豐洲市場|大和壽司,人氣無菜單握壽司,價位、排隊攻略

大和壽司,豐洲市場必吃人氣壽司店,每一口都鮮美得不得了

大和壽司為豐洲市場最出名的排隊握壽司之一,早上9點排隊還要等上半小時,五千日幣的7貫握壽司、玉子燒與味噌蛤蜊湯,是店裡的人氣定番選項,不同時令魚鮮也會隨之變換,師傅們每一握都會道出產地與介紹,超過半世紀歷史的大河壽司,曾被日本雜誌稱為場內市場第一,真不是沒有道理的啊!!

大和壽司

大和壽司如何去? 交通位置

地址:〒135-0061 東京都江東区豊洲6丁目3−2(詳細地圖
營業時間:06:00–13:00

豐洲市場的美食街共分成三區,大和壽司就在豊洲市場「青果棟的一樓」,地方雖然沒有壽司大那麼好,但是這裡的店面較大,我們當天是一早9點半就去排隊,大概半個小時的時間就可以吃到了,千萬不要中午時間才來,那可會餓肚子回家的喔!

 

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大和壽司

想要前往豐洲市場,必定會搭乘百合海鷗線 ゆりかもめ,如果是第一次來訪,建議可以安排早上豐洲市場、下午台場的一日遊行程,從市區地鐵的轉乘入台場島內方式有三種:

  1. 「都營地鐵淺草線」「東京地鐵銀座線」「jr線」 轉乘至百合海鷗線 ゆりかもめ 新橋站【U01】 新宿出發約40分鐘時間
  2. 「地鐵大江戶線」 轉乘至百合海鷗線 ゆりかもめ  汐留站【U02】
  3. 「東京地鐵有樂町」轉乘至百合海鷗線 ゆりかもめ 豐洲站【U16】

 

大和壽司

「豐洲市場」是百合海鷗線 ゆりかもめ市場前站【U14】站下,而不是豐洲市場,不要坐過頭了

 

大和壽司

豐洲市場的美食街分成了三個區域,若是要吃「壽司大」它在藍色六街區的「水產仲卸賣場棟」早上6點就要來此排隊,然後中午時間用餐,早上9點到去是完全吃不到的。還好不用擔心,因為大和壽司就是最好的備案,我們後來轉往5街區的青果棟,走樓梯下一樓就能看到大和壽司了

 

 

大和壽司

一出場的時候一定會被一棟棟的偌大建築給看傻了,想不到所有的水產蔬果都集中在這。青果棟沒有特別的標註,是三棟建築中最矮的廠房

 


大和壽司

走下樓就可以看到圍繞在店面前的人潮,原本以為要等很久的,但其實還好,我們是早上9點半到拿62號的號碼牌,等了大約30分鐘後就到我們了,大和壽司的排隊機制比較彈性,因為是線上排隊,所以可以先去拿單,如果真的需要排隊,還能去6街區的「水產仲卸賣場棟」裡面有水產見學市場區可以走走逛逛,這可是婆婆媽媽的最愛不要錯過!!

 

大和壽司

豐洲市場大和壽司價位、菜單

人気は「おまかせセット」握り7貫+巻物1本+味噌汁是大和壽司菜單的定番選項,大和壽司我們當天去的價位是5500日幣,但其實網路看到分享的價格都不相同,有4500到5000日幣的都有,所以價格是每天都會浮動的,大約就在5000日幣左右

入場的時候,服務生也不會特別說明價位,就只說是無菜單料理,心裡有底就好。菜單上的7貫壽司,八成應該都是一樣的,只有其中一兩樣單品會更換

 

大和壽司

座位區都是吧檯座位,由於是新裝潢所以還滿舒適,上桌就會附上茶水、味噌湯跟餐具

 

大和壽司

在高一點的木盤上,就是師傅會出餐的地方,現握的壽司會擺放在面前,供客人享用,盤上的紅色醋薑,沒有一絲辛辣感,而是細嫩口感相當開胃,頗受小布的好評

 


大和壽司

龔少之前也去過築地用過兩三間壽司店,大和壽司依舊傳承了河岸魚市場的精神,店員在工作之餘還會跟客人們寒暄問暖,我們隔壁坐著從別的縣道府聞名來訪的日本人,除了跟店員聊天之外,還意外地敲起了我們聊天的話題,小布跟我用了我們剛學不久生澀的日文去聊天,他們都覺得驚訝,這對我們來說是有趣的,而且可以很自在地在這慢慢吃,好感自然而地提升不少

 

大和壽司

我們的第一握是鮪魚,壽師司傅用中文跟我們說了這食材的產地,讓人大感意外也貼心

鮪魚看起來油花不多,不過沒有一絲的單寧酸,且肉質柔軟細嫩,上菜前的握壽司早已塗抹上了醬油,塗醬還有淡淡梅子香氣,所以在用餐的時候僅需優雅入口即可,雖然是平價壽司,但卻有高級享受

 

大和壽司

花枝黏滑軟嫩的肉質,獲得小布不停的讚賞,跟新鮮小管的肉質是完全不同的,對了如果當天覺得某樣握壽司好吃的話,也是可以單點的喔,一份是300日幣起

 


大和壽司

米飯的份量不多,大蝦的口感厚實,跟我們吃過的平價握壽司大蝦口感是完全不同的

 

大和壽司

來自北海道的海膽,入口即化,還有淡淡奶香味喔

 


大和壽司

邊吃還能邊欣賞壽司職人握壽司時的英姿,魚鮮都是擺放在眼前的小冷藏櫃裡,所以新鮮看的到。

 

玉子燒

 


大和壽司

別人的鐵火捲是放黃瓜,大和壽司放的是新鮮魚肉兩種口味,海苔的比例明顯重了,加上魚鮮更是迷人,比例抓得剛剛好,兩種口味中,我們最喜歡的,是鯛魚與鮭魚卵的組合,帶點韌性的魚肉跟鹹香海味濃郁

 

大和壽司

猜猜這是什麼魚?  白色的魚身且富有油脂,師父說是魟魚的時候,我們都驚了!!  不說口感就留給大家想像,自己來吃就知道

 


大和壽司

我們的白味噌小黃金蜆味噌湯,都已經喝完了才記得拍,這湯跟我們台灣的日本料理會喝到的很相像

 

最後的一握是小布最不愛的鰻魚,不過師傅很強調,這可不是河鰻喔,是深海裡的鰻魚腹!!!

小布眼睛都亮了,說什麼都要試試看的阿~ 沒有任何的細刺,肉質鮮細到融化在舌尖上….輕輕一含就化開了,吃到這龔少其實已經有些飽足感,但也已經是最後一握,好滿足喔。 新鮮的魚料加上職人的握壽司,還有暖心的服務,這錢花得實在太值得了。一定要推薦給大家的啦!!

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