豐洲市場美食巡禮，市場見學、人氣海鮮、交通、順遊景點推薦

豐洲市場，魚市場見學，美味的海鮮壽司，逛市場一次搞定

自築地市場的場內市場搬自豐洲市場後，規模變得更大了，光是豐洲市場美食街跟販售區域就分成了三處，若是要吃「壽司大」它在藍色六街區的「水產仲卸賣場棟」早上6點就要來此排隊，9點就停止現場預約了，5街區的青果棟的大和壽司就親民點9點都還能夠吃到，中間的時間，婆婆媽媽們想逛魚市場購物，就來「水產仲卸賣場棟」後方的「魚河岸橫丁」走走逛逛吧。想要前往豐洲市場的交通，必定會搭乘百合海鷗線 ゆりかもめ，如果是第一次來訪，建議可以安排早上豐洲市場、下午台場的一日遊行程喔

豐洲市場快速目錄

豐洲市場如何去? 交通位置

豐洲市場介紹/營業時間

豐洲市場壽司/飲食店分布區域

青果棟

• 大和壽司
• 果菜市場見學

水産仲卸売場/管理施設棟

• 鮪魚拍賣見學

水産仲卸売場棟

• 壽司大
• 魚河岸橫丁

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豐洲市場如何去? 交通位置

豐洲市場市場前站【U14】站

地址：〒135-0061 東京都江東区豊洲６丁目６−1(詳細地圖)
營業時間：早上五點至下午三點

豐洲市場位於御台場的其中一座人工島嶼上，若從市區出發必先搭乘地鐵轉乘百合海鷗線 ゆりかもめ，由於與台場鄰近，所以會建議可搭配台場【U06】的一日遊行程

從市區地鐵的轉乘入台場島內方式有三種：豐洲市場最靠近豐洲站，但實際站點是市場前站【U14】站下，而不是豐洲站【U16】，千萬不要搞錯了

1. 「都營地鐵淺草線」「東京地鐵銀座線」「jr線」 轉乘至百合海鷗線 ゆりかもめ 新橋站【U01】 新宿出發約40分鐘時間
2. 「地鐵大江戶線」 轉乘至百合海鷗線 ゆりかもめ  汐留站【U02】
3. 「東京地鐵有樂町」轉乘至百合海鷗線 ゆりかもめ 豐洲站【U16】

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豐洲市場介紹/營業時間

築地市場從江戶時代就開始在此發跡，有著近百年的歷史，無奈市場老舊也太小，無法應對現代的需求，所以搬遷至新蓋好的豐洲市場，不要以為原本的築地市場就已經沒落了，雖然幾間名店搬遷至豐洲市場，但也僅有場內市場搬遷，場外市場的幾間名店還在，而且更是熱鬧，想要體驗傳統市集樂趣還是能去看看的

至於豐洲市場設施地域廣大，設備新穎，幾間人氣壽司的風光仍舊不減，市場正常營業時間是早上的五點到下午的三點，但平日還是有許多人氣的壽司店一點鐘就結束營業了。所以有許多人會搭著最早一班5點的電車，到達豐洲市場時大約5點半，去壽司大排隊吃早餐，順便參觀鮪魚拍賣見學。

 

豐洲市場順遊 「豐洲千客萬來」「豐洲teamLab Planets」

豐洲千客萬來，是東京2024年的新熱點，坐落於豐洲市場旁，只需跨過一條馬路即可抵達，距離近得讓人訝異。這裡重現了江戶時代築地場外市場的歷史風華，讓遊客仿彿穿越時光，感受商家間的買賣熱鬧場面，以及吃喝玩樂的盛況。豐洲千客萬來分為兩大區域：「食樂棟」豐洲場外江戶前市場，以及「溫玉棟」東京豐洲万葉俱樂部。不僅可以登高欣賞夜景，還可享受免費的足浴，品嚐來自豐洲市場的新鮮海鮮。這裡的叫賣聲和熙來攘往的人流，讓人彷彿置身於歷史的交匯點。

延伸閱讀：東京豐洲千客萬來

 

豐洲teamLab Planets 距離豐洲市場僅一站距離，走路約5分鐘，不過要看展得要提前預約。

延伸閱讀：豐洲teamLab Planets 

 

從市場前站【U14】站下站後，有許多付費的行李櫃可以使用，沿途都有行人陸橋可走，攤販也都是在室內，所以無懼日曬雨淋，這對行程安排有很大的幫助，下雨的時候就來豐洲市場吧，一樣有吃有逛的也很不錯

