來了幾趟別府才知道，這裡的美食可不僅僅只有地獄蒸！被豐富自然滋養的大分沿海，孕育出鮮甜的魚蝦與貝類，也造就了許多在地人引以為傲的壽司店。這次要推薦的「水天活魚旋轉壽司（すいてん寿司）」，是小布繼亀正くるくる寿司之後，私心最愛的一家高評價迴轉壽司店。如果你在亀正排到天荒地老，不妨改來水天試試！新鮮度與美味度毫不遜色，甚至從整體環境、餐點呈現到價格，我覺得 CP值更勝一籌。
水天活魚旋轉壽司位置，交通資訊
地址：別府市石垣西 10-2954(詳細地圖)
營業時間： 11:00–14:30、17:00–21:30(假日無休但中午有休息時段)
官網
水天活魚旋轉壽司鮪魚別府市區，距離地獄溫泉約10分鐘車程，這附近有公車站，所以搭乘公車也可以到達。 龜正迴轉壽司也在附近，如果遇到排隊可以來水天看看。 再不然就是到隔壁的燒肉元相本店，吃和牛，總之到這附近都全部都是知名美食，選擇還滿多的。
水天活魚旋轉壽司菜單、盤子的價位
水天活魚旋轉壽司是看盤子計價的從130-690的價位一共有8種。 吃完後會掃盤計算
這不過這裡比較馬凡一點，他沒有平板也沒有中文菜單，不過好在有圖片，至於點單就是需要手寫。 正好可以練一下日文。
每個月的季節菜單
基本菜單在這點(官網也有)以官網為主喔!!
水天壽司的醬油是自己調製的甜醬油
三種茶葉可以選擇
地方很寬敞且明亮，可以看到師傅現場捏製的好手藝。
我們點了綜合的三貫金盤，貝類是小布的最愛，也是來此必吃的選項啊!
比目魚鰭邊
白身三貫是店家推薦喔!
讓人垂涎的海老，有甜蝦、生海老與蒸海老三種，不用點三盤就可以吃到不同風味。
看到這款鮪魚，讓我堅定的點了它，不愧日日本人的最愛，這塊鮪魚油脂清雅，入口一咬就斷，真的有夠好吃!
牛舌握壽司ㄟ!! 我是第一次看到，這也是水天的招牌，因為小布喜歡我就點囉。
這是我喜歡的穴子
小布說他們家的蛤蜊味增湯好喝ㄟ!
加了點柚子皮的蒸蛋，我們吃了兩天不同的壽司店，幾乎都是冷盤方式上菜，但不減風味，一樣好吃。
菜單上有店家推薦的我們都點了，有些看不懂就盲點，但這也是有趣的地方，總是可以吃到我們沒想到的美食，也增添了趣味。
吃了這麼多盤，居然比龜正還要便宜!! 魚料品質也很不錯，我們都覺得這兩天的選擇都讓我們吃的太幸福了。水天活魚旋轉壽司不僅新鮮、份量實在，而且服務態度也很溫暖，無論是家庭旅遊或自由行都非常推薦。特別是想體驗九州在地漁港風味、又不想排太久隊的旅人，這裡絕對是完美選擇。
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