自從上次帶我姐全家，又帶我爸、媽來吃劉家牛肉麵之後，其實他們都一直很想要再來吃。剛好這週末跟我姐一起回台中，又帶我媽上台北，就想到可以趁這次機會再帶大家一起去吃牛肉麵，好讓他們解一下嘴饞，哈哈~~~~
因為不才我喜歡清燉，所以第一次來的人我一定先推薦清燉，下次再換口味。姊夫還是很喜歡紅燒，老母上次點清燉，這次則換點紅燒，嘗試新口味~~~
店裡共有三種麵條，粗拉麵、細麵還有冬粉，我自己平常都吃細麵，冬粉有時也會變換著吃。這次姐夫吃的是大碗紅燒細麵，紅燒的肉用的是毽子肉。因為姊夫敢吃筋，所以這次特地有帶筋的肉給他(我自己就不太敢吃筋)~~~姊夫說店裡的麵他還蠻喜歡的，煮的火侯剛好，熟透但麵體中間還有一點麵心，口感就會很軟中帶Q~~~
老母則是點了紅燒冬粉，老母覺得跟上次的清燉比，紅燒似乎油了些。其實湯底是不油的喔，只是因為多數客人都喜歡有油花會比較香，所以盛湯的時候，都會加一點牛油。如果飲食習慣跟我媽一樣清淡，可以在點麵的時候跟老闆說一聲不要油就好了~~~~~~
我覺得店裡的冬粉還不錯吃~~~冬粉真的要選的好，像一般火鍋店，有些冬粉實在很像塑膠= =煮了很久都還很有彈性，嚼也嚼不開；不然就是有些太過鬆弛，而店裡的冬粉就是介於中間，不會有以上問題，所以冬粉還蠻多人點的。(不過沒拍冬粉是哪招……哈哈)
我跟老公的牛肉原汁乾拌麵~~~~每次我們去店裡主要都吃清燉，自從某次我很好奇點了牛肉原汁乾拌麵之後，結果大概一個多月我都吃原汁乾拌麵………某次給老公吃ㄧ口，結果現在換成他都吃原汁乾拌麵是怎樣……
原汁乾拌麵就是乾麵拌一些紅燒湯跟牛油，會超香的！！！配上清燉是絕配！店裡清燉牛肉用的是溫體黃牛肉~~~~口感很嫩很好吃~~~
拌一拌就會變成以下這樣↓↓↓
拌完之後，麵都吸附了湯汁，整個牛肉香都都跑出來啦~~~~
因為姐姐不吃牛肉麵，所以他點高麗菜水餃。水餃客人也很常點，比我想像中還受歡迎喔，很多郎客吃完以後還會買冷凍的回去，一帶就是一、兩百顆~~~~~~
我跟老公如果週末沒事，中午通常會去店裡吃麵~~~~「清燉牛肉麵」、「牛肉原汁乾拌麵」還有「鮮蝦雲吞(要點乾的)」，就是我最喜歡的三樣主點~~~~~~(轉圈灑花)
除了牛肉麵之外，店裡小菜其實蠻多樣，一直都會有的是滷味。冷盤的話，會依季節作變化，像是頗受歡迎大頭菜，只有冬天才有，最近新的冷盤則是龍鬚菜跟豆干絲~~~
滷味三強，幾乎來店裡的客人都會點這三樣。
牛肚~~~MY LOVE~~店裡的牛肚是屬於乾的作法，然後切完再淋醬油。另外一種常見作法是溼的，乾的有人可能會擔心味道不夠，但其實滷的很透喔，就算不用加醬油膏也可以吃到牛肚的滷味香(加點辣椒也不錯)，店裡的牛肚我爸爸就超喜歡的。
老公最愛的小菜，豆干絲。醬汁混著芹菜跟蒜香，夏天吃很爽口，好吃。
冷盤豆芽。這個剛推出的時候也是很受好評，會帶點微酸，也是爽口解膩小菜。
冷盤龍鬚菜，口味偏清淡，這個也是最近才有的。
家人都喜歡的燙地瓜葉，店裡的地瓜葉一定是挑枝葉很嫩的，不會刮刮柴柴，燙好淋上油蔥很香。
最後加映熱心粉圓幫忙擦桌子照片一張。(好孩子，雖然擦完菜屑仍然在桌上)
店名：劉家牛肉麵
地址：新北市中和市宜安路59號
tel：(02)2941-8523
營業時間：中午至下午三點，下午五點-晚上九點半
