一心素食臭豆腐，跟大腸包小腸還有旁邊的大甲芋頭城，是我心中來逢甲必吃的三大小吃，對我來說是百吃不膩的；大約10年前的逢甲夜市，商圈範圍還沒有現在大麼廣，大約只有現在的2/1，是以文華路為中心點然後再分支出去的，文華路外圍的商家攤販就顯得稀疏沒落了些，這時的一心臭豆腐排隊人潮就特別顯眼(那時還沒有發票)，之後更是遠近馳名，假日時段總是讓人潮堵死了路口，幾乎所有的顧客都是衝著招牌臭豆腐而來，今天就來介紹這逢甲夜市經典銅板美食 – 一心素食臭豆腐。
一心素食臭豆腐
今天是平日來，店內還是一樣坐滿了人，排隊的人數大約也有10來人；不過依照我我年購買的經驗，除非是大節日，不然不管是內用還是排隊外帶，都不需要等太久的時間。
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臭豆腐$50
整塊入鍋的臭豆腐，吃起來不僅不覺得油膩，而且還酥脆多汁，光看外觀黃金酥脆的樣子就夠吸引人了，一口咬下臭味就變香味了，可以清楚聽到從嘴裡發出的”卡滋卡滋”聲音，裡面是軟嫩入味的，配上一點自製酸菜就是令人滿足滿意的傳統銅板美食！
酸菜的口感也很好，入味又清脆，有些人覺得不夠酸，但我個人是覺得還好，太酸反而容易搶走臭豆腐的味道~
一 心 素 食 臭 豆 腐
407台中市西屯區福星路461巷號(地圖導航)
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