▌台南美食小吃 ▌鬍鬚忠牛肉湯 X 阿江炒鱔魚,巷子裡的當地人熱愛的小吃店

 

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做完了工作,夜晚時分在回家的路上開著車在台南總是會晃閒逛到民族路,在暗暗的大馬路上可以看到兩間燈火通明的店家

這裡賣的是台南最有名的小吃料裡,這次住的民宿璃它們的地點正近,5分鐘的路程就可以到達這滿足了我滿滿的好奇心,因為我從沒來吃過

聽說這阿江炒鱔魚可是巷子裡的當地人才會來吃的,看來第一次的生燙牛肉湯還有熱炒鱔魚就要交給它們啦

 

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因為龔少吃飯習慣都要先來碗熱騰騰的湯品,所以這間牛肉湯成了我第一個品嘗的地方

這間鬍鬚忠牛肉湯賣的牛肉是有分等級的,總共有三種上等、花紋、跟頂級的牛肉  標榜用的全都是正統台灣牛

由於是第一次吃,所以點了個較普遍的小碗上等牛肉湯,還有芥蘭牛肉,小朋友則是點了兩個肉燥(牛肉)飯

(這肉燥牛肉飯可是隱藏版美食,因為都沒有出現在價目表上,非常值得推薦,要直接跟老闆點就可以了

我們也是看了隔壁桌的客人有我們問才有的)

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老闆的牛肉現燙現煮,這上等牛肉吃起來較有嚼勁,咬感較重。

龔少再吃之前我一直以為這牛肉應該貴為主角,但是想不到背後大骨湯的鮮甜味驚為天人

薄薄油脂漂散在湯中,淡淡的牛肉香四溢,忍不住讓人一口又一口,實在太好喝了!!

至於牛肉下次我要試試其他部位的看看有沒有更好吃

 

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這飯實在太好吃了!!!! 帶點筋的牛肉非常軟嫩,魯汁清清淡淡不是很厚重的那種,精華都在滷汁裡面

龔少我可以為了那碗飯再去幾次都沒關係!!

 

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芥藍炒牛肉 芥蘭吃起來甘苦甘苦,牛肉快炒7分熟還帶點淡淡的粉紅色,老闆並沒有用太多的佐料來調味,吃得出牛肉新鮮的原味

牛肉帶點咬勁搭配芥藍非常的合拍,唯一較美中不足的就是用油稍多了些,吃完盤裡都是油,這是在外食的必要之惡嗎?

 

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老闆將客人所點的牛肉都涮進了那鍋濃濃湯頭哩,想要不鮮甜都難啊!! 滿滿的營養

 

店名:鬍鬚忠牛肉湯

地址:臺南市中西區民族路三段91號

營業時間:17:00~10:00(隔日)

 

 

 

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人家說外行看熱鬧 內行看門道,這間超過20年的阿江鱔魚老店大多是在地的老饕來吃,龔少來過幾次都是經過每次看到的人潮都不一定

時多時少,這是我的第一間炒鱔魚,因為吃旁邊的牛肉湯吃的太飽。所以我非常失策的點了一碗鱔魚米粉(想說麵會太飽)

對於台南人來說這鱔魚應該是相當美味,因為它大火快炒鱔魚帶了點焦香氣,調味用了大量的胡椒跟微微的甜味,吃起來是有點辛口的

 

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這上面紅通通的鱔魚堆得滿滿,不一會兒的功夫已經消滅殆盡,看來今天的生意非常不錯,不過這裡用餐的人並不多,我想跟環境有關

來這吃要有心理準備因為這裡的環境並不是那麼的好,老闆又是性情中人 點菜難免較直來直往,有點像是在夜市話價的感覺

 

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這裡來的人有一半都是慕名而來的,有大陸也香港人,當然也有我這台北來的都市俗XD

 

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這鱔魚不帶任何味道腥味海味都沒有,本身咬感較滑順Q彈,本身的魚肉並不入味大多的調味,都是由巴在魚身的濃稠醬汁為主

吃起來有些大火快炒的焦香氣跟胡椒味,龔少吃得不太習慣

 

店名:阿江炒鱔魚

地址:700台南市中西區民族路三段89號

電話:0937 671 052

營業時間 17:00–02:00

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