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台中美食|吱吱叫專欄,阿修甕缸雞~帶老爸來吃甕仔雞~

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之前我弟推薦阿寬師擔仔麵的同時,也推薦了隔壁的「阿修甕缸雞」。不過我們一直遲遲沒去吃,這次趁八八節,就提前帶爸媽去嘗鮮~~

阿修甕缸雞店面規模也算大,約可容下十個八人桌,附近雖無太多停車格,但路寬,好停車。 (台中沒別的,就是地大天氣好阿)

 

阿修甕缸雞是吃甕仔雞跟熱炒。整體而言,甕仔雞很不錯,但其他熱炒表現普通,口味與價錢上均不如隔壁的阿寬師。

先來看看雞雞唄~~~~


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甕仔雞 /600元

原本以為甕仔雞會等很久,沒想到第一盤來的就是它。賣相好,令人食指大動。甕仔雞只有一個定價~600元,應是全雞,份量多。

這是我第一次吃甕仔雞,蠻好吃的,燜烤技術不錯,肉質軟嫩,不柴,不算多汁。皮烤的又薄又脆,沒有噁心的油脂肥肉層。薄脆雞皮加嫩肉,咬下去口感很好,但沒有什麼雞香。

姐姐、媽媽他們覺得比以前吃過的甕仔雞好吃多了。

調味有三種,胡椒、酸辣醬、雞油湯。我覺得單吃味道就不錯了,沾點胡椒則會增添風味。酸辣醬我媽說好酸。

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甕仔雞附的雞油湯。

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我弟推薦的吃法,將雞油湯加點胡椒沾來吃,如上圖。我當然有照做囉,但個人覺得雞油湯還好,沾了沒有什麼特別效果,如果要吃濕潤點,可以這樣做。雞油湯似乎拿來拌麵線較有作用。


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雞油麵線  /一份30元

我看網路上大家蠻推薦雞油麵線,也就點了。一份30,圖中是五人份的量。

麵線很細,屬於細又耐煮的那種,我蠻喜歡的。煮的剛剛好,有韌性。但我總覺得阿修的麵線少了什麼,後來才發現這麵線口感雖不錯,但完全沒香氣,沒雞油香,放了很多紅蔥頭,但也沒紅蔥香,可惜了。姊夫覺得太乾。

對了,如果要把麵線當主食,建議兩個人點一份就好,不然太多。這次我們六個大人點五份,吃不完。

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雞油拌飯  /10元一碗

這飯是姐要點給粉圓、芋圓吃的,但點完才發現,原來有免費白飯…

我沒吃,姐夫說,雞油拌飯超油。

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酸菜肚片湯  /220元 小份

酸菜給的很多,肚片的量還OK。我覺得這湯蠻清爽的,酸菜口感不錯,酸度也不嗆。不過我爸覺得湯好淡,沒有味道。

建議大家,份量都點小份就好了,讓菜色選擇變多。(點到地雷,痛苦程度也會降低)


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炒高麗菜   /100元 

OK,熱炒店應有的水準。

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脆皮肥腸   /180元  小份

也OK,外皮酥脆,有嚼勁,但沒有什麼香氣味道。裡面的蔥不行,應該是放了很久的蔥阿,都乾掉了。

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鹹蛋苦瓜    /160元  小份

這道我弟跟姊夫覺得不錯,但我沒有很喜歡。阿修的作法比較濕,沒有收乾,且鹹味很淡,鹹蛋的鹹香沒有巴在苦瓜身上。相較之下,阿寬師的比較好吃。


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宮保花枝  /180元  小份

花枝Q彈到很詭異,新鮮的花枝應該是軟嫩微Q的口感。

這道大家的評價都不好,我覺得它最大的問題在於花枝是花枝、宮保是宮保,調味不但跟食材分離了,且宮保只有辣度,沒有層次。不推。

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鹽酥溪蝦   /180元  小份

因為姐姐喜歡溪蝦,我爸也很會炒鹽酥溪蝦,這道溪蝦對我家來說應該算是不及格。

溪蝦是炸得很酥,但蝦只有酥跟油炸味而已,沒有鹽香或蝦香。簡單來說,就跟大部分的菜一樣,鹽酥調味沒有跟蝦結合,基本上,我覺得這是阿修熱炒菜共通的問題。

我爸自己炒的鹽酥溪蝦遠比這好吃。

 

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附上菜單。

阿寬師的熱炒價錢多數落在100~160元,阿修甕仔雞大概落在150~180元(同以小份量相比),跟一般熱炒店相較,阿修甕仔雞價錢上明顯偏貴了些。

口味上也還好,沒有突出表現。可能因為這樣,同樣周末中午時段,我們去阿寬師都客滿,但阿修甕仔雞大概只有坐了七成吧。

阿修的甕仔雞真的蠻不錯的,但如果單吃熱炒,建議還是吃隔壁的阿寬師。

下次我覺得可以直接點甕仔雞外帶回家吃,大家就可以吃的很滿足了。

最後附上點菜資訊:六大兩小,點七菜(包括甕仔雞、雞油麵線)一湯。菜都小份,但吃完好撐,還打包了。甕仔雞可以抵兩道菜的量。

 

阿修甕缸雞

電話:04-22420789

地址: 台中市北屯區松竹路22號



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