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豐洲市場壽司/飲食店分布區域

豐洲市場一共分成了三個區域「青果棟」、「水産仲卸売場棟」、「水産仲卸売場/管理施設棟」， 最大飲食區域位於6街區的水産仲卸売場棟，知名店家為首的「壽司大」就在這個區域，而「大和壽司」則是被分在了「青果棟」

能夠參觀見學的區域有3處，就坐落這三個區域內，必較特別的是「水産仲卸売場/管理施設棟」的金槍魚拍賣，是要預約籤才能參觀

所有餐廳的詳細資料可以參考豐洲市場官網

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豐洲市場-青果棟

青果棟是能夠在2樓探看蔬果攤販們市場交易見學的地方，走人行天橋前往青果棟的走道隔著玻璃探看，能了解蔬果市場的規模跟運作

 

但來到青果棟，大和壽司才是眾人此行的重點，也是較好入手的壽司名店，我們當天是一早９點半就去排隊，大概半個小時的時間就可以吃到了，千萬不要中午時間才來，那可會餓肚子回家的喔!

 

五千日幣的7貫握壽司、玉子燒與味噌蛤蜊湯，是店裡的人氣定番選項，不同時令魚鮮也會隨之變換，師傅們每一握都會道出產地與介紹，超過半世紀歷史的大河壽司，曾被日本雜誌稱為場內市場第一，真不是沒有道理的啊!!

 

龔少之前也去過築地用過兩三間壽司店，大和壽司依舊傳承了河岸魚市場的精神，店員在工作之餘還會跟客人們寒暄問暖，我們隔壁坐著從別的縣道府聞名來訪的日本人，除了跟店員聊天之外，還意外地敲起了我們聊天的話題，小布跟我用了我們剛學不久生澀的日文去聊天，他們都覺得驚訝，這對我們來說是有趣的，而且可以很自在地在這慢慢吃，好感自然而地提升不少

想要知道詳細可以參考：大和壽司，人氣無菜單握壽司，價位、排隊攻略

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豐洲市場水産仲卸売場/管理施設棟

寿司処 やまざき

地址：〒135-0061 東京都江東区豊洲６丁目６−1 管理施設棟 3階(詳細地圖)

水産仲卸売場/管理施設棟的美食街區有13店鋪營業，人氣顯然沒有6街水産仲卸売場那麼樣的人氣旺盛，但龔少標住起來的「寿司処 やまざき」也是從築地市場搬過來的老店，擁有90多年的歷史，雖然不如大和壽司知名，但特上握的品質也是很不錯的，不想人擠人就來這吃吧(食物圖片取自官網)

 

豐洲市場見學，最受歡迎的部分是金槍魚拍賣，地點就在管理棟後方的「7街區水産仲卸売場棟」早上5點30分開始，需要起個大早，不過從小孩到大人都可以盡情享受，也能感受到豐洲市場特有的氛圍。

見學抽選時間會在官方網站公布， 申請網址如上，此見學是在市場內近距離觀察，如果沒有抽中，也是可以在2樓的玻璃走廊觀賞的拍賣情況的。

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豐洲市場-水産仲卸売場棟

美食的主要戰場還是在6街區的美食街共有22間的美食店鋪，每個人第一次來，就是會先去找「壽司大」看看有沒有機會排上

 

壽司大

地址：〒135-0061 東京都江東区豊洲６丁目５−1(詳細地圖)

但是倘若有這麼容易就好了，因為在店門口排隊的，都是6點就來預約的粉絲，3個小時後才能吃到，9點鐘來的我們早就已經截止預約了。 看來疫情也無法打斷名店的好風評，一樣如此的好人氣，更不用要說是假日時段了(食物圖片取自官網)

 

仲家

地址：〒135-0061 東京都江東区豊洲６丁目５(詳細地圖)

我們來的時後，正是疫情後剛開放的時間，來訪的都是日本客，仲家在平日或是假日都有著不錯的人氣

 

大江戶

地址：〒135-0061 東京都江東区豊洲６丁目５−1 水産仲卸売場棟（６街区）３階(詳細地圖)
官網

大江戶聽說在當也是人氣店家，排隊都是半小時以上起跳的，店裡的豪華生魚片丼飯是其一大賣點，不過這次來卻沒有看到大排長龍的景象(食物圖片取自官網)

 

吉野家

除了生魚片料理，其實在這還有許多非海鮮相關的美食「吉野家」我想大家應該相當的熟悉，因為它是日本店鋪中，最早來台灣設點的連鎖店鋪了，而漫長的歷史中，吉野家的發跡就在日本橋的魚市場，吉野家的一號店就開設在築地，隨著市場的搬遷想不到也能在豐洲市場看到它

 

