豐洲市場|市場見學、人氣壽司排隊、交通攻略介紹

豐洲市場,魚市場見學,美味的海鮮壽司,逛市場一次搞定

築地市場的場內市場搬自豐洲市場後,規模變得更大了,光是豐洲市場美食街跟販售區域就分成了三處,若是要吃「壽司大」它在藍色六街區的「水產仲卸賣場棟」早上6點就要來此排隊,9點就停止現場預約了,5街區的青果棟的大和壽司就親民點9點都還能夠吃到,中間的時間,婆婆媽媽們想逛魚市場購物,就來「水產仲卸賣場棟」後方的「魚河岸橫丁」走走逛逛吧。想要前往豐洲市場的交通,必定會搭乘百合海鷗線 ゆりかもめ,如果是第一次來訪,建議可以安排早上豐洲市場、下午台場的一日遊行程喔

豐洲市場

豐洲市場快速目錄

豐洲市場如何去? 交通位置

豐洲市場介紹/營業時間

豐洲市場壽司/飲食店分布區域

青果棟

  • 大和壽司
  • 果菜市場見學

水産仲卸売場/管理施設棟

  • 鮪魚拍賣見學

水産仲卸売場棟

  • 壽司大
  • 魚河岸橫丁

豐洲市場如何去? 交通位置

..
豐洲市場
豐洲市場

豐洲市場市場前站【U14】站

地址:〒135-0061 東京都江東区豊洲6丁目6−1(詳細地圖)
營業時間:早上五點至下午三點

豐洲市場位於御台場的其中一座人工島嶼上,若從市區出發必先搭乘地鐵轉乘百合海鷗線 ゆりかもめ,由於與台場鄰近,所以會建議可搭配台場【U06】的一日遊行程

從市區地鐵的轉乘入台場島內方式有三種:豐洲市場最靠近豐洲站,但實際站點是市場前站【U14】站下,而不是豐洲站【U16】,千萬不要搞錯了

  1. 「都營地鐵淺草線」「東京地鐵銀座線」「jr線」 轉乘至百合海鷗線 ゆりかもめ 新橋站【U01】 新宿出發約40分鐘時間
  2. 「地鐵大江戶線」 轉乘至百合海鷗線 ゆりかもめ  汐留站【U02】
  3. 「東京地鐵有樂町」轉乘至百合海鷗線 ゆりかもめ 豐洲站【U16】

豐洲市場介紹/營業時間

豐洲市場

築地市場從江戶時代就開始在此發跡,有著近百年的歷史,無奈市場老舊也太小,無法應對現代的需求,所以搬遷至新蓋好的豐洲市場,不要以為原本的築地市場就已經沒落了,雖然幾間名店搬遷至豐洲市場,但也僅有場內市場搬遷,場外市場的幾間名店還在,而且更是熱鬧,想要體驗傳統市集樂趣還是能去看看的

至於豐洲市場設施地域廣大,設備新穎,幾間人氣壽司的風光仍舊不減,市場正常營業時間是早上的五點到下午的三點,但平日還是有許多人氣的壽司店一點鐘就結束營業了。所以有許多人會搭著最早一班5點的電車,到達豐洲市場時大約5點半,去壽司大排隊吃早餐,順便參觀鮪魚拍賣見學。

 

豐洲市場

從市場前站【U14】站下站後,有許多付費的行李櫃可以使用,沿途都有行人陸橋可走,攤販也都是在室內,所以無懼日曬雨淋,這對行程安排有很大的幫助,下雨的時候就來豐洲市場吧,一樣有吃有逛的也很不錯


豐洲市場壽司/飲食店分布區域


豐洲市場

豐洲市場一共分成了三個區域「青果棟」、「水産仲卸売場棟」、「水産仲卸売場/管理施設棟」, 最大飲食區域位於6街區的水産仲卸売場棟,知名店家為首的「壽司大」就在這個區域,而「大和壽司」則是被分在了「青果棟」

能夠參觀見學的區域有3處,就坐落這三個區域內,必較特別的是「水産仲卸売場/管理施設棟」的金槍魚拍賣,是要預約籤才能參觀

所有餐廳的詳細資料可以參考豐洲市場官網


豐洲市場-青果棟

豐洲市場

青果棟是能夠在2樓探看蔬果攤販們市場交易見學的地方,走人行天橋前往青果棟的走道隔著玻璃探看,能了解蔬果市場的規模跟運作

 

豐洲市場

但來到青果棟,大和壽司才是眾人此行的重點,也是較好入手的壽司名店,我們當天是一早9點半就去排隊,大概半個小時的時間就可以吃到了,千萬不要中午時間才來,那可會餓肚子回家的喔!

