熊本必吃在地人氣美食，勝烈亭豬排
在規劃熊本的美食之旅時，就已經聽過不少人推薦一定要來吃勝烈亭豬排，勝烈亭在地經營40多年，選用的豬肉是在地的鹿兒島六白黑豚，不只觀光客就連本地人都愛不釋手，用餐時段總是座無虛席，還得到了米其林評鑑的幾年推薦餐廳，豬排是小布的最愛，我們這次當然沒有錯過，厚切的豬排香噴噴入口即化的油脂、Q彈的米飯、選用的味噌 芝麻、柚醋蘿蔔泥都是一時之選，還真的挑不出一絲毛病，如此用心的豬排在網路上有著極高的評價，還真是實至名歸阿
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勝烈亭豬排新市街本店交通位置
勝烈亭豬排的本店在新市街，而分店也只有一間位於南熊本的南熊本店，對於一般的旅客來說新市街應該是最方便來到的地方，而熊本城跟熊本熊部長也在附近，走路10分鐘的距離就可以到達。 我們來到熊本車站的第一件事就是先搭乘路面電車熊本市電到「辛島町駅」下 ，在走6分鐘進新市街旁的巷子找到勝烈亭豬排，由於路還滿大條的，而且跟大城市相比，這裡顯得清幽許多，相當好找
進門就可以看到門口的米其林寶寶，看起來真是戰績輝煌阿，不管是日本當地的食べログ或是國際旅遊大型網站貓頭鷹也都給予了相當高的評價
我們來的時間正逢用餐時間，所以需要排隊，這裡的排隊方式是用平板取單，單子上就有號碼跟QRCODE可以掃，這時就可以跟手機連線，搜尋候位時間
我們來的時候前面還有七個人，但是等候時間並不長，大約10多分鐘就輪到我們了
走進一看，這裡的空間超大，裝潢也是相當的高級，光是用餐樓層就有一樓跟地下室，難怪不需要等
我們被安排在一樓的座位，一旁的大空間還可以讓我們放行李呢
勝烈亭豬排菜單
菜單只有英文跟日文兩種，就是沒有中文是比較可惜的，不過還好豬排的選項不多，左邊的是丼飯類、右邊的是特選定食，不管是特選農場豚或是鹿兒島縣產六白黑豚，豬肉的選擇都只有兩種，ロースかつ是帶點肥油的，而ひれかつ就是瘦肉 。
網路上有許多人都覺得吃特選的就很好吃了，但是這麼遠一趟，不吃到當地的特選鹿兒島縣產六白黑豚我怕我會遺憾很久，所以跟小布兩個人都相當有默契，一個挑肥一個挑瘦交換著吃，至於大蝦我們就放棄，畢竟不是這的招牌阿
小朋友來這也有可點的套餐(12歲以下)看起來還有玩具可以拿喔!!
勝烈亭的調味方式不少，上桌後服務員便拿出了大大小的配菜、蘿蔔泥與芝麻醬料盤
第一次看到芝麻是隨便自己拿的，享用多少就放多少，真的是相當的大氣!!
基底的豬排降有兩種，洋式跟和式風格，跟一般的豬排醬相比，勝烈亭的醬料並不濃重
這醬菜舊就不知道是配什麼用的了
柚醋醬蘿蔔泥在炸豬排店裡較少能見到的配料，這配料相當厲害，香氣還有清爽度真是一流，在吃豬排的時候還有去油解膩的效果
厚揚げ 六白黒豚ロースかつ膳 180g 2,700 円＋税
炸豬排上桌的時間相當的快，大約10多分就上桌了，現場看起來真是相當的有份量，同在餐盤裡的調味料還有鹽巴跟黃芥末與檸檬，這算算光是豬排的調味，就多達5種，但實際上龔少最愛吃的還是加點細鹽感受鹿兒島六白黑豚油脂的香氣與軟嫩
加了蘿蔔泥也相當好吃
我跟小布都覺得炸皮算乾爽，但不算相當厲害，厲害的是裡面充滿湯汁油脂細膩的那塊肉，有的油脂咬下去甚至入口即化了
厚揚げ 六白黒豚棒ひれかつ膳 180g 2,700 円＋税
瘦肉的口感就不如我們吃到的ロースかつ那樣的軟嫩了，小不覺得有點烹調過度，乾柴的感覺，實在有些可惜阿，還是這是瘦肉的特色，不太推薦
高麗菜跟白飯也是都可以在續的，只是那個醬我吃不習慣
飯煮得也很不錯，不過因為豬排的份量實在太大，吃完豬排我們兩個都飽到喉嚨去了，所以只吃了一碗就結束了
這味噌有高湯的感覺，不會很鹹，算是好喝的紅味噌呢
到結束的時候也已經下午了，人潮明顯少去很多啊，一直到現在，看到相片我都還會想念這塊厚揚げ 六白黒豚ロースかつ，有來熊本的饕客們可千萬不要錯過了阿，龔少大力推薦
勝烈亭豬排
電話：+81963228771
營業時間：11:30–20:00
地址：〒860-0803 熊本県熊本市中央区中央区新市街８−18(詳細地圖)
官網
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