京都拉麵小路|ラーメンこがね家,全國拉麵冠軍,超醇厚豚骨湯頭

ラーメンこがね家,來自久留米傳統味,兵庫陳年豚骨湯頭。,軟骨超軟嫩。

來自兵庫明石的ラーメンこがね家,曾榮獲全國拉麵大賽冠軍、與大阪、東京、仙台、長崎拉麵等多個連霸冠軍,可說是頗有名氣,現在在京都拉麵小路也有分店囉。店主的豬骨拉麵源自家鄉久留米,用的是九州傳統湯料,反覆熬煮的豬骨湯與我們熟識的老滷有異曲同工之妙,所以湯頭喝起來富含膠質且油香,就連肉品都很有誠意,軟嫩啾吸的軟骨,嫩切的叉燒還有入口即化的五花,雖然會有些許的豬騷味,但這才是正宗的九州味啊!喜歡豚骨湯頭的大家可不要錯過。

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ラーメンこがね家

ラーメンこがね家

地址:京都府京都市下京區下烏丸通京都站大樓 10 樓拉麵小路 600-8216(詳細地圖
營業時間:11:00-22:00
電話:075-600-9366
官方網址

ラーメンこがね家是2022年在京都拉麵小路所新開的店面,雖然評論上還沒有什麼人氣,都是日本人在吃,但是我們去的時候就算是非用餐時間,也是排得滿滿。 拉麵小路位於京都車站的伊勢丹百貨10樓,搭乘電梯就可直達了,晚上的時候吃完飯還可順便往下走看看京都車站獨有的燈光秀喔!

 

ラーメンこがね家

一樣是先買餐卷再排隊,門口就有機器可以挑選,有圖片跟多種語言,所以挑選基本上不會有什麼問題。

 

ラーメンこがね家

ラーメンこがね家菜單

主打久留米豚骨拉麵湯頭的ラーメンこがね家用的是兵庫的熟成豚骨,招牌人氣拉麵熟成とんこつラーメン焼豚2種盛り味玉入り950円就有兩款肉品,但龔少更是推薦隔壁1日限定50份的熟成とんこつトリプルチャーシュー麺味玉入 1,280円,是在本店吃不到的京都限定版本

 

ラーメンこがね家

室內空間以吧檯為主,另外還有2桌4人的小桌子。來往的人潮真是刷新的超級快,在這吃飯就是要吃個飽跟爽快阿

 


ラーメンこがね家

進到店內後再把餐牌交給店員即可

 

ラーメンこがね家

熟成とんこつトリプルチャーシュー麺味玉入 1,280円

兩個必點的招牌我們都點了,但因為只差了一款肉,所以龔少就不介紹小布的熟成とんこつラーメン了。

看到這碗麵,有去過東京的是不是想起了池袋的無敵家呢? 吃過泡沫系的博多一幸舍或是一風堂一蘭拉麵總本店我覺得ラーメンこがね家更貼近久留米 大砲拉麵多一些,當然店主還有添加了獨家的醇厚醬料,所以湯色還要再深了些,濃郁度破表阿。 據說現在吃到的湯頭已經是改良過的,把豚骨的腥味拿掉了許多,畢竟這不是大家都可以接受的。

 

ラーメンこがね家

湯麵裡的配料很簡單,就只有木耳、大蔥還有一片海苔。這海苔很別緻,還是特製過的,讓人印象深刻。

 

ラーメンこがね家

ラーメンこがね家

麵的軟硬度是可以挑選的,ラーメンこがね家是很標準的細直麵,吃起來還能帶有硬口的麵體口感,我跟小布都很喜歡

 

ラーメンこがね家

湯並不多但是麵跟料都是滿滿的,尤其是肉品有三鍾,分別為肩脊肉、五花肉和軟骨,肩胛肉軟嫩外又是厚切,讓愛吃肉的龔少拉滿了戰鬥力阿。

 


ラーメンこがね家

最滿意的就是這煮到快變果凍的軟骨肉,軟骨完全可以入口,又滷得夠味,咬著咬著肉香氣就傳遞上來了。

 

ラーメンこがね家

五花

 

ラーメンこがね家

糖心蛋

 

ラーメンこがね家

吃完料後只剩下這些湯,上面還有薄博的一層油,對於不怕油的人來說,真的是好吃的不得了。但是怕油又尤其是豬腥味的可能要考慮一下,很難得能在京都可以吃到如此正宗的九州久留米拉麵,內容豐富、湯品又厚實,真要給個讚!

 



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