煉瓦亭，傳奇蛋包飯歷史老店，吃的是情懷跟單純的美味
位於銀座的煉瓦亭創業於1895年，擁有百二十年的歷史，在這多金喧鬧的銀座街道中，仍能屹立不搖，顯得彌足珍貴，四代店主傳承了百年風味，據說是日本第一的洋食館，更傳說日本元祖蛋包飯跟炸豬排就在這裡發跡的。 店裡的時光停留在了昭和時代，餐點沒有花俏的烹飪技巧或是複雜的調味，單吃也有不錯風味。 不過這樣的料理在美食爆發的年代，並不特別，但為什麼要來這裡吃呢，就是吃個故事與老店的的復古風情阿。
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煉瓦亭如何去？交通位置
地址：〒104-0061 東京都中央区銀座３丁目５−16（詳細地圖）
營業時間：11:15–14:30、16:40–20:30
公休日：星期日
銀座煉瓦亭位於地鐵「銀座站」旁，走路約３分鐘即可到達。人潮沒有想像多，但我們當天來的時候，還是需要排隊候位
一樓是不開放的，到我們的時候被請上了二樓的座位區，拼花地板跟木質的裝潢，看的出來已經存在許久，還有一兩桌的日本預約客，是為此專程帶客戶而來
煉瓦亭菜單
煉瓦亭的菜單是沒有中文跟圖片的，但如果你會點英文那應該很好點， 目錄旁的紅色星星是這裡的招牌，其中就包含了炸豬排跟蛋包飯，還有冬季限定的炸牡蠣
如果看不懂，煉瓦亭這兩道必點：元祖オムライス（Omelet Rice）蛋包飯、元祖ポークカツレツ（Pork Cutlet）炸豬排，其他就隨意吧，此外這裡的蛋包飯，價格並不便宜，單點就要2400日幣，如果期待它會有什麼神級的美味，我是建議以下就可以省略
元祖オムライス（Omelet Rice）蛋包飯2400円
因為大部分的人來這吃的是情懷跟傳奇，有人說這裡不只是蛋包飯的起源地，更是日本第一間洋食館，老闆也曾說蛋包飯是在 1905 年之後的日俄戰爭之後發明的，當時的蛋包飯只是自在船上自製的義大利拌飯，後來才加上了蛋包
每一寸的蛋皮厚度都是一樣的，而且不顯油膩
切開可以看到拌勻的番茄炒飯與蘑菇，番茄醬是蛋包飯的神來之筆，因為這是用新鮮番茄自己熬製的特製番茄醬，酸甜中取得了絕佳的平衡，超級美味，會讓人忍不住一口接一口阿
元祖ポークカツレツ（Pork Cutlet）炸豬排2300円
如果是兩個人來，建議另一個人可以點份豬排一起享用，這樣才不會覺得太過單調無聊，想吃豬排，附近有間銀座梅林豬排とんかつ，是銀座區較有人氣的，但相較之下煉瓦亭的元祖ポークカツレツ也不會太過遜色，只是上桌的時候是整塊豬排，完全都沒有切，不知道是傳統還是為了保持豬排的美味，讓人有點訝異。
但自己切倒也無訪，煉瓦亭的豬排外皮的炸工也有一定水準，不油膩且香脆，可以吃出細碎的喀滋聲響。 豬肉完全沒有騷味，算是好吃的
炸豬排有附高麗菜絲，但是沒有飯，如果想吃飯要另外點。有的人會點這裡的紅酒牛肉燉飯來搭配，但龔少覺得有嘗到精隨就好。
至於餐後感想，關西號的北極星跟東京的煉瓦亭都號稱是蛋包飯的始祖，兩者若是要一較高下，其實口感都差不多，但可能是地區的關係，價格居然差了一倍，我只能說要在銀座生存真的不容易啊，煉瓦亭有吃過就好…….
結帳。
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