▌吱吱叫專欄 ▌中和美食：隱藏巷弄的好吃饅頭~簡實新村老麵饅頭~

發現家裡附近有好吃饅頭時，感動的都要流淚了…。
看看這白饅頭的皮光，可不是後製上去的喔，拿到的時候它表面就是這樣漂亮的珍珠光澤。

一直都喜歡吃饅頭勝過吐司。饅頭基本兩種口感，一種就是又香又軟綿的饅頭，另一種則是又硬又紮實的。從小我就愛很有嚼勁又飽滿的饅頭，特別是白饅頭，不需夾任何東西，單吃就可以吃的很開心。

但做這種饅頭的真的很少。小時候，阿罵家裡附近有一間，但很久之前就收了。前三年去山東煙台阿姨家，就很期待吃山東饅頭。不拘哪家，就居家附近市場的饅頭就可以了。阿姨特地買來，好吃歸好吃，不過也偏軟，並不是我想像中那種紮實的山東饅頭。去年在頂溪仁愛公園那邊租房子，有間還不錯的饅頭店，很大顆，口感也算紮實了，常常光顧，可惜那時偷懶沒寫這間店。

因之前租屋很容易買到饅頭，搬到成功路後，也希望在走路就可到的範圍內，也有好吃饅頭。目前家裡對面巷弄一帶有個小市場，我發現去市場的路上有間饅頭專賣店，外觀並不起眼，且每次早上經過都沒開，但因本人一直有看店外觀就可辨別好吃與否的天賦 (我是認真在說這句話)，心想著改日一定要吃到。

每天中和店提供的口味好像不一定，那天去買，店員請我先看今天有的口味來挑。白饅頭我是一定要買的，聽說孕婦吃芝麻不錯，又買了芝麻。店員把白饅頭拿出來時，我都要流淚了，從來沒有看過光澤這麼美的饅頭，形狀又圓 (好像是手工捏製)。回家細看店家DM，原來簡實有三間分店：板橋、新店、中和。沒想到中和店就在我家附近，真感人。

簡實做的是老麵饅頭，老麵指的是「專指以麵粉培養而成的天然酵母」。其實我也不懂老麵那些，但我很確定我想吃的就是這種好紮實，你必須用點力才能撕開的饅頭。大家注意一下上面照片中裂開的饅頭皮，只有這種饅頭，皮才能出現這般厚度可撕，一般香香軟軟的饅頭，哪有這種皮？

白饅頭並沒有買了當天吃，因為芝麻是剛出爐的，先吃了芝麻。後來過幾天，用電鍋蒸白饅頭，出來的口感跟芝麻現吃時幾乎一樣。為什麼提這點？因有些饅頭一經冷凍，再加熱口感就會不一樣了，但簡實的一樣好吃。

簡實的白饅頭是我近年來吃過最棒、最紮實的饅頭了，紮實到建議吃的時候要慢慢吃，因為我吃到喜歡的東西就吃的急，結果差點噎到= =，不然就像DM上說的，記得喝水。味道的話，其實沒有什麼味道喔，就是淡淡的麵粉味而已，我就是要這樣的。

喔，對了，簡實的白饅頭並不大，就掌心大小吧，一個15元，臺北的饅頭現在要12塊一顆。簡實貴了3塊，但物有所值。

芝麻饅頭也讓我驚為天人，口感一樣好就不多說了。氣味超優雅，就是天然的芝麻香阿，跟一般的芝麻饅頭根本不可同日而語。芝麻饅頭用了芝麻粉跟大量芝麻顆粒，我想芝麻粉也是真的用芝麻下去磨的，不是加香料，所以才能呈現一種幽微又濃郁的芝麻香氣。芝麻跟麵粉的比例也抓的很好，沒得挑了。

看看這剖面，好美。芝麻口味大小也跟白饅頭一樣，一顆18元，也不便宜，但仍是物有所值阿！下次還要試其他口味！(轉圈圈~~)

 

店家有FB也有網站，裡面有詳細的訂購方式如下：

如何購買：

1.現場來買，板橋村、新店村、中和村12.30開門，開門有賣，口味數量不一定，賣完為止

2.預約自取，下午2點後電話預定，將立即安排取貨時間，電話請見下方

3.宅配，一樣下午2點後電話預定

店名：簡實新村

中和村：
地址：新北市中和區秀朗路三段149號
開門時間：中午12:30 （打烊時間不一定，6.00~7.30）
訂購電話：(02)8941-2313 (02)8941-2987 0978-323085 下午2:00～接聽到打烊為止

電話：02-2956-5626(板橋)， 02-2918-9345(新店)， 02-8941-2313(中和)（下午2:00後訂購）