銀座美食|煉瓦亭,百年歷史日本第一洋食館、蛋包飯始祖老店

煉瓦亭,傳奇蛋包飯歷史老店,吃的是情懷跟單純的美味

位於銀座的煉瓦亭創業於1895年,擁有百二十年的歷史,在這多金喧鬧的銀座街道中,仍能屹立不搖,顯得彌足珍貴,四代店主傳承了百年風味,據說是日本第一的洋食館,更傳說日本元祖蛋包飯跟炸豬排就在這裡發跡的。 店裡的時光停留在了昭和時代,餐點沒有花俏的烹飪技巧或是複雜的調味,單吃也有不錯風味。 不過這樣的料理在美食爆發的年代,並不特別,但為什麼要來這裡吃呢,就是吃個故事與老店的的復古風情阿。

煉瓦亭


煉瓦亭

煉瓦亭如何去?交通位置

地址:〒104-0061 東京都中央区銀座3丁目5−16(詳細地圖
營業時間:11:15–14:30、16:40–20:30
公休日:星期日

銀座煉瓦亭位於地鐵「銀座站」旁,走路約3分鐘即可到達。人潮沒有想像多,但我們當天來的時候,還是需要排隊候位

 

煉瓦亭

一樓是不開放的,到我們的時候被請上了二樓的座位區,拼花地板跟木質的裝潢,看的出來已經存在許久,還有一兩桌的日本預約客,是為此專程帶客戶而來

 

煉瓦亭

煉瓦亭菜單

煉瓦亭的菜單是沒有中文跟圖片的,但如果你會點英文那應該很好點, 目錄旁的紅色星星是這裡的招牌,其中就包含了炸豬排跟蛋包飯,還有冬季限定的炸牡蠣

如果看不懂,煉瓦亭這兩道必點:元祖オムライス(Omelet Rice)蛋包飯、元祖ポークカツレツ(Pork Cutlet)炸豬排,其他就隨意吧,此外這裡的蛋包飯,價格並不便宜,單點就要2400日幣,如果期待它會有什麼神級的美味,我是建議以下就可以省略

 

煉瓦亭

元祖オムライス(Omelet Rice)蛋包飯2400円

因為大部分的人來這吃的是情懷跟傳奇,有人說這裡不只是蛋包飯的起源地,更是日本第一間洋食館,老闆也曾說蛋包飯是在 1905 年之後的日俄戰爭之後發明的,當時的蛋包飯只是自在船上自製的義大利拌飯,後來才加上了蛋包

 

煉瓦亭

每一寸的蛋皮厚度都是一樣的,而且不顯油膩

 

煉瓦亭

切開可以看到拌勻的番茄炒飯與蘑菇,番茄醬是蛋包飯的神來之筆,因為這是用新鮮番茄自己熬製的特製番茄醬,酸甜中取得了絕佳的平衡,超級美味,會讓人忍不住一口接一口阿

 

煉瓦亭

元祖ポークカツレツ(Pork Cutlet)炸豬排2300円

如果是兩個人來,建議另一個人可以點份豬排一起享用,這樣才不會覺得太過單調無聊,想吃豬排,附近有間銀座梅林豬排とんかつ,是銀座區較有人氣的,但相較之下煉瓦亭的元祖ポークカツレツ也不會太過遜色,只是上桌的時候是整塊豬排,完全都沒有切,不知道是傳統還是為了保持豬排的美味,讓人有點訝異。

 

煉瓦亭

但自己切倒也無訪,煉瓦亭的豬排外皮的炸工也有一定水準,不油膩且香脆,可以吃出細碎的喀滋聲響。 豬肉完全沒有騷味,算是好吃的

 


煉瓦亭

炸豬排有附高麗菜絲,但是沒有飯,如果想吃飯要另外點。有的人會點這裡的紅酒牛肉燉飯來搭配,但龔少覺得有嘗到精隨就好。

至於餐後感想,關西號的北極星跟東京的煉瓦亭都號稱是蛋包飯的始祖,兩者若是要一較高下,其實口感都差不多,但可能是地區的關係,價格居然差了一倍,我只能說要在銀座生存真的不容易啊,煉瓦亭有吃過就好…….

 

結帳。

 

煉瓦亭

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