丸萬燒鳥本店｜宮崎炭烤地雞名店，必吃地雞腿燒與雞肉刺身

來到宮崎旅行，炭烤地雞幾乎是一定要安排的一餐。我們這天晚上走進橘通旁的小巷，來到很有人氣的 丸萬燒鳥本店（丸万焼鳥 本店）。店面不算顯眼，推門進去卻是滿滿的老店氣氛，平日晚上依然坐滿客人，熱鬧得很有在地居酒屋的感覺。

這也是我們目前在日本吃過最特別的一間燒鳥店。招牌腿燒的炭香非常濃，雞肉口感有點像「一夜干的雞肉版本」，肉質扎實、有彈性，越嚼越能感受到炭火香氣慢慢散開，吃完後嘴裡還留著淡淡的煙燻味，實在太特別了。

丸萬燒鳥本店在哪裡？

丸萬燒鳥本店位於宮崎市中心的橘通西，從宮崎站步行大約15分鐘，鄰近若草通商店街與橘通商圈。

 

地址：〒880-0001　宮崎県宮崎市橘通西3-6-7(詳細地圖)
營業時間：17:00～22:00

店面藏在主要道路旁的小巷中，入口掛著寫有「元祖鳥焼」的暖簾，第一次前往時稍微留意一下比較不容易錯過。

由於丸萬燒鳥本店不接受預約，熱門時段可能需要排隊，加上地雞料理售完便會提前結束營業，建議傍晚開店後早一點抵達喔。

丸萬燒鳥本店用餐環境

走進店裡後，空間比我們原本想像中寬敞，裝潢以簡單的木質桌椅為主，沒有華麗設計，就是一間很有在地老店氣氛的地雞料理店。

我們坐的是一般桌席，每桌會先送上小菜及餐具。店內多是日本客人下班後來吃地雞、喝啤酒，整體氣氛熱鬧，但不會讓人覺得太過吵雜。

丸萬燒鳥本店菜單

丸萬燒鳥本店的菜單相當簡單，主要以雞肉料理為主，從招牌的 もも焼き（腿燒）、雞肉刺身，到雞翅、雞內臟及雞肉炒飯都有，價格也算親民。我們吃過後覺得菜單上的品項都不太容易踩雷，可以依照自己喜歡的部位點餐。

招牌もも焼き一份1,400日圓，可以選擇帶骨或去骨，去骨需另外加價50日圓。我們覺得一個人點一份腿燒會吃得比較過癮，其他像雞肉刺身、雞翅或內臟料理，兩個人一起分食即可。店內餐點全部都是單點，沒有套餐，想吃得更有飽足感，建議一定要另外點白飯或雞肉炒飯搭配。

宮崎炭烤地雞必點｜招牌もも焼き，黑嘛嘛入口卻越嚼越香

來丸萬燒鳥本店，最不能錯過的就是招牌 もも焼き（腿燒）。

整隻雞腿以炭火高溫燒烤，再切成方便入口的大小。端上桌時看起來黑嘛嘛的，第一眼甚至會讓人懷疑是不是烤得太焦，但實際吃起來完全不是苦澀的焦味，而是非常濃厚的炭燒香氣。

盤底保留了不少雞油，雞肉表面油亮，香氣也更集中。宮崎地雞的口感和一般軟嫩的雞腿肉很不一樣，肉質扎實又有彈性，需要多嚼幾下，但越嚼越能吃到雞肉本身的甜味，炭香也會慢慢在嘴裡散開。

 

部分雞肉帶著微微粉紅色澤，是店家呈現地雞腿燒的方式。不習慣這類熟度的人，可以在點餐時先向店員詢問。

 

小布覺得這道最迷人的地方，就是它看起來黑嘛嘛，卻意外地非常好吃。炭香濃厚、味道直接又有個性，搭配盤底的雞油一起入口，更有一種越嚼越香、口頰留香的感覺。

雞肉刺身｜外層炙燒、內部柔嫩

雞肉刺身就算在日本也不算常見，在台灣更幾乎沒有機會吃到。既然來到宮崎旅行，我們也決定入境隨俗，點一份試試看。

 

雞肉外層經過炙燒，帶有淡淡焦香，切開後仍保留粉嫩色澤，旁邊搭配洋蔥絲、紫蘇葉、檸檬與哇沙米。濃濃炙燒香氣，雞肉則相當柔嫩，和炭烤腿燒扎實、有嚼勁的口感完全不同。

炭烤雞翅

雞翅烤得相當香，表皮帶有微微焦，是全熟的，肉質則保留了油脂與水分，和腿燒相比，雞翅調味也相對簡單。

雞內臟燒

小布最愛的就是雞心，雞心的份量不算少，口感脆脆的，表面同樣裹著濃厚的炭烤醬香，喜歡雞心的人應該會很喜歡。

丸萬燒鳥本店用餐心得

丸萬燒鳥本店不是走精緻路線的餐廳，菜單選擇也不算多，但從招牌腿燒、雞肉刺身到雞翅，每一道都很直接地呈現宮崎地雞的特色。

小布最喜歡的還是招牌腿燒，炭香非常明顯，雞肉扎實又有彈性，和我們平常吃到的柔嫩雞腿完全不同。雞肉刺身則是另一種口感，外層帶著炙燒香氣，裡面仍保留粉嫩柔嫩的肉質，搭配洋蔥絲與薑泥一起吃，味道相當清爽。

不過宮崎地雞本身的肉質比較有嚼勁，店家的腿燒與雞肉刺身也會保留偏粉嫩的熟度，不是每個人都能接受。喜歡軟嫩、全熟雞肉的人可能會吃不習慣；同行若有長輩、幼童，或不適合食用生食及半生食的人，點餐前更要慎重考慮。

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丸萬燒鳥本店周邊景點｜宮崎市區美食順遊推薦

丸萬燒鳥本店位在宮崎市區，適合安排在宮崎市區散步或自駕行程的晚餐。白天可先走宮崎市區、青島神社或日南海岸景點，傍晚再回市區吃炭烤地雞，行程不會太趕。

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