北車美食石研室石頭火鍋，現炒醬爆六杯雞、剝皮辣椒鍋
台式爆炒石頭火鍋，13種台式鍋底選擇，青菜吃到飽
最近吃了幾間台式小火鍋，簡直讓我把吃了幾年很習慣的清淡日式小火鍋拋到腦後，因為我實在是太愛台式鍋料理，以往這種鍋料理都是台菜餐廳的大菜，現在在小火鍋店就可以吃到，像是西門町的尬鍋台式潮鍋吃到飽和宜蘭羅東千花石鍋藝
都是我覺得很不錯的台式小火鍋。
石研室是網友還滿推薦的台式爆炒小火鍋，龔少看我喜歡吃台式小火鍋就帶我去嚐鮮了，石研室有13種鍋底可以選擇，但我個人覺得還是比較喜歡四種鍋底的尬鍋台式潮鍋吃到飽，因為吃到飽食材的差異，自助吧的差別。
石研室台式爆炒石頭火鍋-和億北車店交通位置
- 地址：10041台北市中正區忠孝西路一段36號和億北車站B1F(詳細地圖)
- 營業時間：11:00–21:30
- 電話：0223715580
位於台北車站對面，新光三越隔壁和億美食街B1「石研室台式爆炒石頭火鍋-和億北車店」。最近的捷運地下街出口為(M8)，上來走路1分鐘就可以到達
石研室和億北車店位於地下美食街，是半開放式的空間，店面不大，位置安排也不會太擠，我覺得環境與動線距離設計的還不錯。
石研室台式爆炒石頭火鍋菜單
除了石研室有13種鍋底，還有季節海鮮與特別菜單。爆炒系的火鍋單價一人約400元，一般涮涮鍋約350元，不同的湯底另外計價
我個人是很想要點蘋果西打薑母雞鍋，但當天不太適合吃燥熱的，最後點了台灣剝皮湯底+極上板腱牛肉鍋。
龔少點的則是「醬爆六杯雞鍋」，是現炒的石頭火鍋。
石研室菜盤採自助吧的方式，補菜有點慢，我們等了一陣子才有補菜，另外大白菜有點水傷，不是很漂亮。
菜盤特別的地方是有馬鈴薯、青木瓜片，芋頭還不錯。
石研室飲料吧有提供白飯，飲料提供白開水、以及兩種飲料，其中一款是紅茶，我們覺得紅茶復古味滿好喝的。
石研室醬料則是基本醬料：醬油、白醋、辣椒、蒜末、蔥花、沙茶醬、辣醬….等等。
石研室開放式廚房，可以看到店員現切的肉片。
石研室「醬爆六杯雞鍋」登場的時候，真的讓人覺得很厲害的感覺，六杯的醬料都一杯一杯分好，上菜的時候感覺是有質感且豐富的擺盤。
台式爆炒石頭火鍋系列都是店員幫忙炒的，所以當上菜後，店員就會來幫忙炒菜了。
分別將六杯加入爆香後，再加入雞肉與香油炒過，最後加上經典湯頭，完成「醬爆六杯雞鍋」，在炒的時候香氣直噴腦門，肚子都餓了啊!!
因剛開始煮的時候，因為雞肉有點厚，所以還需要滾一下，讓雞肉熟透。
最後再加入自己喜歡的菜，就成為一鍋豐盛的「醬爆六杯雞鍋」，看湯底就知道已經變成了濃郁的淡淡咖啡色，麻油跟爆炒的薑片還有雞肉，讓湯底變的濃重，比外面買的麻油雞湯還要好喝，畢竟這可是現炒的阿
入口的雞腿肉也顯Q嫩且入味，每一口都有麻油香與我的涮涮鍋相比真心覺得要點石研室爆炒系列的才對味
我點的是涮涮鍋台灣剝皮湯底+極上板腱牛肉鍋，附餐選擇泡麵。
石研室台灣剝皮湯底對我來說，辣度是無感辣，剝皮辣椒沒有幾段，所以龔少想到要拍照時，我已經吃光了，好不容易從鍋底撈出這一小段。
對於喜歡剝皮辣椒鍋的人來說，這鍋不夠辣，下次會想要再點別的鍋。
極上板腱牛肉脂肪比較少，所以我吃牛肉火鍋都是點這類的肉品。
龔少覺得米血很不錯，吃起來相當軟嫩，可比公館市場賣的豬血糕，我覺得芋頭也不錯。
贈送的蛤蠣普普。
其實我們點的湯頭都不需要再沾醬料了，但是還是忍不住蔥蒜的誘惑。
石研室杯子很特別，有石字，剛好拿杯子的時候，比較不容易滑手。
附餐有白飯和科學麵，我選擇科學麵。
店內有收10%服務費，我覺得現在可以享受到台式小火鍋，而且選擇性變多了，對於喜歡台式鍋的人來說，真的是一大福音。
石研室 台式爆炒石頭火鍋 – 和億北車店
地址：10041台北市中正區忠孝西路一段36號和億北車站B1F(導航)
電話：0223715580
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