豐洲市場｜大和壽司，人氣無菜單握壽司，價位、排隊攻略

大和壽司，豐洲市場必吃人氣壽司店，每一口都鮮美得不得了

大和壽司為豐洲市場最出名的排隊握壽司之一，早上9點排隊還要等上半小時，五千日幣的7貫握壽司、玉子燒與味噌蛤蜊湯，是店裡的人氣定番選項，不同時令魚鮮也會隨之變換，師傅們每一握都會道出產地與介紹，超過半世紀歷史的大河壽司，曾被日本雜誌稱為場內市場第一，真不是沒有道理的啊!!

大和壽司如何去? 交通位置

地址：〒135-0061 東京都江東区豊洲６丁目３−2（詳細地圖）
營業時間：06:00–13:00

豐洲市場的美食街共分成三區，大和壽司就在豊洲市場「青果棟的一樓」，地方雖然沒有壽司大那麼好，但是這裡的店面較大，我們當天是一早９點半就去排隊，大概半個小時的時間就可以吃到了，千萬不要中午時間才來，那可會餓肚子回家的喔!

想要前往豐洲市場，必定會搭乘百合海鷗線 ゆりかもめ，如果是第一次來訪，建議可以安排早上豐洲市場、下午台場的一日遊行程，從市區地鐵的轉乘入台場島內方式有三種：

1. 「都營地鐵淺草線」「東京地鐵銀座線」「jr線」 轉乘至百合海鷗線 ゆりかもめ 新橋站【U01】 新宿出發約40分鐘時間
2. 「地鐵大江戶線」 轉乘至百合海鷗線 ゆりかもめ  汐留站【U02】
3. 「東京地鐵有樂町」轉乘至百合海鷗線 ゆりかもめ 豐洲站【U16】

「豐洲市場」是百合海鷗線 ゆりかもめ市場前站【U14】站下，而不是豐洲市場，不要坐過頭了

豐洲市場的美食街分成了三個區域，若是要吃「壽司大」它在藍色六街區的「水產仲卸賣場棟」早上6點就要來此排隊，然後中午時間用餐，早上9點到去是完全吃不到的。還好不用擔心，因為大和壽司就是最好的備案，我們後來轉往5街區的青果棟，走樓梯下一樓就能看到大和壽司了

一出場的時候一定會被一棟棟的偌大建築給看傻了，想不到所有的水產蔬果都集中在這。青果棟沒有特別的標註，是三棟建築中最矮的廠房

走下樓就可以看到圍繞在店面前的人潮，原本以為要等很久的，但其實還好，我們是早上9點半到拿62號的號碼牌，等了大約30分鐘後就到我們了，大和壽司的排隊機制比較彈性，因為是線上排隊，所以可以先去拿單，如果真的需要排隊，還能去6街區的「水產仲卸賣場棟」裡面有水產見學市場區可以走走逛逛，這可是婆婆媽媽的最愛不要錯過!!

豐洲市場大和壽司價位、菜單

人気は「おまかせセット」握り７貫＋巻物1本＋味噌汁是大和壽司菜單的定番選項，大和壽司我們當天去的價位是5500日幣，但其實網路看到分享的價格都不相同，有4500到5000日幣的都有，所以價格是每天都會浮動的，大約就在5000日幣左右

入場的時候，服務生也不會特別說明價位，就只說是無菜單料理，心裡有底就好。菜單上的7貫壽司，八成應該都是一樣的，只有其中一兩樣單品會更換

座位區都是吧檯座位，由於是新裝潢所以還滿舒適，上桌就會附上茶水、味噌湯跟餐具

在高一點的木盤上，就是師傅會出餐的地方，現握的壽司會擺放在面前，供客人享用，盤上的紅色醋薑，沒有一絲辛辣感，而是細嫩口感相當開胃，頗受小布的好評

龔少之前也去過築地用過兩三間壽司店，大和壽司依舊傳承了河岸魚市場的精神，店員在工作之餘還會跟客人們寒暄問暖，我們隔壁坐著從別的縣道府聞名來訪的日本人，除了跟店員聊天之外，還意外地敲起了我們聊天的話題，小布跟我用了我們剛學不久生澀的日文去聊天，他們都覺得驚訝，這對我們來說是有趣的，而且可以很自在地在這慢慢吃，好感自然而地提升不少

我們的第一握是鮪魚，壽師司傅用中文跟我們說了這食材的產地，讓人大感意外也貼心

鮪魚看起來油花不多，不過沒有一絲的單寧酸，且肉質柔軟細嫩，上菜前的握壽司早已塗抹上了醬油，塗醬還有淡淡梅子香氣，所以在用餐的時候僅需優雅入口即可，雖然是平價壽司，但卻有高級享受

花枝黏滑軟嫩的肉質，獲得小布不停的讚賞，跟新鮮小管的肉質是完全不同的，對了如果當天覺得某樣握壽司好吃的話，也是可以單點的喔，一份是300日幣起

米飯的份量不多，大蝦的口感厚實，跟我們吃過的平價握壽司大蝦口感是完全不同的

來自北海道的海膽，入口即化，還有淡淡奶香味喔

邊吃還能邊欣賞壽司職人握壽司時的英姿，魚鮮都是擺放在眼前的小冷藏櫃裡，所以新鮮看的到。

玉子燒

別人的鐵火捲是放黃瓜，大和壽司放的是新鮮魚肉兩種口味，海苔的比例明顯重了，加上魚鮮更是迷人，比例抓得剛剛好，兩種口味中，我們最喜歡的，是鯛魚與鮭魚卵的組合，帶點韌性的魚肉跟鹹香海味濃郁

猜猜這是什麼魚?  白色的魚身且富有油脂，師父說是魟魚的時候，我們都驚了!!  不說口感就留給大家想像，自己來吃就知道

我們的白味噌小黃金蜆味噌湯，都已經喝完了才記得拍，這湯跟我們台灣的日本料理會喝到的很相像

最後的一握是小布最不愛的鰻魚，不過師傅很強調，這可不是河鰻喔，是深海裡的鰻魚腹!!!

小布眼睛都亮了，說什麼都要試試看的阿~ 沒有任何的細刺，肉質鮮細到融化在舌尖上….輕輕一含就化開了，吃到這龔少其實已經有些飽足感，但也已經是最後一握，好滿足喔。 新鮮的魚料加上職人的握壽司，還有暖心的服務，這錢花得實在太值得了。一定要推薦給大家的啦!!

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