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福岡美食|もつ鍋 おおやま,博多內臟鍋名店,必吃定番!! 牛奶般濃郁的味噌湯頭

もつ鍋 おおやま(大山 內臟鍋),博多必吃在地美食

福岡博多美食的鄉土美食內臟鍋有兩大出了名的人氣店家,一間是樂天地,另一間就是我們這次晚餐來訪的もつ鍋 おおやま,博多一番街店。龔少跟小布也在本島吃過幾次內臟鍋,但並不理想,讓龔少每次提起,小布都搖頭拒絕,直到這次來訪福岡了兩大名店,才又拾起了對於內臟鍋的熱愛,原來真正的內臟鍋是那樣的濃郁好吃,大腸又軟又嫩,吃起來真是享受至極,天冷時來上一鍋真是暖心又暖胃阿

もつ鍋 おおやま

もつ鍋おおやま交通位置

もつ鍋おおやま中文又稱大山內臟鍋,但是實際上的招牌是沒有大山的漢字,所以可能當下看到也認不出來,我們這次吃的分店是位於博多車站下的博多一番街店,如果是從大門前的地下一樓走過來他就在路頭的第一間,左手邊的位置(詳細地圖)

 

因為剛從佐賀回來,我們來的時間已經是晚上的十點,因為快要到最後點餐的時間,店員問了我們可以接受嗎,確認了之後才幫我們安排了位置,所以來這的時間最好就是10點左右,基本上不要超過10點半,超過就已經來不及了

 

 


もつ鍋おおやま的店面相當的顯眼,因為裡面有祇園具大山笠的裝飾,看起來相當的華麗,這是博多在地的重要祭典也是特色,能在店內欣賞也挺有意思,因為走進店裡,才發現店內的空間不小,有單人的吧檯空間也有一般的2-4人方桌,就算是一個人來,想要享受一下也沒有問題

 

想要參考山笠的文化可以看這篇:櫛田神社,總鎮守神社參拜,必看華麗巨大飾山車

 

もつ鍋おおやま菜單

菜單有多種語言,內臟鍋的選擇有三種口味(味噌、醬油、柚子)價格都是一人份1380日幣,不過不動一番人氣的口味是味噌,也是最多人點的,除此之外おおやま的馬肉刺身還有內臟冷菜也是相當的具有人氣喔!!

 


內臟鍋跟馬肉刺身的價格

我跟小布兩個都對馬肉沒有太大興趣,所以這次就沒有點了

 

鍋內的食材也可以另外加點,基本的鍋おおやま是沒有附麵跟雜炊的,但其實一般的食用習慣會在餐後加上個麵條或是雜炊作為結尾,那感覺才舒服呢,我們一開始也是不知道,因為到了結束附上了熱茶,才發現 為時已晚阿~

 

店裡播放的是輕快的爵士樂,我們被安排在走道旁的小桌子上,點完了餐點,即刻便陷入了彌留的狀態,真是累慘了

 


等了沒有多久便上了第一道小菜,這跟樂天地一樣,是牛內臟的醃製小菜,缽上附的是香氣濃重的柚子鹽,內臟切成了薄薄片狀,吃之前還得跟小韭菜末芝麻攪拌一下,那才可以開動,牛內臟走的是清爽的酸鹹口感,相當的軟嫩,真的相當開胃,我跟小布都好喜歡

 


這道小菜也相當好吃,是甜味的醃製韭菜,口感則是相當的有韌性,越咬越能感受淡淡野菜的香氣

 

不久後定番的味噌內臟鍋便上桌了,平底的內臟鍋是淺鍋,湯與料相當之多已經快要到滿出鍋外的臨界點,一次排開的韭菜上方放了乾辣椒,還有大量的芝麻,光是看起來就是相當的精緻美味阿

 

慶祝一下今天終於走完了行程,也是這趟旅行的最後一天,真是太感動了

 


翻攪了鍋子一陣,我們發現鍋子裡的料總類還挺多的,有韭菜、高麗菜、大倆的牛蒡絲還有一顆顆白嫩的腸丸,もつ鍋おおやま的官網上說,他們家的牛腸都來自九州的國產,而且取的是幼牛的內臟,所以吃起來會透別的幼嫩,這跟我們在日本其他地方吃到的內臟的確不同,放在嘴裡簡直就是爆漿的狀態,太好吃了

 

味噌的湯頭濃郁就跟拉麵的豚骨湯頭般,表面浮著陣陣的油光,可見這鍋湯的湯頭有多香多濃了,喝起來就跟牛奶一樣,不時還帶了點乾辣椒的香氣跟淺淺辣度,但不用擔心,這不會很辣,龔少覺得辣椒只是好看罷了

 


每挖一勺都可以挖出滿滿的青菜,是龔少跟小布最滿意的,這三種青菜每一種的口感都不同,高麗菜青脆、韭菜有韌性、而牛蒡有絲絲的纖維感,清爽的特質跟濃郁的味噌特別合拍

 

豆腐是除了腸丸之外,龔少跟小布覺得最好吃的,最好可以帶點湯汁入口

 

最後我們可真是把菜吃的一點不剩,有圖為證,只是湯汁太過濃郁,時間又已經晚了,不然真想叫份 麵條或是雜炊入菜,那肯定美味的~  不完美的結束只好等下次來終結吧 哈哈哈

もつ鍋おおやま(大山內臟鍋)

地址:〒812-0012 福岡県福岡市博多区博多駅中央街1−1 JR博多シティB1F(詳細地圖)
電話:+81 92-409-4286
營業時間:11:00–23:00
官網

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4 Replies to “福岡美食|もつ鍋 おおやま,博多內臟鍋名店,必吃定番!! 牛奶般濃郁的味噌湯頭”

  1. 最近染了頭髮…….我的髮質….異常的….塌
    而且很順…真是奇怪了
    染完頭髮不是會比較毛燥?!

    飛柔的我家很少再用…
    都用海倫&媽隻黑歐&美吾髮…噗噗:p
    最近終於快把購物台的 ~ 古寶無患子給洗完了~~乎