來到福岡，想吃最有代表性的在地美食，博多牛腸鍋一定要排進行程裡。發源於博多的牛腸鍋，是日本戰後流傳下來的平民料理，以Q彈飽滿的和牛小腸，搭配高麗菜、韭菜與蒜香熬煮出的濃郁鍋底，成為現在福岡最具代表性的鄉土鍋物之一。
說到博多牛腸鍋名店，前田屋絕對榜上有名，主打最高級國產和牛小腸，還有味噌、醬油、辛味噌三種湯底可選，其中又以味噌口味最受歡迎，軟嫩的牛小腸，放在嘴中香氣十足且無腥味。加上胡麻鯖魚、自製明太子等必點配菜，讓牛腸鍋多了海味的鮮美，達到了味覺的平衡，第一次來福岡想吃得道地又不踩雷來前田屋就沒錯
博多牛雜鍋前田屋 博多店交通位置
博多牛腸鍋 前田屋僅有在博多地區有分店，因為離博多車站比較近，市區最多人吃的應該就是本店跟博多店了吧，我們這次也是臨時起意，上網一查網路只提供兩天後的訂位，或是前一天的電話訂位，所以我們決定直接去排隊，果不其然讓我們等到了!!
博多牛雜鍋前田屋 博多店排隊規定跟需要注意的地方
- 座位數量有限，通常需要等候約 30 分鐘～2 小時左右。
- 店內同時設有預約席與現場席，就算看到有空位，也有可能是預約保留座位，所以還是需要排隊等候。
- 因為座位不多，若是 3 人以上同行，有可能會被分開安排座位，無法坐在同一桌。
在外等待的同時，店員會出來確認人數，也會提供暖暖包，是不是很貼心!!
寒風中等了半個多小時，原本覺得冷，但到了我們的時候，心都熱起來了
博多牛雜鍋前田屋菜單參考
牛腸鍋的選擇有三種味噌、醬油、辛味噌，上面的價格都是一人份1780-1980円。
配菜都是可以再另外加點的， 另外如果食量大的人，如果怕不會飽，通常在吃完火鍋後可以加麵或是飯做成雜炊。
飲料選擇還滿多的喔! 畢竟這裡是當地下班族喝酒聊天的地方，再適合不過拉
注意：
- 博多牛雜鍋前田屋午餐跟晚餐不同，晚餐會收取每人約 380 日圓的小菜服務費「お通し」（類似日本常見的開胃菜費用）。
店裡的空間不大，僅有10多個座位吧，這也難怪會排隊了，座位有限啊。
「お通し」魚一口壽司
每次遇到會收「お通し」都會期待，這次會吃到什麼小菜呢，原來給的是鰻魚一口壽司，用小托盤看起來挺珍貴的，鹹香細緻的魚肉，讓人食慾大開，準備期待接下來的主角了
博多がめ煮
因為是我們來到福岡的第一餐，所以我們又另外點了這裡的兩樣招牌小菜，一個是博多がめ煮，另一個則是前田屋自家製明太子
這道「博多がめ煮」其實就是九州在地的家常燉菜，將雞肉搭配蓮藕、紅蘿蔔、牛蒡與香菇等食材一起慢火燉煮，看起來樸實，每一口都相當入味，龔少尤其喜愛牛蒡跟小芋頭，鹹鹹甜甜的醬汁挺順口。
前田屋自家製明太子
前田屋自家製明太子也是小布很推薦必點的一道，一上桌就是完整一整條，誠意十足。自家醃製的明太子鹹香濃郁，還帶著淡淡柚子香氣，入口後層次更加豐富，讓人印象很深刻。
而且牛腸鍋吃到後面，多少會覺得味道稍微厚重一些，這時候搭配明太子一起享用，剛好能提鮮又解膩，讓整體風味多了不少變化。雖然它不是主角，卻有種畫龍點睛的效果，堪稱整桌料理裡不可或缺的靈魂配角。
前田屋牛腸鍋｜和牛もつ鍋 みそ味
前田屋的 和牛もつ鍋 みそ味，很推薦給第一次吃牛腸鍋，或是平常就喜歡濃郁系鍋物的人。味噌鍋底帶著濃厚香氣，喝起來醇厚順口，和牛腸一起入口特別對味，也難怪會是店內最受歡迎的口味之一。
牛腸鍋裡的配料其實很簡單，基本會有 韭菜、高麗菜，再來就是整鍋最重要的主角──牛腸。牛腸又分成一般國產牛與和牛兩種，我們兩種都吃過，而前田屋使用的是 和牛牛腸，對第一次接觸牛腸鍋的人來說，真的算是比較容易入門的選擇。
因為和牛牛腸吃起來相對 軟嫩、Q彈，油脂香氣更明顯，但又不會讓人覺得有腥味，接受度高很多。尤其搭配味噌鍋底一起煮，湯頭會把牛腸的香氣整個帶出來，再加上高麗菜煮到微微軟甜、韭菜吸滿湯汁後的香氣，整鍋吃起來濃郁卻很有層次，讓人一吃就能理解為什麼博多牛腸鍋會這麼受歡迎。
原本小布還有點擔心菜量會不夠，想說要不要先加點一份，不過店員有很貼心地提醒我們，因為店家本身還會附送一些蔬菜，所以可以先吃完原本鍋裡的份量，再看看是不是真的需要追加。
社團裡面還有人把牛腸鍋當成台灣的小火鍋，加了很多配料加進去，我們這次真的客氣了，僅點了金針菇。
整體來說，前田屋的和牛牛腸鍋確實滿好吃的，牛腸品質有一定水準，吃起來也比想像中清爽，和不少牛腸鍋店相比，油膩感算是低一些。
不過如果要小布說，前田屋是值得一吃的博多人氣名店，但倒不至於需要特地花很多時間大排長龍，若能先訂位，會更好一些。
在結帳區還能看到整面簽名牆，牆上滿滿都是名人簽名，也難怪會讓人覺得這裡真的是不少人吃過、也認證過的人氣店家。
兩個人吃了這個金額，跟大家簡單分享囉
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