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熊本美食|黑亭拉麵,熊本必吃代表美食,暗黑系豚骨蒜味焦香拉麵

黑亭拉麵,熊本在地60年人氣老店

日本的每個地方都有代表性的拉麵美食,熊本也不例外,拉麵上扶著兩顆顏色鮮豔的蛋黃,還有黑呼呼的油渣,這就是熊本拉麵最具代表性的店家「黑亭拉麵」。黑亭拉麵第一次吃會覺得很衝突,畢竟這樣的焦苦蒜香,實屬少數,不過這拉麵融合了博多的豚骨與在地特色的麵體與味道,能夠嘗鮮也算是讓人開了眼界,真的相當特別呢

黑亭拉麵


黑亭拉麵

黑亭在熊本就有三間店面都是在熱鬧的區域,本店在熊本車站旁,另外兩間分別在下通町跟熊本城下。

我們來到熊本的早上,一開始原本的行程就是去新市街逛街,然後中午吃勝烈亭豬排,米其林推薦餐廳,鹿兒島六白黑豚的無敵美味,在下通町就已經有看到黑亭的分店了,不過中餐只能取其一,所以最後決定回程再去車站旁吃本店。

 

黑亭拉麵本店位置如何走

初訪熊本玩了一整天,到了回程的時間我們便去位於熊本車站旁的黑亭拉麵本店拜訪,這時也已經天黑,熊本站旁的人煙更顯得稀少,在黑乎乎的街道上走著,一個人都沒有還真有點毛毛的,不過日本的治安算好,所以不用太過擔心,黑亭拉麵的店面不在大馬路上,不過不算難找,從熊本站走過了大馬路左轉巷子直直走約7分鐘的路程,便可以找到店面(詳細地圖)

 

 


黑亭拉麵

遠遠的酒可以看到街角的黑亭拉麵,是一棟白色的兩層樓透天建築,門口放著大大的黑亭布簾

 

黑亭拉麵


黑亭拉麵

黑亭拉麵

我們來的時間應該也算是正用餐時間,不知道是不是平日的關係,人相當之少,而且也沒有觀光客的影子,真是開心啊!!  以鄉下的老店面來說,這裡算是乾淨明亮的了

 

黑亭拉麵

昔日熊本的味道 黑亭拉麵菜單

熊本人喜好的味道是什麼樣的,是否有些好奇,就讓我們來試看看吧,拉麵的選擇湯底大多是相同的,大概就只有辣與不辣、肉的部位跟配料的不同,最經典的當然是左上角的招牌,請認明有兩顆蛋黃的就對了!! 這當然價位也與一般拉麵有點不一樣,有稍微高了一些,除了拉麵菜單裡還有另一個有趣的飯類選項,因為實在太像台灣的滷肉飯,也有加蛋黃,看起來相當美味,所以好奇的我們也決定點來試試

 

黑亭拉麵

黑亭拉麵

豚そぼろ丼 430

可能是因為沒人吧,雖然我們沒有趕時間,但上菜速度真的挺快的,豚そぼろ丼是第一個上菜的菜色,如果以台灣的大碗滷肉飯來說這真是貴到爆炸了,因為份量並不多,不過這樣的作法在台灣還真吃不到啊,所以也無從比較了,只是我有記憶以來,這做法跟日本的乾咖哩的吃法相當雷同,黑亭把滷肉高湯肉汁收得相當乾,所以放在嘴裡時肉末是相當入味好吃的

 

黑亭拉麵

更不要說是拌入了先蛋黃還有新鮮蔥末的辛香氣,嘴裡的濃郁滋味不散,個人覺得真是美味極了,小布也相當喜愛

 


黑亭拉麵

玉子入りラーメン  950

玉子拉麵一上桌,就覺得這碗麵相當的豐盛阿,居然還有大碗的選項,想必上桌時應該更彭派了吧,而且這兩棵蛋黃相當吸睛 ,還沒有動筷呢,湯碗裡便有淡淡的焦香飄來………

 

黑亭拉麵

他們家的肉相當厚實,聽說也是經過熏烤的五花肉片與湯頭的調性一致

 

黑亭拉麵

湯麵就與一般常見的博多拉麵系麵體有很大的不同,不知道是不是因為要搭配蛋黃的關係,麵條較粗而且較有彈性,讓蛋黃的滋味緊緊的扒在麵上,又更增添風味了

 


黑亭拉麵

建議一開始真的不要搗破蛋黃,因為原味湯頭相當特別,這讓我們想到了京都的五行拉麵,也是故意把湯頭煮的焦香,但是黑亭的焦香味較淺,而且還多了一股濃濃蒜味,我覺得這味道對於台灣人來說,應該很熟悉才對,當然這也是熊本拉麵的獨特口感

 

湯頭喝掉一些,才在配上蛋黃乾攪著吃,還有一麵兩吃的效果,看到這我都餓起來了呢。

 


黑亭拉麵

最後出門時才看到門口的櫃子上放著獎牌,下面的熊本熊兒童椅也太可愛了吧,真的是到處都可以看到熊本熊的蹤影呢,至於黑亭拉麵特殊的焦香還有麵條是很特別,但這次小小的熊本的旅行中,勝烈亭豬排還是略勝一籌啊!!

 

黑亭拉麵

電話:+81963521648
營業時間:10:30–20:30
休息時間:每個月第三個 星期四
官網

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