秋田景點|ヤマモ味噌醤油醸造元/高茂合名会社,傳承七代文青風格的百年老店


這是一間醬油與味噌的百年老店,傳承至今已經是第七代了。
第七代的社長將自己在國外的所見所聞帶回到自己的家鄉,將原本的店面整合為複合式經營,保留了原本的工藝與工廠,前面的空間改成咖啡廳,戶外有觀景庭院,社長還親自設計了一些周邊的文創商品,把醬油包裝得像是精品一般,竟然還有滴管的醬油啊XDXD



入店後迎接我們的就是商品展示區,這邊的商品每一罐都包裝的跟精品一樣,味噌和醬油還有禮盒包裝,非常精緻。
前面這一桌是各式的味噌和醬油,後面那桌展示的是由品牌所延伸出來的提袋與周邊商品。

左手邊的空間是辦公室,與咖啡廳吧檯,咖啡廳在採訪當時還沒有正式營業。

 


右邊這一區則是有點類似大正浪漫風的室內設計,這一區主要是來招待客人,以及之後作為咖啡廳座位區使用。
可以想像將來這邊享用點心與咖啡是非常悠閒且輕鬆的環境,後方就是日式細水長流的庭院景色。

 


在休息區後方的庭院流水景觀,其實延伸到店主居住的宅邸。

 



我們今天有預約工廠見學,因為當地的好水質,釀造出來的味噌與醬油是非常出色的。
而我也好喜歡他們工廠內的景色,保留著大大小小各式木桶釀造的器具,依照著前幾代留下來的古法製作,現在又將結合年輕人的想法,彷彿這間百年老店又再次活耀起來。

 



工廠內部的見學結束後,店主引導我們來休息區品嚐他們所製作的六款味噌和醬油,分別有關西、關東風格、加入肉品的味噌。

 


還提供店內釀造時使用的水試飲。
聽說是古代有公主加持過的好水,日文也不是聽得很懂~反正就是有神話故事的優質泉水~

 


其實我最有興趣的是剛入店內時,看到的那兩張展示桌上的商品。
像這桌就有馬克杯、紙膠帶、筆、餐巾、保溫袋、提袋、帆前掛…等等。

 


滴管瓶的醬油,設計的超有質感~我想應該是吃握壽司之類的很適合使用吧?!

我後來沒買這瓶,是買了白醬油回家,煮蛋花湯可使用,龔少吃了之後也稱讚非常棒。

 


嘎吱窩小姐喜歡喝,也買了一包。

 


超大卷的紙膠帶。

 


最後我買了融雪頂級味噌和白醬油,其實還想要買這個雙面設計的帆前掛Maekake(日本傳統圍裙)和紙膠帶,但買了好像不會使用純收藏,想想還是作罷了~

 

ヤマモ味噌醤油醸造元 / 高茂合名会社
官網:http://yamamo1867.com
Iwasaki-124 Iwasaki, Yuzawa, Akita Prefecture 012-0801
Tel:+81(0)183-73-2902


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