 

五千日幣的7貫握壽司、玉子燒與味噌蛤蜊湯,是店裡的人氣定番選項,不同時令魚鮮也會隨之變換,師傅們每一握都會道出產地與介紹,超過半世紀歷史的大河壽司,曾被日本雜誌稱為場內市場第一,真不是沒有道理的啊!!

 

龔少之前也去過築地用過兩三間壽司店,大和壽司依舊傳承了河岸魚市場的精神,店員在工作之餘還會跟客人們寒暄問暖,我們隔壁坐著從別的縣道府聞名來訪的日本人,除了跟店員聊天之外,還意外地敲起了我們聊天的話題,小布跟我用了我們剛學不久生澀的日文去聊天,他們都覺得驚訝,這對我們來說是有趣的,而且可以很自在地在這慢慢吃,好感自然而地提升不少

想要知道詳細可以參考:大和壽司,人氣無菜單握壽司,價位、排隊攻略


豐洲市場水産仲卸売場/管理施設棟

豐洲市場


寿司処 やまざき

地址:〒135-0061 東京都江東区豊洲6丁目6−1 管理施設棟 3階(詳細地圖)

水産仲卸売場/管理施設棟的美食街區有13店鋪營業,人氣顯然沒有6街水産仲卸売場那麼樣的人氣旺盛,但龔少標住起來的「寿司処 やまざき」也是從築地市場搬過來的老店,擁有90多年的歷史,雖然不如大和壽司知名,但特上握的品質也是很不錯的,不想人擠人就來這吃吧(食物圖片取自官網)

 

豐洲市場見學,最受歡迎的部分是金槍魚拍賣,地點就在管理棟後方的「7街區水産仲卸売場棟」早上5點30分開始,需要起個大早,不過從小孩到大人都可以盡情享受,也能感受到豐洲市場特有的氛圍。

見學抽選時間會在官方網站公布, 申請網址如上,此見學是在市場內近距離觀察,如果沒有抽中,也是可以在2樓的玻璃走廊觀賞的拍賣情況的。


豐洲市場-水産仲卸売場棟


美食的主要戰場還是在6街區的美食街共有22間的美食店鋪,每個人第一次來,就是會先去找「壽司大」看看有沒有機會排上

 



壽司大

地址:〒135-0061 東京都江東区豊洲6丁目5−1(詳細地圖)

但是倘若有這麼容易就好了,因為在店門口排隊的,都是6點就來預約的粉絲,3個小時後才能吃到,9點鐘來的我們早就已經截止預約了。 看來疫情也無法打斷名店的好風評,一樣如此的好人氣,更不用要說是假日時段了(食物圖片取自官網)

 

豐洲市場

仲家

地址:〒135-0061 東京都江東区豊洲6丁目5(詳細地圖)

我們來的時後,正是疫情後剛開放的時間,來訪的都是日本客,仲家在平日或是假日都有著不錯的人氣

 


豐洲市場

大江戶

地址:〒135-0061 東京都江東区豊洲6丁目5−1 水産仲卸売場棟(6街区)3階(詳細地圖)
官網

大江戶聽說在當也是人氣店家,排隊都是半小時以上起跳的,店裡的豪華生魚片丼飯是其一大賣點,不過這次來卻沒有看到大排長龍的景象(食物圖片取自官網)

 

豐洲市場

吉野家

除了生魚片料理,其實在這還有許多非海鮮相關的美食「吉野家」我想大家應該相當的熟悉,因為它是日本店鋪中,最早來台灣設點的連鎖店鋪了,而漫長的歷史中,吉野家的發跡就在日本橋的魚市場,吉野家的一號店就開設在築地,隨著市場的搬遷想不到也能在豐洲市場看到它

 



幾間生意不錯的店鋪

 

豐洲市場

此外這裡也可以看到許多,像是這樣的字條貼在店鋪前「市場關係者專用店」一般旅客是不能入內用餐的,或者是市場關係者優先,也就是擁有工作證的人可以直接入內用餐。 原因是因為批發市場食品飲料合作社自在古日本橋有魚市場的時候,就是提供給魚市場工作和前來購物的人所提供的餐廳,一早勞動到中午需要吃到豐盛的餐點,吉野家也是為此而生的

 