幾間生意不錯的店鋪

 

此外這裡也可以看到許多，像是這樣的字條貼在店鋪前「市場關係者專用店」一般旅客是不能入內用餐的，或者是市場關係者優先，也就是擁有工作證的人可以直接入內用餐。 原因是因為批發市場食品飲料合作社自在古日本橋有魚市場的時候，就是提供給魚市場工作和前來購物的人所提供的餐廳，一早勞動到中午需要吃到豐盛的餐點，吉野家也是為此而生的

 

魚河岸橫丁

魚河岸橫丁與水産仲卸売場棟是為同一處建築，出了美食街後往建築物的後面走就可以看到魚河岸橫丁的入口，在用餐後或是等待排隊的時間，魚市場也開始了一天的工作，這時候就可以去走走看看打發時間。

 

在高處可以看到採購海鮮的批發市場商家，走廊介紹了市場運送的機具還有魚類販售的保存方式。

 

再往上走就是，一般消費著可以與市場工作人員共用，的商店店鋪了。店舖分為「加工食品店鋪」與「商品店鋪」主要都是提供給餐廳或是職業商家採買用。

 

婆婆媽媽最愛的山珍海味、醬菜、蔬菜、配菜、芥末、乾貨、煎蛋捲、海藻、茶、調味料、清酒和奶酪還有杯、盤、刀具與餐廳職人用的衣服、靴子、配件這裡都有販售，對於愛烹飪與美食的人來說，簡直就是購物天堂阿

 

蔬果舖

 

高砂屋

高砂屋好好逛，販售的種類繁多，有高級貝柱、片狀的乾椎茸、各種的配料與珍稀乾物，我們這次就在這買了兩罐給小朋友配飯用的海苔香鬆，便宜又好用，價格相對實惠

 

丸山海苔店

在沒有什麼人潮的情況下，丸山海苔店還可以有著不錯的人氣，讓人著實好好奇，想不到海苔也可以分這麼多等級，其中店裡還有提供試喝茶水的服務，茶葉也是他們拿手的項目之一，你知道嗎? 初摘的海苔5枚入*10袋就要3260日幣，自己吃可能稍嫌成本太高了點，但是送人應該還滿體面的，畢竟丸山海苔可是擁有160年歷史的老店，而且提供販售的店家都是東京的米其林星級壽司餐廳、高級壽司餐廳、餐廳和酒店。

 

因為小布喜歡喝日本的焙茶(ほうじ茶)，所以在丸山海苔店停留很久(試喝)，後來買了一包ほうじ茶回去，據小布說是很不錯的ほうじ茶。

 

伊藤ウロコ

伊藤ウロコ開店也有百年，獨家販售的專業雨靴相當的耐用，是招牌之一，不過對於龔少來說，看上的卻是掛在牆上印著「豐洲市場」的包包跟衣服，實在好看也有紀念價值

 

うえだとうきてん

這間うえだとうきてん是店鋪中唯一的一間陶器店，店裡的陶器都讓人覺得好喜歡，而且價格不貴，全部都貼在瓷器上，相當的清楚明白

 

丸武

還記得在築地市場裡吃到的玉子燒人氣店嗎? 原來在豐洲市場也有分店，可能是因為疫情關係，所以暫時沒有販售小份量的現場客，以後就會開放了

 

店家揮舞著長刀真的超級帥氣，市場裡的刀具店就有4-5間，這裡不只販售還提供磨刀的服務，相當的專業，這麼大一把刀應該是拿來切鮪魚吧，實在太帥了，我們去的時候正巧有人在磨刀，這個職業要能做到翹楚，可真要有日本人的職人精神。

 

我們來的時後已經接近1點鐘，大部分的店鋪都已經準備開始收攤了，但是就算只有一半的店鋪開著都們都還是覺得很好逛，就像劉姥姥進大觀園，什麼都很新奇阿

 

除了可以買到各種的昆布、香菇、果乾、乾物外，秋山乾物還有販售葛切、蕨粉或是製作寒天所需要的材料，這些都是市面上很少見的專業素材

 

蔵乃屋

店裡有電視台的專訪吸引了我們的注意，原來店裡的味噌由北海道至九州就有12種的味噌口味。說是豐洲市場出名的壽司店裡的味噌湯品，就是出自這間店的味噌

 

附上店家的位置圖跟官網網站給大家做參考，雖然我們只有逛了短短的一個小時，但是總覺得好不過癮阿，在家裡寫文章的時候，已經準備下次要挑戰大魔王壽司大了，然後順便再來這逛逛，大家祝福我們吧，雖然這真要很大的毅力，也推薦給大家這麼棒的地方。

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