為姐姐不吃牛肉麵,所以他點高麗菜水餃。水餃客人也很常點,比我想像中還受歡迎喔,很多郎客吃完以後還會買冷凍的回去,一帶就是一、兩百顆~~~~~~

我跟老公如果週末沒事,中午通常會去店裡吃麵~~~~「清燉牛肉麵」、「牛肉原汁乾拌麵」還有「鮮蝦雲吞(要點乾的)」,就是我最喜歡的三樣主點~~~~~~(轉圈灑花)

 

除了牛肉麵之外,店裡小菜其實蠻多樣,一直都會有的是滷味。冷盤的話,會依季節作變化,像是頗受歡迎大頭菜,只有冬天才有,最近新的冷盤則是龍鬚菜跟豆干絲~~~

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滷味三強,幾乎來店裡的客人都會點這三樣。

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牛肚~~~MY LOVE~~店裡的牛肚是屬於乾的作法,然後切完再淋醬油。另外一種常見作法是溼的,乾的有人可能會擔心味道不夠,但其實滷的很透喔,就算不用加醬油膏也可以吃到牛肚的滷味香(加點辣椒也不錯),店裡的牛肚我爸爸就超喜歡的。

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老公最愛的小菜,豆干絲。醬汁混著芹菜跟蒜香,夏天吃很爽口,好吃。

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冷盤豆芽。這個剛推出的時候也是很受好評,會帶點微酸,也是爽口解膩小菜。

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冷盤龍鬚菜,口味偏清淡,這個也是最近才有的。

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家人都喜歡的燙地瓜葉,店裡的地瓜葉一定是挑枝葉很嫩的,不會刮刮柴柴,燙好淋上油蔥很香。

 

最後加映熱心粉圓幫忙擦桌子照片一張。(好孩子,雖然擦完菜屑仍然在桌上)

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店名:劉家牛肉麵

地址:新北市中和市宜安路59號

tel:(02)2941-8523

營業時間:中午至下午三點,下午五點-晚上九點半

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