魚河岸橫丁

魚河岸橫丁與水産仲卸売場棟是為同一處建築,出了美食街後往建築物的後面走就可以看到魚河岸橫丁的入口,在用餐後或是等待排隊的時間,魚市場也開始了一天的工作,這時候就可以去走走看看打發時間。

 

豐洲市場


在高處可以看到採購海鮮的批發市場商家,走廊介紹了市場運送的機具還有魚類販售的保存方式。

 

豐洲市場

再往上走就是,一般消費著可以與市場工作人員共用,的商店店鋪了。店舖分為「加工食品店鋪」與「商品店鋪」主要都是提供給餐廳或是職業商家採買用。

 


豐洲市場

婆婆媽媽最愛的山珍海味、醬菜、蔬菜、配菜、芥末、乾貨、煎蛋捲、海藻、茶、調味料、清酒和奶酪還有杯、盤、刀具與餐廳職人用的衣服、靴子、配件這裡都有販售,對於愛烹飪與美食的人來說,簡直就是購物天堂阿

 

豐洲市場


蔬果舖

 

豐洲市場


高砂屋

高砂屋好好逛,販售的種類繁多,有高級貝柱、片狀的乾椎茸、各種的配料與珍稀乾物,我們這次就在這買了兩罐給小朋友配飯用的海苔香鬆,便宜又好用,價格相對實惠

 

豐洲市場


丸山海苔店

在沒有什麼人潮的情況下,丸山海苔店還可以有著不錯的人氣,讓人著實好好奇,想不到海苔也可以分這麼多等級,其中店裡還有提供試喝茶水的服務,茶葉也是他們拿手的項目之一,你知道嗎? 初摘的海苔5枚入*10袋就要3260日幣,自己吃可能稍嫌成本太高了點,但是送人應該還滿體面的,畢竟丸山海苔可是擁有160年歷史的老店,而且提供販售的店家都是東京的米其林星級壽司餐廳、高級壽司餐廳、餐廳和酒店。

 

豐洲市場

因為小布喜歡喝日本的焙茶(ほうじ茶),所以在丸山海苔店停留很久(試喝),後來買了一包ほうじ茶回去,據小布說是很不錯的ほうじ茶。

 



伊藤ウロコ

伊藤ウロコ開店也有百年,獨家販售的專業雨靴相當的耐用,是招牌之一,不過對於龔少來說,看上的卻是掛在牆上印著「豐洲市場」的包包跟衣服,實在好看也有紀念價值

 

豐洲市場

うえだとうきてん

這間うえだとうきてん是店鋪中唯一的一間陶器店,店裡的陶器都讓人覺得好喜歡,而且價格不貴,全部都貼在瓷器上,相當的清楚明白

 


豐洲市場

丸武

還記得在築地市場裡吃到的玉子燒人氣店嗎? 原來在豐洲市場也有分店,可能是因為疫情關係,所以暫時沒有販售小份量的現場客,以後就會開放了

 

豐洲市場

店家揮舞著長刀真的超級帥氣,市場裡的刀具店就有4-5間,這裡不只販售還提供磨刀的服務,相當的專業,這麼大一把刀應該是拿來切鮪魚吧,實在太帥了,我們去的時候正巧有人在磨刀,這個職業要能做到翹楚,可真要有日本人的職人精神。

 

豐洲市場

我們來的時後已經接近1點鐘,大部分的店鋪都已經準備開始收攤了,但是就算只有一半的店鋪開著都們都還是覺得很好逛,就像劉姥姥進大觀園,什麼都很新奇阿

 

豐洲市場

除了可以買到各種的昆布、香菇、果乾、乾物外,秋山乾物還有販售葛切、蕨粉或是製作寒天所需要的材料,這些都是市面上很少見的專業素材

 

豐洲市場

蔵乃屋

店裡有電視台的專訪吸引了我們的注意,原來店裡的味噌由北海道至九州就有12種的味噌口味。說是豐洲市場出名的壽司店裡的味噌湯品,就是出自這間店的味噌

 

附上店家的位置圖跟官網網站給大家做參考,雖然我們只有逛了短短的一個小時,但是總覺得好不過癮阿,在家裡寫文章的時候,已經準備下次要挑戰大魔王壽司大了,然後順便再來這逛逛,大家祝福我們吧,雖然這真要很大的毅力,也推薦給大家這麼棒的地方。

延伸閱讀



訂閱我們的YouTubeIGFB粉絲團
|回首頁 | 文章分類 |

發佈留言