高千穗美食｜千穗の家元祖流水麵，，流水麵創始店，冰涼滑溜的山中美食

高千穗美食，千穗の家元祖流水麵，好吃又好玩的高千穗流水麵

高千穗流水麵，已經是來高千穗峽探訪真名井瀑布時，網友們推薦來這必吃的，高千穗美食，
千穗の家元祖流水麵，位於瀑布旁的一處觀光協會美食商圈裡，強調是昭和時期創業流水麵的始祖，如果是第一次吃，當然一定要體驗看看，流水麵運用了泉水送麵，要吃還得身手矯捷，配上了香菇冷麵沾醬，那可真是超級美味，可以說是好吃又好玩的地方啊，餐點除了流水麵外 還有地方特色的山女(櫻花鉤吻) 、醬油糯米丸子，吃不過癮的話就去旁邊來隻冰淇淋吧!!

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千穗の家元祖流水麵交通

千穗の家元祖流水麵位於高千歲峽步道的尾端，一上來就可以看到大大的石碑，右邊走進去是觀光協會的一處商圈，裡面有3-4間餐廳跟賣店，還有可以釣魚的大魚池，而我們準備要吃的千穗の家元祖流水麵就在裡面(詳細地圖)

 

千穗の家元祖流水麵(高千穗流水麵)

就算是深山之中，還是有不少人潮，路上也遇上不少跟著團來的台灣人，看著匆忙的趕行程，慶幸能自由的安排時間，慢慢走在地享受美食，這大概是自由行的一點點小福利吧，高千穗流水麵的店面有個藝妓跟惡鬼的面具在招牌上，在店門口就可以看到冒著水的麵橋，人沒有想像的多，可喜可賀阿

 

高千穗流水細麵的由來

店門口有許多相片，其中有一張真的相當具有歷史感，是昭和三十年的相片那時的流水麵，日本最初的流水麵的風景~  想不到還有相片佐證阿，據說以前冰箱和冰也沒有的時候，住在高千穗峽週邊的村民們，因為夏天太熱，想要吃涼涼的麵，所以把煮好的麵，倒在從池子間從岩壁的間隙，泉水湧出的地方流出來，方便食用。後來昭和30年，自北九州回老家，知道這個風俗習慣的【千穗的家】創辦者佐藤光義，拿著竹管導水，雖然那時沒有經過衛生的許可，但還是讓他們聲名大噪，就一直營業至今

 

店面不大，感覺來幾組人一下就會坐滿了，來的都是帶著長輩跟小朋友的家族，的確~這類的美食很適合一家老小來嘗鮮

 

千穗の家元祖流水麵菜單

流水麵的菜單如上，有麵線套餐跟烤魚套餐，當然你也可以單點流水素麵，龔少跟小布不喜好他們的套餐選擇，因為感覺吃不到東西，價格也不便宜。套餐裡也只多了一份飯團跟幾道小菜，還不如多點份麵來吃呢，所以我們決定先點兩份麵跟這裡特有的山產 山女(櫻花鉤吻鮭) 來吃看看

 

餐桌上沒有什麼調味料，就只有茶杯跟茶壺

 

點完了餐便開始等待，是有些興奮阿~ 因為不知道什麼時候麵會放下來，只見老闆娘拿了兩個碗，空的是接麵用的，另一個是冷麵的沾醬【椎茸(香菇)口味的喔】

 

我們前面的客人不停的在撈麵，大家都很興奮，尤其是小朋友，感覺很期待，老闆娘是一組一組的送麵，所以他們在撈的時候，我們是不能撈的，眼前就有撈剩的麵條流過，害我們肚子好餓阿。

 

過了一陣子終於換我們了，小布身手不算慢，但還是有許多麵條跟她擦身而過，這流水麵有兩三次的撈麵機會，撈不到也沒關係，老闆娘在最尾端會有個籃子接麵，所以不怕吃不到，至於衛生問題，這裡的水不是循環的，留下的水都到水溝去了，所以不用太擔心

 

麵條有點像是台灣的白色麵線，細細的很滑口，很一般的口味，不過他們家的椎茸冷面沾醬就真的相當的有特色，超級好喝的!!!  一股股山上菇位的清香撲鼻而來，我可以為了那個沾醬在來上一碗阿。

 

老闆娘好忙喔，為了一組客人，至少要跑個兩、三輪，一個人的麵條份量大概滿滿的兩碗吧，其實並不算多，以男生來說是吃不飽的XD

 

好家在我們有加點了一隻魚，這隻魚真的就超級好吃!! 當地人稱山女(櫻花鉤吻鮭)，肉質細緻又沒有什麼刺，有著淡雅的香氣，這真的必點啊~

 

雖然吃不飽，但我們也沒有放棄尋找美食，我們去了一旁的觀光協會拿地圖才發現，原來這間店還有個特色美食!!   就是店門口用炭火烤的醬油丸子阿

 

這丸子看起來就超好吃，還好有留點肚子，不然吃這個肯定撐死了，小布很開心，因為這可是她的最愛呢，Q彈彈的醬油丸子吃起來鹹甜鹹甜的，美味極了，攤位上也慢慢的聚集了人潮

 

丸子可以坐在店門口的椅子上吃，後面的魚池可以看到滿滿的山女，在室外休息吃點小東西，這感覺真是在舒服不過了，

 

吃完後我們還去旁邊的觀光協會補了一隻高千穗峽冰淇淋，雖然知道是噱頭，但是我很甘心想要買，一定要有甜點結尾，這才能讓人心滿意足啊!!

千穗の家元祖流水麵

地址:〒882-1103 宮崎県西臼杵郡高千穂町向山62-1(詳細地圖)
電話:+81 982-72-2115
營業時間:10:00–16:00

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