▌食譜 ▌悶燒罐料理 皮蛋瘦肉粥,小資族不開伙 省錢又營養的早餐

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最近很熱衷於悶燒罐料理,已經連續好幾天幫自己和龔少準備早餐了!

目前覺得最成功的就是皮蛋瘦肉粥,在外面買的皮蛋瘦肉粥,通常蛋只有半顆,而且根本連肉末都撈不太到,龔少說上面有放肉鬆就是瘦肉啊!

真的是這樣嗎?!~~((超疑惑….

不過,沒關係~現在我自己動手做,而且肉絲放很多,吃的超過隱的!

 

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材料:


飯、豬肉絲、蔥、皮蛋、肉鬆、豬油、鹽巴

 

準備的食材很簡單,前一天晚上我就把飯多煮一些,豬肉絲放在冷藏退冰,皮蛋放常溫,這樣早上起來只要花10分鐘就可以完成皮蛋瘦肉粥了。

帶孩子出門旅遊也可以用這一招,根本不需要開火喔!

 

做法:

一、豬肉絲平均的鋪在燜燒罐底部,再放入去殼皮蛋一顆。

二、注入100度熱水到滿水,蓋上燜燒罐稍微搖晃一下,靜置五分鐘。步驟一、二是溫杯跟燙豬肉絲和皮蛋。

三、倒掉燜燒罐內的熱水,加入隔夜米飯。如果隔夜飯是剛從冰箱中拿出來的或是想要燙一點的話,需要在重複(步驟二)一次。

四、加入鹽巴、豬油調味,注入100度熱水到滿水,靜置30分鐘即可。騎車到公司剛好可以當早餐吃。


 

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約30分鐘後的樣子,皮蛋用湯匙切一切就可以囉!

 

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再放上肉鬆真的好像外賣的早餐啊!

能在灑上一點胡椒的話就更美味囉!!

 

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▲快煮壺的熱水要維持在100度


 

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▲加入一點自製豬油會更香

 

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▲便利商店可以買到單包的海苔芝麻肉鬆

 

想要成功的使用燜燒罐悶煮料理有幾個要點。

一、食材最好在常溫狀態。

二、每次使用的熱水都要在100度。

三、最不容易熟的放在最下面,且要跟著一起溫杯。

四、食材只能裝八分滿。

掌握了這幾個要點,幾乎就沒有甚麼問題囉!

 

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