上野必吃，拉麵 鴨 to 蔥（らーめん鴨to葱），只用鴨、蔥、水做出的人氣鴨拉麵
位於上野御徒町站旁的拉麵 鴨 to 蔥（らーめん鴨to葱），主打只用鴨、蔥、水做出的鴨拉麵，還可以挑選精選的蔥料三選一，美味的又清澈的湯頭擄獲了不少在地人的心，有別於普遍可見的豚骨、魚介或是雞骨湯頭， 金黃色的鴨油還有清澈濃郁的湯頭，不管視覺或是香氣都勾動著我們的味蕾，除了點主餐之外，不能錯過的還有頗受好評的鴨肉親子丼，小小一碗份量剛剛好，蛋液裡似乎也加入了鴨高湯，配上了少量的鴨肉，對於男生來說，更有飽足感，難怪 鴨 to 蔥每到用餐時間必是大排長龍。
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鴨 to 蔥（らーめん鴨to葱）如何去？ 交通位置
地址：〒110-0005 東京都台東区上野６丁目４−15（詳細地圖）
營業時間：10:00–22:30
電話：+81368032334
鴨 to 蔥（らーめん鴨to葱）位於上野御徒町站旁出站不用１分鐘就可以走到，距離上野車站約莫４分鐘的步行時間，只要是開門時段通常都會客滿，所以店家門口還擺放了獨特的排隊方式，希望不到擋到其他店家的位置，我們這天剛從日光回程，真的是餓壞了，營業到晚上１０點半的鴨 to 蔥（らーめん鴨to葱）成為了我們最好的用餐選擇
鴨 to 蔥（らーめん鴨to葱）菜單
鴨 to 蔥（らーめん鴨to葱）的菜單就在點餐的機台上，如果怕看不懂可以對一下圖片跟漢字，點餐應該不會太過艱深，基本最便宜的鴨らーめん是860円只有兩塊鴨肉，鴨コンフィ麺 1,130円則是鋪滿鴨肉在碗面上的豐盛選擇，另外最後面也有鴨汁つけ麺(沾麵)的選項990円
如果怕會不夠飽，也可以挑選小親子丼的套餐，都要再另外加上230円，挑選好了付費拿到餐票就可以去排隊。
排隊的前幾位，店員會出來收取餐票，開始準備餐點，也會拿出每個月他們所準備的蔥配料讓你選擇兩樣，一號丸太白蔥是定番的人氣選項，二號跟三號則是會每個月更動，我們這次挑選的二號就是千葉縣產的極三わけれぎ
會排隊不是沒有原因，因為店裡的座位本來就不多了，全部都是吧檯座位，置物的空間還只能放在背後，我們在外頭等的時候，還可以聽到上方列車震動聲，這也是在上野鐵道旁吃飯的樂趣之一
等輪到我們的時候，麵條也已經好了，店家的時間真抓得剛剛好啊
麵條會放在面前，要麻煩自己拿喔
我們點的是鴨コンフィ麺 1,130円跟鴨汁つけ麺(沾麵)兩種，其中的一樣加了套餐
鴨コンフィ麺 1,130円
先上來的是鴨コンフィ麺，碗看起來並不大，但是很深，細嫩的鴨肉鋪在上方還有濃厚的金黃色鴨油封住了碗麵，所以又稱作油封鴨麵，拉麵的擺盤看起來頗有用心
麵身是細直又帶點韌性的直麵，不軟爛帶了點鹼水味，以前的我可能會覺得奇怪，但是在吃過這麼多拉麵之後，好像這類的麵條多少會有，就看個人吃得習不習慣了
湯頭要混點鴨油才夠過癮，細緻的油脂口感我想這次讓人津津樂道的理由之一，湯頭比起台灣的鴨高湯要在濃厚一些，配上麵條才會剛好，我都懷疑這裡的店主是不是台灣人了，可以把鴨肉做成如此美味的拉麵湯頭，口感多少有些相似，只是到了日本多了些濃厚的鹹香氣
很可惜我沒有單拍煎烤過的丸太白蔥，這丸太白蔥實在太亮眼，焦烤的香氣直逼鼻腔，而且鮮甜黏滑，是此鴨拉麵的畫龍點睛之作，整體來說吃起來算是清爽淡雅
鴨汁つけ麺(沾麵)的選項990円
鴨汁つけ麺用的鴨醬汁就屬重鹹香氣一些，喜歡重口味的可以選它，龔少就是這鴨汁つけ麺的愛好者，我覺得鴨汁つけ麺比湯拉麵更是深得我心，不管香氣或是口感都很適合冬天來上一碗，醬汁夠濃重
麵條用的是厚實的Q彈拉麵，滑潤又富有彈性
一樣有蔥段，鴨肉也很入味，不過鴨汁つけ麺用的鴨肉是塊狀
從日光剛回來的我們真的是餓慘了，還好有點這碗鴨汁的親子丼，該不會連蛋都是鴨蛋吧?
蛋是柔軟的涓絲狀，鴨肉雖然不多，但拌入的高湯鹹甜可口，飯粒吸附著湯汁，讓人忍不住一口接一口，若是在大碗些我覺得都可以當主餐了。
這樣的份量我覺得對於男生來說真是剛剛好，女生若是怕份量太大，就可以點碗拉麵即可。上野的拉麵也不少，甚至最近來流行起了蒙古拉麵，但鴨拉麵很適合我們台灣人的口味，搞不好不久的將來它灣也能看到這樣出色的美味。
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