しみる天神｜天神居酒屋推薦，味增濃郁入口即化的雞串煮込 | 小布少爺｜看地圖玩日本！獨家日本景點地圖與自由行攻略

しみる天神是福岡天神イナチカ內很有特色的居酒屋，主打雞串煮込み、雞湯關東煮與串燒料理。龔少平常就很愛宵夜吃燒烤雞肉串，這次在天神地下街一帶發現這間以「燉雞串」為招牌的小店，覺得很有新鮮感。

店鋪以開放式吧台為中心，中央料理台上擺著熱騰騰的關東煮鍋與雞串煮込み，坐在吧台邊就能看著師傅現場料理，很有福岡地下街版屋台的氛圍。招牌鶏串煮込み以雞骨、雞腿與蔬菜熬煮 10 小時以上的濃厚雞湯，再加入博多味噌與飛魚高湯慢燉雞柳串，最後裹上特製味噌醬汁，吃起來濃郁入味，很適合搭來一杯啊！

如果你正在安排福岡天神美食、天神イナチカ晚餐，或想找一間逛完天神地下街、大丸、PARCO 後可以坐下來小酌的居酒屋，しみる天神很適合收進口袋名單喔！

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しみる天神在哪裡？天神イナチカ內的居酒屋小店

しみる天神位在天神地下街周邊的天神イナチカ裡，進入天神イナチカ後往右手邊走，很快就能看到這間以暖簾、木質吧台與開放式料理台打造出的居酒屋小店。店頭沒有太誇張的招牌設計，但一整圈圓弧形吧台圍繞著中央料理區，視覺上相當有特色，遠遠就能看到熱騰騰的關東煮鍋與師傅料理的身影。

店面給人的感覺很像地下街裡的小型屋台，座位以吧台為主，也有少量桌席，氛圍熱鬧但不會太拘謹。白色暖簾上寫著「鶏串煮込み」等招牌料理，搭配木質裝潢、竹編燈罩與日式料理台，很有日本居酒屋的氣氛感。

しみる天神，主要以雞料理為主，包含招牌鶏串煮込み、雞湯關東煮、串燒、下酒小菜與飯類。很適合逛完天神後坐下來小酌。(座位費/お通し：300日幣/人，地下美食街均為無菸場所。)

最有特色的是鶏串煮込み，有雞皮、雞心、雞胗、雞翅、雞肉丸等不同部位可以選，雞串會先以濃厚雞湯慢燉，再裹上特製味噌醬汁，吃起來柔嫩又入味。　（註：上面價格為單串價格）

另外也推薦點しみる鶏だしおでん，也就是雞湯關東煮，像是白蘿蔔、雞蛋、炸豆腐、厚揚豆腐都很適合搭配熱湯一起吃。

我們點了幾串雞皮、砂ずり、せせり、ひざ軟骨等不同部位的雞串煮込み。原本以為會像一般串燒那樣帶有炭火焦香，沒想到入口是完全不同的路線，雞肉因為先用濃厚雞湯慢燉過，吃起來柔嫩入味，帶著雞湯的鮮香與味噌醬汁的奶香濃郁感。

尤其是雞皮與せせり，口感比想像中更軟嫩，醬汁緊緊巴在表面，咬下去有雞湯的濃郁香氣慢慢散開；砂ずり和ひざ軟骨則保留一點脆度，越嚼越香。這種不是單純烤雞串的吃法，讓雞肉串的味道更有層次，入口柔嫩又帶有膠質感，真的很適合配上一杯 Highball 慢慢吃阿。（小布提醒未滿１８歲請勿喝酒）

關東煮我們點了白蘿蔔與油豆腐，湯頭是以雞湯為基底，入口帶著溫潤鮮味，但喝起來不會厚重，反而顯得清爽順口。白蘿蔔燉得很透，吸飽湯汁後口感柔軟，搭配清爽雞湯剛剛好。

比起前面味噌醬汁感比較濃郁的雞串煮込み，這碗關東煮多了一點暖胃的清甜感，穿插在串燒之間吃很解膩，也讓整套餐點吃起來更有層次。

這道辛口拌高麗菜吃起來很開胃，高麗菜本身保留清脆口感，入口先是蔬菜的清甜與爽脆感，接著辣味才慢慢浮上來，不是一下子很刺激的嗆辣，而是越吃越有後勁的辣香。

它很適合穿插在雞串煮込み和關東煮之間吃，前面雞串有味噌醬汁的濃郁感，關東煮則是溫潤雞湯風味，搭配這盤帶辣度的爽脆青菜，剛好可以解膩。

最後因為嘴饞，又加點了一份しみる鶏南蛮。剛上桌時外層炸得金黃酥脆，咬下去可以感受到外皮的薄脆感，裡面的雞肉卻還保有肉汁，不會乾柴。

這道料理也讓整桌雞料理多了幾分變化，前面是味噌香氣濃郁的雞串煮込み、溫潤清爽的雞湯關東煮，到了南蠻雞則換成酥炸口感，吃起來更有層次。推薦給大家囉！！！