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福岡天神美食|一風堂 大名本店,貼近在地的豚骨味,美味的起點

一風堂 大名本店,福岡天神必吃拉麵美食

一風堂是龔少在台灣第一次接觸到的日本拉麵,至今都有不錯的印象,也是小布長久以來的愛店,經過了10年後,我們終於來到了一風堂的起點,一風堂 大名本店.
有一說豚骨拉麵是油北九州的久留米大砲拉麵流傳下來的,來到福岡後龔少吃過了不少豚骨拉麵湯頭,這才知道一風堂的濃厚豚骨湯頭,比我想像的要在更貼近在地的口味,比起想像中的老舊本店,大名本店的一風堂裝潢現代又時尚,對於久久回味一次的我們來說,一風堂在我們心中還是那樣數一數二的美味啊

一風堂 大名本店


一風堂交通位置

一風堂大名本店位於天神鬧區的小巷弄內,距離天神西鐵車站走路大約7分鐘的距離,龔少來這幾趟,一直到了最後才來拜訪,這裡是中午時段的人比較多,可能是因為上班族的關係吧(詳細地圖)

 

店內一襲時尚風格,紅白相間的座椅還有木質的厚桌板,店內撥放著爵士樂,一點也沒有當下拉麵店的制式影子

 

一風堂大名本店菜單

一風堂本店跟一般店家不同的是除了一般的白丸跟赤丸之外,這裡還推出了大名本店限定的元祖拉麵,也就是創店時期的原始味道,既然都來到這了當然不能放過囉,最後點餐的時候記得要把麵的硬度告訴店員,不然他會依照一般的作法製作,這是跟一蘭有些不同的地方,少了點細心阿

 


除了拉麵之外這裡還有很特別的肉捲!!  跟明太子蓋飯喔

 

對於一風堂最深的印象就是他們家的豆芽菜,就放在桌上的方盒哩,是免費的,看起來紅通通的但其實只是鹹了點,這豆芽菜是一風堂的招牌,相當的開胃可口,豆芽口感相當的清脆,我一次都可以吃好幾盤呢,這來這絕對不可以錯過的小菜阿

 


桌上的調味料不少,比較值得注意的是一旁的柚子胡椒,如果有興趣的朋友可以在最後的時候,放在湯裡嘗嘗口味

 

一風堂的茶也相當好喝,一般我跟小布通常都會叫杯飲料,但是來到一風堂完全不需要

 

元祖・白丸元味

這碗麵是1985年創業的原味湯頭,光是看湯色就知道是相當濃郁的一碗,但是沒有在地的那股腥臭味,而是濃濃的豬骨香氣,撥起湯汁依稀可見湯裡成末的油脂,真是忍不住就想要嘗上一口阿

 

龔少是肉食主義者,所以叫的肉片比較多一些,一風堂的叉燒美一片都相當的厚實,不算是入口即化,但也不柴,香氣是有的,很能滿足我吃肉的快感

 

比擬米漿的厚度,充滿了豬骨香氣,雖然有點油但是卻會讓人一口接一口阿

 


麵條有點可惜了,因為當初沒有說明硬度,所以質感顯得有點軟,吃起來少了點麵心彈牙的感覺

 

元祖・赤丸新味

元祖・赤丸新味我們店的是特製的配料,這碗特別的是除了自製的香味油跟辣醬之外還多了餛飩!!! 讓我有點想家的感覺(誤),這對台灣人來說應該會很熟悉吧,因為這餛飩就是台灣小吃的小餛飩,就連皮跟餡都是一模模一樣樣的

 


特製拉麵的料相當豐富有溫泉蛋、海苔跟餛飩還有大量的木耳跟蔥花

 

餛飩跟台灣相比有點遜色,並沒有相當好吃,所以如果要來我覺得特製的這款可以省了,但據小布說麵是好吃的喔

 

多年前喜愛吃的煎餃,現在到覺得還好,沒有那麼樣的驚艷了,但他們家的餃子作的算是薄脆乾爽,不算油膩的

 


吃完了本店之後,還是相當推薦大家一訪,能夠享譽國際的湯頭,真的很有在地豚骨拉麵的特色,這塊招牌果真不簡單啊

 

一風堂 大名本店

地址:〒810-0041 福岡県福岡市中央区大名1丁目13−14(詳細地圖)
電話:+81 92-771-0880
營業時間:11:00–23:00
官網

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