博多風土本店｜福岡居酒屋推薦，牛腸鍋、炭火燒鳥一次滿足

如果住在博多車站筑紫口附近，晚上真的不用擔心找不到好吃的！從車站走出來沒多久，就能遇到不少有在地感的福岡美食。這次我們吃到的「博多風土本店」，就是一間把牛腸鍋、燒鳥、居酒屋氣氛一次集滿的店。

博多風土本店外觀看起來就很有老派居酒屋味道，綠色招牌、木造入口，再加上店內熱鬧的用餐聲，還沒開始吃就先感受到福岡夜晚的生活感。小布想吃牛腸鍋，龔少想吃炭火燒鳥，這間剛好兩個願望一次滿足。

整晚最有趣的是我們點了整顆鳳梨造型的沙瓦，端上桌真的很浮誇！雖然喝起來需要一點力氣，但旅行中就是會想點看看，讓這晚餐多了驚喜感。

博多風土本店在哪裡？交通位置與店家資訊

博多風土本店店家資訊

• 地址：福岡県福岡市博多区博多駅東2-4-17 第六岡部ビル1F(詳細地圖)
• 營業時間：週一～週四、週日17:00～24:00；週五、週六 17:00～翌 1:00
• 官網

博多風土本店位在博多車站筑紫口附近，從博多車站走過來大約 5 分鐘左右，。這一帶本來就是博多車站周邊很熱鬧的餐飲區，晚上想找居酒屋、拉麵、燒鳥或牛腸鍋這一代不少，我們之前吃過的海風土海鮮居酒屋就在隔壁，私心推薦

 

博多風土本店有著木質桌椅、吧台座位、牆上的手寫菜單，加上開放式炭火燒鳥區，整體氣氛相當熱鬧。

 

坐在吧台可以直接看到師傅在炭火前烤串燒，火光升起的瞬間，就是日本居酒屋該有的氣味。這天我們到的時候，店裡已經坐了不少客人，聊天聲、烤物香氣、杯子碰杯的聲音交錯在一起，讓人有種短暫融入福岡日常生活的感覺。

---

博多風土本店菜單特色｜牛腸鍋、燒鳥、九州居酒屋料理一次吃

菜單上也特別介紹「日本三大燒鳥之街」，指的是燒鳥店密度高、在地燒鳥文化深厚的城市，包含福岡久留米、愛媛今治與北海道室蘭。

 博多風土本店的菜單，從福岡必吃的牛腸鍋、炭火燒鳥，到各種九州居酒屋料理都吃得到。菜單上最定番必點的就是「ぐる皮巻」，一串 220 日圓，是博多風土的名物料理，可以選擇醬汁或鹽味，喜歡雞皮串的人一定要試試看。

 

燒鳥種類也很多，雞、豬、牛、卷物、野菜串都有，想簡單小酌可以點幾串燒鳥搭配飲料；想吃飽一點，也有炭火燒、鐵板料理與牛腸鍋可以搭配。

 

另外也提醒大家，博多風土本店是有收取坐席費的，菜單上標示每人 440 日圓。

---

整顆鳳梨沙瓦｜博多居酒屋晚餐的小驚喜

第一個上桌的不是菜色，而是小布最期待的鳳梨沙瓦。店家會直接送上一顆完整鳳梨，讓客人自己動手榨汁，對女生來說真的需要花一點力氣。

 

不過也因為是自己慢慢壓、慢慢擠，看著鳳梨汁流進杯子裡，反而多了一點成就感。喝起來帶著新鮮鳳梨的果香與酸甜感，雖然有點費力，卻也讓這頓博多晚餐多了幾分旅行中的趣味。

---

免費的高麗菜小菜

免費提供的高麗菜葉可以直接生吃、續盤，口感清脆爽口，搭配串燒、牛腸鍋或炸物都很解膩，是日本居酒屋裡很常見的小配菜。

 

美味的坐席費小菜

龔少還要特別推薦博多風土本店坐席費附的小菜，這碗豆腐真的讓人印象很深。豆香明顯，口感帶一點 Q 軟滑嫩，搭配醬汁一起入口很剛好，連醬汁的鹹香比例都調得不錯

---

博多風土本店炭火燒鳥｜雞皮、雞肉丸、卷物

 來博多風土本店除了牛腸鍋，燒鳥當然也要點幾串。烤好的串燒會放在小烤台上桌保溫，是不是太貼心，視覺上很有居酒屋氣氛，也能讓串燒保有一點熱度。

這次點了幾款不同口味，有肉串、卷物、蔬菜串，也有龔少很愛的雞翅。燒鳥表面烤得帶一點焦香，入口有炭火香氣，調味走鹹香下酒路線，搭配清脆的高麗菜一起吃很剛好。尤其雞翅烤得外皮微焦，肉質還保有油脂香，是會讓人一口接一口的味道。

博多名物「ぐる皮巻」

之前吃過福岡人氣燒鳥店「雞皮大臣」，這次再吃博多風土本店的雞皮也覺得表現不差。雞皮烤得香氣足、油脂感明顯，吃起來很有彈性。

---

博多牛腸鍋｜醬油湯頭清爽耐吃

店家上的是醬油口味的牛腸鍋，湯頭喝起來比想像中清爽，帶有醬油的鹹香與蔬菜煮出的甜味，不會一入口就覺得厚重。

鍋裡有滿滿的牛腸、韭菜、高麗菜、豆腐、蒜片與辣椒，隨著加熱慢慢煮滾，牛腸的油脂香氣會融進湯裡，讓湯頭越煮越有層次。牛腸本身軟嫩帶彈性，不會咬不動，搭配韭菜和高麗菜一起吃很剛好。

來到居酒屋，就是要好好把握夜晚的休息時刻，點幾串燒鳥、煮一鍋牛腸鍋，和摯愛的家人好友慢慢吃、慢慢聊。旅行中有時候不一定要趕行程，像這樣坐下來感受一座城市的晚餐日常，也是一種幸福啊。

• 福岡｜天神逛街地圖，自製天神景點、美食、購物攻略
• 藍瓶咖啡福岡天神店｜九州首間 Blue Bottle Coffee，警固神社旁的人氣咖啡館
• 天神地下街攻略｜必逛品牌10選、必吃美食、伴手禮推薦! 天神最好逛的購物商圈
• 博多車站｜JR博多城必吃必買全攻略！美食、藥妝、購物、空中花園小火車親子景點推薦