福岡美食｜もつ鍋 おおやま，博多內臟鍋名店，必吃定番!! 牛奶般濃郁的味噌湯頭

もつ鍋 おおやま(大山 內臟鍋)，博多必吃在地美食

福岡博多美食的鄉土美食內臟鍋有兩大出了名的人氣店家，一間是樂天地，另一間就是我們這次晚餐來訪的もつ鍋 おおやま，博多一番街店。龔少跟小布也在本島吃過幾次內臟鍋，但並不理想，讓龔少每次提起，小布都搖頭拒絕，直到這次來訪福岡了兩大名店，才又拾起了對於內臟鍋的熱愛，原來真正的內臟鍋是那樣的濃郁好吃，大腸又軟又嫩，吃起來真是享受至極，天冷時來上一鍋真是暖心又暖胃阿

もつ鍋おおやま交通位置

もつ鍋おおやま中文又稱大山內臟鍋，但是實際上的招牌是沒有大山的漢字，所以可能當下看到也認不出來，我們這次吃的分店是位於博多車站下的博多一番街店，如果是從大門前的地下一樓走過來他就在路頭的第一間，左手邊的位置(詳細地圖)

 

因為剛從佐賀回來，我們來的時間已經是晚上的十點，因為快要到最後點餐的時間，店員問了我們可以接受嗎，確認了之後才幫我們安排了位置，所以來這的時間最好就是10點左右，基本上不要超過10點半，超過就已經來不及了

 

 

もつ鍋おおやま的店面相當的顯眼，因為裡面有祇園具大山笠的裝飾，看起來相當的華麗，這是博多在地的重要祭典也是特色，能在店內欣賞也挺有意思，因為走進店裡，才發現店內的空間不小，有單人的吧檯空間也有一般的2-4人方桌，就算是一個人來，想要享受一下也沒有問題

 

想要參考山笠的文化可以看這篇:櫛田神社，總鎮守神社參拜，必看華麗巨大飾山車

 

もつ鍋おおやま菜單

菜單有多種語言，內臟鍋的選擇有三種口味(味噌、醬油、柚子)價格都是一人份1380日幣，不過不動一番人氣的口味是味噌，也是最多人點的，除此之外おおやま的馬肉刺身還有內臟冷菜也是相當的具有人氣喔!!

 

內臟鍋跟馬肉刺身的價格

我跟小布兩個都對馬肉沒有太大興趣，所以這次就沒有點了

 

鍋內的食材也可以另外加點，基本的鍋おおやま是沒有附麵跟雜炊的，但其實一般的食用習慣會在餐後加上個麵條或是雜炊作為結尾，那感覺才舒服呢，我們一開始也是不知道，因為到了結束附上了熱茶，才發現 為時已晚阿~

 

店裡播放的是輕快的爵士樂，我們被安排在走道旁的小桌子上，點完了餐點，即刻便陷入了彌留的狀態，真是累慘了

 

等了沒有多久便上了第一道小菜，這跟樂天地一樣，是牛內臟的醃製小菜，缽上附的是香氣濃重的柚子鹽，內臟切成了薄薄片狀，吃之前還得跟小韭菜末芝麻攪拌一下，那才可以開動，牛內臟走的是清爽的酸鹹口感，相當的軟嫩，真的相當開胃，我跟小布都好喜歡

 

這道小菜也相當好吃，是甜味的醃製韭菜，口感則是相當的有韌性，越咬越能感受淡淡野菜的香氣

 

不久後定番的味噌內臟鍋便上桌了，平底的內臟鍋是淺鍋，湯與料相當之多已經快要到滿出鍋外的臨界點，一次排開的韭菜上方放了乾辣椒，還有大量的芝麻，光是看起來就是相當的精緻美味阿

 

慶祝一下今天終於走完了行程，也是這趟旅行的最後一天，真是太感動了

 

翻攪了鍋子一陣，我們發現鍋子裡的料總類還挺多的，有韭菜、高麗菜、大倆的牛蒡絲還有一顆顆白嫩的腸丸，もつ鍋おおやま的官網上說，他們家的牛腸都來自九州的國產，而且取的是幼牛的內臟，所以吃起來會透別的幼嫩，這跟我們在日本其他地方吃到的內臟的確不同，放在嘴裡簡直就是爆漿的狀態，太好吃了

 

味噌的湯頭濃郁就跟拉麵的豚骨湯頭般，表面浮著陣陣的油光，可見這鍋湯的湯頭有多香多濃了，喝起來就跟牛奶一樣，不時還帶了點乾辣椒的香氣跟淺淺辣度，但不用擔心，這不會很辣，龔少覺得辣椒只是好看罷了

 

每挖一勺都可以挖出滿滿的青菜，是龔少跟小布最滿意的，這三種青菜每一種的口感都不同，高麗菜青脆、韭菜有韌性、而牛蒡有絲絲的纖維感，清爽的特質跟濃郁的味噌特別合拍

 

豆腐是除了腸丸之外，龔少跟小布覺得最好吃的，最好可以帶點湯汁入口

 

最後我們可真是把菜吃的一點不剩，有圖為證，只是湯汁太過濃郁，時間又已經晚了，不然真想叫份 麵條或是雜炊入菜，那肯定美味的~  不完美的結束只好等下次來終結吧 哈哈哈

もつ鍋おおやま(大山內臟鍋)

地址:〒812-0012 福岡県福岡市博多区博多駅中央街１−1 JR博多シティB１F(詳細地圖)
電話:+81 92-409-4286
營業時間:11:00–23:00
官網

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