說到別府在地人的愛店，「胡月冷麵」絕對榜上有名！創業於1970年（昭和45年），被譽為別府冷麵的發祥店。這裡的冷麵以極富咬勁的彈牙麵條和滷得入味的牛腱肉聞名，湯頭清爽開胃，夏天吃起來特別暢快。
雖然觀光客第一次來別府時很少會特地找這間店，但在地人幾乎都知道這家經典。龔少本身就是愛吃麵的高手，卻也少有能讓他吃到嘴巴發酸的店——胡月的勁道與風味，真的讓我們印象深刻。
別府冷面 胡月如何前往 交通位置
地址：8 Chome-1-26 Ishigakihigashi, Beppu, Oita 874-0919日本(詳細地圖)
營業時間：11:00–17:30
星期二公休
別府冷面 胡月距離市區海岸線比較近，開車來訪還是最方便的，本身就備有停車場。
胡月的評論數很多，但分數普普，看起來評論的都是日本人當地人較多、我們一開始也是從歸正或是地獄蒸、和牛等幾個較出名的熱門店家開始吃起，甚至還有南蠻炸雞，這算是我們後期才考慮進來的餐廳
別府冷麵發祥的店： 店主在門前有介紹了一下別府冷麵的由來，據說是上一代在滿州(現今的大連)吃到的冷面，經過改良誕生的，也就是現在的別府涼麵，特色是非常有嚼勁的麵條、辣泡菜、手工製作的牛腱肉。
不只有這一間，後來我們有查了一下，還真的有不少像是這樣的麵店，應該就是地方特色的麵了吧。
別府冷麵 胡月菜單
冷面有兩種口味，一種是原味(加了牛腱肉)、另一種是叉燒的冷面，但如果不想吃冷的，其實也有溫麵的選擇。
很家庭式的空間，我們其實已經避開了用餐時間，但還是有三三兩兩的人潮來此用餐
冷面的賣像是很不錯的，光是看起來就很好吃，不過實際吃起來是要有點咀嚼力的人才有辦法吃，胡月的湯頭很甘醇清澈簡單，不會過鹹，主角的聚光燈都在麵上了。
牛肉吃起來有點像是軟一點的牛肉乾，是很有咬感的牛腱肉。 不會乾柴但就是要費點力氣。
這麵條吃起來就非常厲害了，這我才感覺出來，真的太有咬感! 好像在吃粉圓版的麵條喔! 有趣
夏天來上一碗真的很解暑，吃起來也有趣，有的時候到處探店，一定可以發現一些特別的料理，實在太讓人記憶深刻了!!
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